A Torta Salgada Batata e Speck é um prato rústico saboroso e apetitoso, um verdadeiro comfort food, especialmente amado por sua simplicidade e sabor irresistível.
Uma crosta crocante de massa folhada, ou se preferir de massa brisée, envolve um recheio macio e envolvente: as batatas cortadas em cubos se misturam ao sabor intenso e defumado do Speck. O toque final é dado pelo abundante queijo que, derretendo durante o cozimento, torna cada fatia cremosa e inesquecível.
Uma dica extra? Experimente morna para realçar ao máximo o aroma defumado do Speck e a cremosidade do queijo derretido. Se você gosta de contrastes, uma pitada de alecrim fresco picado no recheio deixará ainda mais aromático!
Se você está procurando um aperitivo rústico e impressionante, um segundo prato completo ou simplesmente uma solução “limpa-geladeira” chique, esta torta salgada é a resposta.
O resultado é um prato versátil e prático: perfeito para servir como aperitivo, como segundo prato acompanhado de uma salada fresca, ou ideal para um piquenique e um buffet. Prepará-lo é surpreendentemente fácil e o resultado vai te impressionar.
Venha comigo, eu te mostro passo a passo como trazer à mesa esta maravilha crocante por fora e irresistível por dentro!
Vamos ver juntos como realizar a receita da Torta Salgada Batata e Speck. Prepare os ingredientes que vamos começar!
E se você experimentar, não esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou esperando por você.
Outras receitas apetitosas para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (redonda ou Massa Brisée, se preferir uma base menos amanteigada)
- 500 g batatas (cerca de 3)
- 80 g speck em cubos (ou em tiras)
- 100 g caciocavallo (ou scamorza defumada)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. farinha de rosca
Ferramentas
- 1 Descascador de batatas
- 1 Frigideira
- 1 Ralador elétrico
- 1 Tigela
- 1 Forma de torta
Passos
Primeiro, lave as batatas e descasque-as; corte-as em cubos de cerca de 1 – 1,5 cm.
Aqueça em uma frigideira um fio de azeite de oliva extravirgem, adicione o speck e doure levemente, depois adicione também as batatas, salgue e cozinhe por cerca de 8-10 minutos, mexendo frequentemente, até que as batatas estejam amolecidas, mas ainda consistentes. O recheio continuará cozinhando no forno. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Enquanto isso, corte o caciocavallo em cubos ou rale com um ralador elétrico (como eu fiz).
Desenrole a massa folhada e coloque-a, com seu papel manteiga, em uma forma de torta de cerca de 24-26 cm de diâmetro. Fure o fundo com os dentes de um garfo.
Transfira as batatas e o speck cozidos na frigideira para uma tigela. Adicione o caciocavallo em cubos ou tiras (deixando um pouco de lado para a superfície) e misture bem. Se desejar, adicione uma pitada de noz-moscada ou alecrim.
Distribua o recheio uniformemente no fundo da massa folhada. Decore a superfície da torta salgada com os cubos de caciocavallo reservados. Dobre as bordas da massa folhada para dentro, criando uma borda rústica. Com a massa folhada restante, recortei algumas estrelas e coloquei nas bordas.
Pré-aqueça o forno a 190°C. Asse a torta salgada na prateleira do meio por cerca de 25-30 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada e o caciocavallo derretido e levemente gratinado.
Deixe esfriar ligeiramente a torta salgada por alguns minutos antes de cortá-la em fatias. Assim, o recheio vai se compactar, tornando-a perfeita para saborear quente e deliciosa. Aqui está a Torta salgada Batata e Speck pronta. Bom apetite!
Até a próxima receita
Conservação
Você pode conservar a Torta salgada Batata e Speck na geladeira por 1-2 dias, fechada em um recipiente hermético ou coberta com filme plástico.
Aquecimento: para apreciá-la melhor, recomendo aquecer as fatias no forno por alguns minutos (a 180°C) ou na frigideira, para devolver crocância à massa e tornar o caciocavallo novamente delicioso.
É possível congelar a torta salgada inteira logo após a montagem. Envolva-a bem em filme plástico e depois em papel alumínio. No momento do uso, asse diretamente congelada (sem descongelar), aumentando o tempo de cozimento em cerca de 10-15 minutos.
Dicas e Sugestões
– Para cremosidade: use queijos que derretem bem, como Caciocavallo, Provolone suave, Fontina, Scamorza defumada ou Gruyère. Evite muçarelas muito aguadas, caso contrário a massa pode ficar úmida.
– Ervas aromáticas: o Speck combina muito bem com Alecrim e Sálvia. Adicione algumas folhas de alecrim picado ou algumas folhinhas de sálvia fresca para um aroma mais intenso.
– Ervas aromáticas: o Speck combina muito bem com Alecrim e Sálvia. Adicione algumas folhas de alecrim picado ou algumas folhinhas de sálvia fresca para um aroma mais intenso.
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