Se você está procurando uma receita leve e muito saborosa, a Salada de Polvo com Erva-doce e Laranja é a escolha ideal. Leve e hipocalórica, é perfeita para quem quer manter a linha, mas sem abrir mão do sabor.
É uma receita que tem o aroma do Mediterrâneo, ótima tanto como entrada requintada quanto como prato principal leve. A beleza dessa salada está no contraste de texturas e no seu aspecto colorido que traz alegria instantânea à mesa!
Para obter um polvo super macio, o segredo é deixá-lo esfriar completamente na própria água de cozimento. Esse truque o deixará tão macio que derreterá na boca, criando um contraste maravilhoso com o “crunch” da erva-doce cortada finamente.
Um prato requintado, pronto em poucos minutos (se você já tiver o polvo pronto!) e perfeito como entrada ou prato principal saudável. Além disso, é sem glúten e sem lactose.
Uma explosão de frescor que conquista na primeira mordida!
Vamos ver juntos como fazer a Salada de Polvo com Erva-doce e Laranja. Prepare os ingredientes e vamos começar.
E se você experimentar, não esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Se quiser, deixe um Like na página: isso me deixaria muito feliz. Te espero.
Gabriella
Outras variações deliciosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g polvo (fresco ou congelado)
- 1/2 limão (para adicionar na panela onde você cozinha o polvo)
- 1 erva-doce
- 1 laranja
- 1/2 limão (o suco)
- q.b. salsinha
- azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta branca
Ferramentas
- 1 Panela
Passos
Fazer a Salada de Polvo com Erva-doce e Laranja é muito simples.
Primeiro, cozinhe o polvo (eu tinha 2 polvos pequenos).
Aqueça a água em uma panela, quando ferver, adicione sal, mergulhe e retire o polvo da água por 3 – 4 vezes para que ele enrole.
Em seguida, deixe-o na água, adicione meio limão e cozinhe por pelo menos 50 – 55 minutos.
Nota: o tempo de cozimento depende do tamanho do polvo. Se for pequeno, podem ser apenas 40 – 45 minutos. Em qualquer caso, verifique o cozimento com um garfo: quando a carne ceder à pressão, estará pronto.
Uma vez cozido, deixe-o esfriar na água de cozimento.
Enquanto o polvo esfria, lave a erva-doce, corte os talos até a base, depois retire as folhas externas mais duras.
Corte-o em fatias finas e junte à laranja cortada em pedaços.
Tempere com sal, uma pitada de pimenta e azeite de oliva extra virgem.
Prepare a citronete: esprema o suco de meio limão, adicione sal e acrescente azeite de oliva extra virgem aos poucos, batendo com um garfo.
Assim que o polvo estiver frio, retire as ventosas e corte-o em pedaços.
Transfira para um prato de servir junto com a erva-doce e a laranja, adicione a salsinha picada e tempere com a citronete. Misture e sirva.
Aqui está a Salada de Polvo com Erva-doce e Laranja pronta.
Bom apetite!
Conservação
Recomenda-se consumir a Salada de Polvo com Erva-doce e Laranja assim que acabar de temperar para apreciá-la ao máximo. No máximo, você pode guardá-la na geladeira em um recipiente hermético e comê-la no dia seguinte.
Dicas e Sugestões
– Para um efeito super elegante, corte a erva-doce bem fininha (quase transparente) com um mandolin e mergulhe em água com gelo por 10 minutos antes de servir. Elas ficarão incrivelmente enroladas e crocantes!
– Não sirva o polvo gelado direto da geladeira. O ideal é que esteja morno ou à temperatura ambiente: assim ele liberará muito mais sabor e a textura será mais macia.
– Além da salsinha, experimente adicionar algumas folhas de hortelã fresca ou grãos de pimenta rosa inteiros. Eles dão um toque de frescor inesperado que limpa o paladar.
– Para um contraste gourmet, adicione um punhado de pinhões tostados ou pistaches de Bronte picados grosseiramente pouco antes de servir.
– Para um contraste gourmet, adicione um punhado de pinhões tostados ou pistaches de Bronte picados grosseiramente pouco antes de servir.
SE VOCÊ GOSTA DAS MINHAS RECEITAS, PODE ME SEGUIR TAMBÉM NA MINHA PÁGINA DO FACEBOOK AQUI OU NO PINTEREST AQUI OU AINDA NO INSTAGRAM AQUI
E para não perder as próximas novidades, deixe um bom ‘Like’ na minha página Facebook, isso me deixará muito feliz! Muito obrigada!
Perguntas Frequentes (FAQ)
Como faço para deixar o polvo super macio?
O segredo é a paciência: após o cozimento, deixe-o esfriar completamente em sua própria água. Essa etapa permite que as fibras se soltem e fiquem macias.
Posso usar polvo congelado?
Com certeza! Na verdade, o frio quebra as fibras da carne, tornando-o muitas vezes mais macio do que o fresco. Apenas lembre-se de descongelá-lo bem antes de cozinhar.
Quanto tempo dura na geladeira?
A salada é ótima quando recém feita, mas pode ser armazenada em um recipiente hermético por cerca de 24 horas. Evite deixá-la por muito tempo, pois o ácido da laranja pode alterar a textura do polvo.
