Torta de batata em massa folhada, receita alternativa e deliciosa para quem ama, como nós, o gratinado de batata. Ideal como prato único, acompanhada por uma salada rica e fresca, mas também como segundo prato, para o almoço ou um jantar substancial. Também é legal de se apresentar, cortada em fatias, em um buffet ou como aperitivo: ótima tanto quente quanto fria. Nós preferimos quente, com bastante queijo derretido.
O procedimento é simples: basta cozinhar as batatas, esmagá-las e adicionar 1 ovo, queijo ralado, sal, misturar e cobrir metade da massa folhada com o recheio, rechear com queijo a gosto e eventualmente frios, cobrir com o recheio restante, assar por 30 minutos e está pronto para servir à mesa!
O legal é que você pode recheá-la com o que preferir e principalmente com o que tem disponível na geladeira: vários frios, queijos, legumes grelhados … enfim, é um ótimo esvaziador de geladeira.
Mas agora, vamos ver juntos como fazer a Torta de batata em massa folhada. Prepare os ingredientes que vamos começar.
E se experimentar, não se esqueça de me avisar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou te esperando.
Gabriella
Outras variações saborosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 pacote massa folhada (redonda)
- 4 batatas (pesando cerca de 400 g descascadas)
- 1 ovo
- 30 g parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- a gosto mozzarella (já fatiada)
- a gosto farinha de rosca
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Forma de 22/24 cm para torta
- 1 Cortador
Preparação
Fazer a Torta de batata em massa folhada é simples. Primeiro, você precisa cozinhar as batatas.
Lave as batatas, descasque-as e cozinhe em bastante água por 20-25 minutos. Se usar panela de pressão, após o apito considere 12 minutos.
Se quiser reduzir o tempo, corte-as ao meio antes de cozinhar.
Depois de cozidas, passe-as no espremedor de batatas e coloque em uma tigela.
Adicione o queijo ralado e o sal. Junte o ovo, bata com um garfo e misture bem.
Pré-aqueça o forno a 190º, modo ventilado.
Desenrole a massa folhada e deixe-a em temperatura ambiente por alguns minutos.
Coloque-a com seu papel manteiga em uma forma de forno com diâmetro de 22 – 24 cm e retire a massa em excesso ajudando-se com o rolo.
Fure o fundo da massa folhada com os dentes de um garfo
Distribua metade do recheio de batata, nivele de forma homogênea
e cubra com a mozzarella fatiada.
Usei essa mozzarella porque é seca e me permite um resultado melhor. Você também pode usar a fresca, mas primeiro deixe-a secar, caso contrário, soltará líquido durante o cozimento
Cubra com a parte restante do recheio e distribua bem.
Polvilhe com a farinha de rosca e regue com um fio de azeite.
Com a massa folhada em excesso, corte tiras com o cortador especial e coloque-as na superfície como se fosse uma torta.
Asse em forno já aquecido por cerca de 30 minutos: deve estar bem dourada.
Retire do forno e sirva. Aqui está a Torta de batata em massa folhada pronta.
Bom apetite e … até a próxima receita!
Conservação
Você pode conservar a Torta de batata em massa folhada na geladeira por no máximo 2 dias, fechada em um recipiente hermético. Recomendo, no entanto, consumir logo, pois a massa folhada perderia a crocância.
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Você pode combinar a Torta de batata com:
– ENTRADAS: Mini rolinhos salgados com salmão e queijo
– PRATOS PRINCIPAIS: Nhoques com speck, creme de leite, nozes e rúcula
– SOBREMESA: Torta de morango com massa quebrada de óleo
– SOBREMESA: Torta de morango com massa quebrada de óleo
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