Sopa com couve e feijão cannellini, deliciosa, nutritiva e saudável, perfeita para preparar durante os dias frios de inverno, como gostamos aqui em casa.
Receita muito fácil, você pode prepará-la com antecedência, mesmo no dia anterior, conservá-la na geladeira e tirá-la quando precisar.
Ao contrário da sopa, a sopa não inclui nem massa, nem arroz, mas é servida com pedaços de pão ou croutons tostados e geralmente tem uma aparência mais densa.
Antes de servir a sopa, para um toque extra de sabor, adicionei um fio de azeite de oliva extravirgem cru: além de dar gosto ao prato, fornece antioxidantes e ácidos graxos monoinsaturados úteis para prevenir distúrbios cardiovasculares.
Para o preparo desta receita, utilizei feijão cannellini em vidro, os pré-cozidos: não tinha muito tempo e precisava fazer rápido. Se, por outro lado, quiser prepará-la com antecedência, pode usar feijões secos: deixe-os de molho na noite anterior e depois cozinhe-os antes de adicioná-los ao picado de cenouras e batatas.
É um prato perfeito para as noites frias de inverno, rico em sabor e nutrientes.
Vamos ver juntos como fazer a receita da Sopa com couve e feijão cannellini. Prepare os ingredientes que vamos começar.
E se você experimentar, não se esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou esperando.
Gabriella
Outras receitas saborosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g couve
- 260 g feijão cannellini enlatado
- 1 batata
- 1 cenoura
- 1/2 cebola
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 2 colheres concentrado de tomate
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Caçarola
- 1 Processador de alimentos
- 1 Mixer de mão
Passos
Primeiro, lave a couve, remova a parte central mais dura e corte-a em pedaços. Enquanto isso, coloque uma panela com água no fogo e leve-a para ferver, em seguida, adicione a couve e dê uma leve cozida.
Depois, coloque em uma frigideira 3 colheres de azeite extravirgem e doure o alho, amassado, em fogo alto por alguns segundos e depois, adicione a couve em pedaços, abaixe o fogo, salgue e deixe cozinhar por cerca de 10-12 minutos, coberto com uma tampa. Se necessário, adicione de vez em quando um pouco de água fervente.
Enquanto a couve cozinha, descasque a cenoura e a batata, corte-as em pedaços não muito grandes e mergulhe-os na água fervente onde você deu uma leve cozida na couve, por cerca de 5 minutos após a retomada da fervura. Retire-os da panela com uma escumadeira e deixe esfriar, depois pique-os junto com a cebola no processador manual (ou corte-os em pedaços pequenos com uma faca).
Neste ponto, coloque em uma caçarola um fio de azeite extravirgem de oliva, adicione os legumes picados e deixe dourar por alguns minutos em fogo alto sem queimá-los.
Adicione também os feijões cannellini (sem o líquido de conservação), cubra com água fervente (ou caldo de legumes), adicione o concentrado de tomate (ou molho ou passata de tomate), sal e pimenta, e deixe cozinhar por cerca de 12 – 15 minutos.
Adicione a couve e triture 2/3 dos legumes com o mixer de mão (para tornar a sopa mais cremosa), em seguida, regue com um fio de azeite extravirgem cru e sirva quente, com croutons de pão preto. Aqui está a Sopa com couve e feijão cannellini pronta. Bom apetite!
Até a próxima receita
Conservação
Você pode conservar a Sopa com couve e feijão cannellini na geladeira por 1 – 2 dias, em um recipiente de vidro fechado.
Você sabia que …
Os legumes estão cozidos quando “afundam”. Para saber se os legumes (lentilhas, …) estão prontos para servir, há um método muito simples: enquanto flutuam, deixe-os cozinhar, quando ficarem completamente no fundo da panela, significa que estão no ponto.
Dicas e Sugestões
– Para um sabor mais intenso, pode-se usar caldo de carne em vez de água ou caldo de legumes.
– Se usar feijões secos, é importante deixá-los de molho por pelo menos 12 horas antes de cozinhar.
Variações
– Com linguiça: algumas variações incluem a adição de linguiça desintegrada, para um sabor mais rico e substancioso.
– Com batatas: podem-se adicionar batatas cortadas em cubos, para um sabor mais doce e uma textura mais cremosa.
– Com batatas: podem-se adicionar batatas cortadas em cubos, para um sabor mais doce e uma textura mais cremosa.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso utilizar feijões secos em vez dos pré-cozidos?
Absolutamente sim, o que muda, no entanto, são os tempos de cozimento (cerca de 40 minutos) e o tempo de preparo. De fato, antes de cozinhá-los, os feijões secos devem ser deixados de molho na água por cerca de 12 horas e depois devem ser escorridos e enxaguados.
Posso usar feijões borlotti no lugar dos cannellini?
Claro, se preferir, absolutamente sim. Além disso, os feijões são ricos em propriedades benéficas para o organismo: são fonte de proteínas, mas principalmente de carboidratos, e têm pouquíssimas gorduras.
