Terrina de frango e legumes em gelatina, perfeita para o calor, é uma opção leve e saborosa, ideal para qualquer ocasião de verão, desde o almoço no jardim até o buffet elegante. Um prato versátil que une sabor e delicadeza.
Esta versão, enriquecida com vagens crocantes, cenouras cruas, azeitonas Taggiasche e ovos cozidos, é uma ideia saborosa e nutritiva, pensada para quem deseja manter-se em forma sem abrir mão do sabor e da frescura. O preparo em si não requer muito tempo, pois a maior parte é dedicada ao descanso na geladeira, tornando-a uma receita perfeita para preparar com antecedência, por exemplo, na noite anterior para o almoço ou de manhã para o jantar.
Servida fria, esta terrina é um prato único leve, ideal para servir nos períodos mais quentes do ano.
Mas agora vamos ver juntos como realizar a receita da Terrina de frango e legumes em gelatina. Prepare os ingredientes que vamos começar!
E se você experimentar, não esqueça de me contar nos comentários da minha página do Facebook AQUI. Estou esperando.
Gabriella
Outras receitas saborosas para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 500 g peito de frango (ou de peru)
- 1 cenoura
- 1 talos aipo
- 1/2 cebola
- a gosto sal
- 1 cubinho gelatina
- 550 g água
- 2 colheres de sopa vinagre de vinho tinto (ou suco de limão)
- 50 g vagens
- 1 cenoura
- 1 ovo (cozido)
- a gosto azeitonas taggiasche
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Panela pequena
- 1 Ralador elétrico
Passos
Em uma panela grande, coloque o peito de frango (ou de peru) com a cenoura, o aipo e a cebola. Cubra com água fria e leve para ferver. Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos, ou até que o frango esteja macio. Deixe esfriar em seu caldo para mantê-lo macio. Uma vez frio, desfie ou corte em pedaços e tempere levemente com sal.
Para fazer mais rápido, você pode cozinhá-lo junto com os legumes na panela de pressão com 500 ml de água. A partir do momento que começar a apitar, conte 8-10 minutos de cozimento, desligue o fogo e deixe o vapor sair.
Enquanto isso, prepare a gelatina: coloque 300 ml de água em uma panela pequena, adicione o cubinho de gelatina e leve ao fogo. Quando o cubo estiver dissolvido, desligue o fogo e adicione o restante da água e as colheres de vinagre (ou limão), mexendo. Depois, reserve.
Enquanto isso, prepare o ovo cozido: coloque o ovo em uma panela pequena com bastante água fria e cozinhe por cerca de dez minutos a partir do momento da fervura, depois deixe esfriar em água corrente fria. Uma vez frio, corte e reserve.
Coloque o frango desfiado em uma travessa, disponha as vagens, as azeitonas e as cenouras cortadas em julienne à vontade (eu usei o ralador Fresh Express da Moulinex),
cubra com a gelatina e finalize com oovo cozido cortado em fatias; cubra com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 5 horas.
Aqui está a Terrina de frango e legumes em gelatina pronta. Bom apetite!
Até a próxima receita
Conservação
Você pode conservar a Terrina de frango e legumes em gelatina na geladeira por 1-2 dias coberta com filme plástico.
Dicas e Sugestões
Para fazer uma terrina impecável e deliciosa, aqui estão algumas dicas e sugestões:
– O Frango: você pode usar peito de frango cozido ou no vapor, desfiado finamente ou cortado em cubos pequenos.
– Os Legumes: além de vagens, cenouras e azeitonas Taggiasche, você pode se aventurar com outros legumes da estação. Ervilhas (frescas ou congeladas), tomatinhos (cortados ao meio), aipo em cubos pequeninos ou abobrinhas ligeiramente escaldadas são ótimos. Certifique-se de que os legumes estejam cortados em pedaços uniformes para uma melhor aparência e distribuição. Se usar legumes crus, como cenouras, corte-os finamente ou em julienne para torná-los mais agradáveis ao paladar.
– Acompanhamentos: a terrina é deliciosa sozinha, mas pode ser acompanhada por uma simples salada verde, folhas de alface fresca, tomatinhos ou um molho leve de iogurte e cebolinha.
