Salada de verão com vagens, mussarela de búfala, tomatinhos, feijões, rúcula e ovos cozidos: uma verdadeira refeição completa, fresca e nutritiva, perfeita para os dias quentes e ideal para um almoço leve, um jantar informal ou para levar ao escritório, à praia ou a um piquenique.
Temperada simplesmente com um bom azeite extra virgem, sal e pimenta, esta salada é um hino à frescura e à simplicidade da cozinha de verão. É um prato que tem sabor de férias, de leveza, ideal para quem procura uma refeição completa sem se sentir pesado.
Leve mas substancial, é perfeita para uma pausa para o almoço refrescante, seja em casa ou no escritório. Sendo um prato frio e fácil de preparar com antecedência, é perfeito para levar consigo para um piquenique no parque ou um dia no lago.
Além disso, sua apresentação colorida a torna uma excelente adição a qualquer buffet ou aperitivo.
Em resumo, a salada de verão com vagens, mussarela de búfala, tomatinhos, feijões, rúcula e ovos cozidos é uma solução prática, saborosa e saudável para enfrentar o verão com leveza!
Que tal tentar prepará-la?
Vamos ver juntos como preparar a Salada de Verão. Prepare os ingredientes que começamos.
E se você fizer, não esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou te esperando.
Gabriella
Outras saladas deliciosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g vagens (frescas)
- 10 tomatinhos
- 100 g mussarela de búfala cereja
- 50 g feijões brancos (cannellini)
- 80 g presunto (em cubos)
- a gosto rúcula
- 2 ovos (cozidos)
- a gosto azeite extravirgem
- sal
- 5 folhas alface
Ferramentas
- 1 Panela
Passos
Primeiro, corte as pontas das vagens e lave-as bem. Cozinhe-as em água fervente por cerca de 8-10 minutos, ou até que fiquem macias, mas ainda levemente crocantes (devem estar al dente). Escorra-as e passe-as imediatamente em água fria corrente para interromper o cozimento e manter a cor vibrante. Deixe-as esfriar completamente.
Enquanto isso, coloque os ovos em uma panela pequena, cubra-os com água fria e leve ao fogo até ferver. A partir do momento que começar a ferver, calcule 9-10 minutos. Escorra os ovos, passe-os em água fria e deixe-os esfriar.
Para acelerar o resfriamento, deixo-os na panela cobertos com água, à qual adiciono cubos de gelo. Uma vez frios, descasque-os e corte-os em fatias ou rodelas.
Enquanto isso, lave os tomatinhos e corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho. Escorra os feijões cannellini (ou de Espanha) do líquido de conservação e enxágue-os em água corrente. Lave a rúcula, seque-a delicadamente; escorra as mussarelas.
Em uma travessa, coloque as folhas de alface e salpique um pouco de sal. Em uma tigela, misture as vagens frias, os tomatinhos, os feijões, as mussarelas, o presunto em cubos e a rúcula. Tempere com um fio generoso de azeite extravirgem, sal e, se gostar, uma pitada de pimenta preta. Coloque-os delicadamente sobre as folhas de alface e adicione os ovos cozidos cortados, misturando delicadamente para integrar todos os ingredientes.
Sirva imediatamente ou deixe na geladeira por cerca de 30 minutos para que todos os ingredientes se integrem bem. A salada de verão está pronta. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Você pode conservar a Salada de Verão na geladeira por 1 dia, em um recipiente hermético.
Dicas e Sugestões
– Escolha tomatinhos maduros e doces, como os datterini ou cereja, que darão um toque de cor e sabor. Corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.
– Adicione a rúcula apenas no último momento, antes de servir, para preservar a frescura e o leve sabor amargo.
– Temperos: um bom azeite extra virgem, sal, pimenta e um pouco de vinagre balsâmico ou suco de limão são ideais. Você pode enriquecer com um pouco de orégano seco ou algumas folhas de manjericão fresco.
Variações
Esta salada já é rica, mas você pode personalizá-la de várias maneiras:
– Com atum: adicione atum em conserva bem escorrido para uma versão mais protéica e um sabor mais robusto. É uma combinação clássica que sempre funciona.
– Com milho: para um toque extra de doçura e cor.
– Com azeitonas pretas ou verdes, sem caroço e cortadas em rodelas.
– Com um pouco de cebola roxa fatiada finamente. Você pode deixá-la de molho em água fria por alguns minutos para torná-la mais digerível.
– Legumes extras: cenouras em julienne, pepinos em rodelas ou pimentões em tiras podem ser adicionados para aumentar a variedade de texturas e sabores.
– Queijos alternativos: em vez das mussarelas, você pode experimentar feta esmigalhada para um sabor mais forte e salgado, ou cubos de queijo fresco.
– Para um toque crocante: croutons de pão torrado, sementes de girassol ou abóbora, ou algumas amêndoas em lâminas podem adicionar uma crocância agradável.
– Com milho: para um toque extra de doçura e cor.
– Com azeitonas pretas ou verdes, sem caroço e cortadas em rodelas.
– Com um pouco de cebola roxa fatiada finamente. Você pode deixá-la de molho em água fria por alguns minutos para torná-la mais digerível.
– Legumes extras: cenouras em julienne, pepinos em rodelas ou pimentões em tiras podem ser adicionados para aumentar a variedade de texturas e sabores.
– Queijos alternativos: em vez das mussarelas, você pode experimentar feta esmigalhada para um sabor mais forte e salgado, ou cubos de queijo fresco.
– Para um toque crocante: croutons de pão torrado, sementes de girassol ou abóbora, ou algumas amêndoas em lâminas podem adicionar uma crocância agradável.
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