Tábua Sortida em Festa, perfeita para um buffet, um aperitivo, para uma festa com amigos ou como aperitivo para um almoço ou jantar informal.
Muito cênica, a tábua sortida (conhecida nos países anglo-saxões também como charcuterie board) é um ótimo sistema para apresentar de forma fácil e coreográfica embutidos, queijos, frutas e petiscos em geral: basta um pouco de fantasia e criatividade e o efeito wow está garantido.
Neste caso, combinei algumas rosas feitas com fatias de salame (o efeito floral é muito bonito) com frutas frescas (mirtilos e morangos) e secas (sortidas), queijo (fontina) e petiscos salgados.
Normalmente, os embutidos são sempre muito apreciados e, a menos que haja convidados vegetarianos, são sempre os primeiros a desaparecer da mesa.
Para agradar a todos os gostos, é possível fazer tábuas apenas à base de frutas e vegetais e também neste caso há muito com o que se divertir.
Mas agora, vamos ver juntos como fazer a Tábua sortida em Festa. Preparem os ingredientes e vamos começar.
E se você experimentar, não se esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou te esperando.
Gabriella
Outras ideias de aperitivos para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 – 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g salame
- 100 g queijo (tipo fontina, emmental …)
- a gosto mirtilos
- a gosto frutas secas (um mix de amendoins, castanhas de caju, amêndoas, avelãs …)
- a gosto biscoitos salgados para aperitivo
- a gosto biscoitos salgados para aperitivo
- a gosto crackers
- a gosto morangos
Ferramentas
Para realizar a Tábua Sortida em Festa, você vai precisar de:
- 1 Tábua
Passos
COMO REALIZAR A TÁBUA SORTIDA EM FESTA
Primeiro, prepare as rosas de salame: esse será o passo que levará mais tempo. Embora possa parecer difícil, na verdade não é, siga minhas instruções passo a passo para fazer os três tipos diferentes de rosa.
Uma vez prontas as rosas, basta montar a tábua. Para facilitar as coisas, recomendo ter todos os ingredientes à mão para poder proceder com mais agilidade.
Primeiro, organize delicadamente as rosas e depois comece a preencher os espaços vazios ao redor. Comece com os ingredientes secos: palitos, pretzels, crackers, frutas secas… e depois continue com o queijo e a fruta fresca.
O legal é que você pode colocar o que mais gosta e brincar com as cores.
Aqui está a Tábua Sortida em Festa pronta. Bom apetite!!
Até a próxima receita.
Conservação
Você pode conservar a Tábua sortida na geladeira por 1 – 2 dias, coberta com filme plástico. Antes, porém, retire os biscoitos para aperitivos: com a umidade, eles ficam moles.
Dicas e Sugestões
– Você pode acompanhar a tábua com fatias de focaccia ou pizza, ou então crostini ou crackers.
– Extremamente versátil, você pode enriquecê-la com frutas frescas ou secas (nozes, avelãs, pistaches, amendoins, amêndoas, tâmaras, …), mel e geleias em embalagens individuais, se possível de vidro, mostardas, azeitonas … enfim, há muita criatividade envolvida.
– Queijos: há muitos tipos de queijo que você pode usar. Eu gosto muito de queijo toma, scamorza, primo sale, fontina, brie, emmental, parmesão ou grana padano, pecorino, … há uma enorme variedade de escolha. É possível incluir diversas variedades e até várias qualidades juntas.
– Embutidos. Quanto à quantidade, normalmente são contadas cerca de 2 – 3 fatias por pessoa, bem sortidas para atender ao gosto de mais pessoas.
– Tábua: escolha um produto de madeira, seja uma bandeja ou uma tábua, o importante é que seja de madeira, pois dá uma ideia mais rústica e caseira.
– Acompanhe a tábua com garfinhos de aço ou com palitos próprios para aperitivos, além de práticos, são muito charmosos.
Tábua só de queijos
Em almoços ou jantares importantes, costuma-se servir a tábua de queijos, que deve ser composta e degustada segundo regras precisas.
– Deve incluir queijos diferentes por maturação, sabor e consistência: frescos e delicados, médios e mais maturados e picantes; de massa mole, friável ou azuis.
– A disposição na tábua deve respeitar a ordem de degustação, que vai do mais suave ao de sabor mais pronunciado. Cabe a você indicar por onde começar.
– É importante adquirir queijos de qualidade: um bom queijo deve ter cor e consistência uniformes, aroma fresco e intenso, e na prova não deve ter nenhum traço de amargor.
– Os queijos devem ser cortados de maneira correta. Se possível, cada pedaço deve incluir uma parte da crosta, uma intermediária próxima da crosta e uma central.
– Acompanhamentos: além do pão branco para limpar o paladar entre um queijo e outro, você pode oferecer frutas frescas (maçãs e uvas) e secas (avelãs, nozes), mel, compotas e mostardas.
Fonte: Cozinha moderna
Fonte: Cozinha moderna
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