Os biscoitos com maçãs e gotas de chocolate são docinhos deliciosos, super macios, perfeitos para qualquer ocasião. São preparados num instante, sem precisar usar a batedeira elétrica, ou tábua de amassar, cortadores ou rolo.
Eles podem ser chamados também de biscoitos de colher! Uma vez pronta, a massa terá uma consistência tão macia e pegajosa que será necessário usar duas colheres para prosseguir!
Uma vez assados, terão a consistência de um bolo recheado com frutas frescas, enquanto a aparência lembra um grande e delicioso cookie.
Os biscoitos super macios com maçãs são feitos com ingredientes simples que certamente temos em casa. Ovos, açúcar, farinha e fermento, frutas (neste caso maçãs), manteiga e chocolate. Para aromatizar a massa, pode-se usar raspas de limão ou lima, raspas de laranja ou tangerina, baunilha, aroma de amêndoa ou de rum, canela em pó, etc.
Além disso, quem preferir, poderá fazer esses biscoitos usando margarina vegetal no lugar da manteiga. Eu fiz o teste pessoalmente e são deliciosos em ambas as versões. Recomendo escolher manteiga ou margarina de ótima qualidade.
Para uma versão SEM LACTOSE podemos utilizar manteiga sem lactose. Enquanto no lugar da farinha 00, a de arroz para uma versão SEM GLÚTEN (leia as dosagens no final).
Em dez minutos a massa está pronta e em cerca de vinte os biscoitos estão assados! O perfume maravilhoso que invade a cozinha quando você abre o forno é indescritível!
A beleza desses biscoitos de maçã é que podem ser personalizados de mil maneiras, usando as frutas que mais gostamos. Eu já testei a versão simples com apenas maçãs, aquela com maçãs e nozes, com peras e gotas de chocolate e com morangos, todos maravilhosos!
Além disso, podem ser enriquecidos com gotas de chocolate, como fiz neste caso, ou frutas secas como nozes, amêndoas ou avelãs.
Os biscoitos super macios com maçãs são ótimos não apenas no café da manhã, mas também para um lanche saudável e genuíno, até para os pequenos, assim eles comem fruta!
E se depois da refeição você sentir a necessidade de algo doce, esses biscoitos são um verdadeiro carinho!
Eles se mantêm macios por dias, basta cobri-los para que não sequem. No final da receita, explico como congelá-los.
Antes de começar, deixo algumas outras propostas deliciosas para tornar seu despertar maravilhoso!
Certifique-se de ler até o final, há dicas úteis para a execução desta receita e um pequeno presente para você 🩷
Me avise nos comentários se você vai experimentar esses biscoitos ❣️
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: de 10 a 20 unidades
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 160 g manteiga (ou margarina, em temperatura ambiente)
- 130 g açúcar (branco ou mascavo)
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá canela em pó (ou raspas de limão, laranja, lima, fava de baunilha, aromas a gosto)
- 1 ovo (médio inteiro)
- 1 gema
- 30 g amido de milho (ou fécula de batata. Na falta, use apenas farinha, totalizando 210 gramas)
- 180 g farinha de trigo 00
- 1 maçã (peso sem casca 200 gramas)
- 60 g gotas de chocolate amargo (ou ao leite)
- 2 colheres de chá fermento em pó para bolos
Ferramentas
- Tigela
- Espátula
- 2 Colheres
- Assadeira
- Papel manteiga
Passos
Em uma tigela, coloque a manteiga amolecida (ou se preferir margarina vegetal) e o açúcar.
Aromatize com uma colher de chá de canela em pó ou raspas de limão ou laranja.
Adicione uma pitada de sal e misture com uma espátula simples até obter um creme.
Quebre dentro um ovo médio inteiro e uma gema (guarde a clara na geladeira porque poderá reutilizá-la em outras preparações).
Misture bem até que os ovos sejam absorvidos e não se preocupe se no início parecer que não se unem, é normal!
Nesse ponto, incorpore o fermento para bolos, a fécula de batata e a farinha com uma peneira.
Misture bem sempre com uma espátula até obter uma massa macia e homogênea.
Se você não tiver fécula de batata, pode substituí-la por amido de milho ou na falta usar apenas farinha, totalizando 210 gramas.
Estamos quase lá! Lave bem uma maçã, descasque e corte em pedaços pequenos de tamanho igual.
Coloque todos os cubinhos de maçã na massa e adicione as gotas de chocolate amargo, ou ao leite se preferir.
Misture bem até obter uma massa muito macia e pegajosa que você não poderá trabalhar com as mãos, mas sim com duas colheres.
Pegue uma assadeira, deixe cair algumas gotas de água no fundo e coloque uma folha de papel manteiga por cima. Vai aderir perfeitamente graças à água, sem precisar desperdiçar óleo ou manteiga.
Antes de posicionar a massa na assadeira, faço essa observação.
Se esteticamente você prefere biscoitos menores e de forma mais regular, recomendo usar forminhas de papel para colocar a massa.
As forminhas para muffins servirão bem, e se forem de silicone, está tudo bem!
Se não se importar com essa forma espalhada que os faz parecer cookies, proceda como eu fiz!
Além disso, o número de biscoitos que você pode obter é certamente variável com base na quantidade de massa que retirar para formar cada peça!
Neste caso, sendo particularmente grandes, obtive 9 unidades, mas se usar as forminhas de papel, poderá obter mais de 20.
Com uma colher, retire um pouco de massa e deixe cair sobre a assadeira forrada, formando um montinho. Você precisará se ajudar com a outra colher.
A menos que coloque a massa em forminhas ou moldes de silicone, durante o cozimento se espalham, então deixe um pouco de espaço entre um montinho e outro.
Se não conseguir colocar toda a massa na assadeira, não se preocupe, uma vez assados, você pode fazer uma segunda fornada!
Asse em forno estático pré-aquecido a 170° (ou ventilado a 160°) por CERCA de 20-25 minutos.
Se preferir, você pode assar os biscoitos também na fritadeira a ar, escolha o modo forno ou doces conforme o seu modelo, 150° por cerca de 20 minutos.
Assim que começarem a colorir levemente, retire os biscoitos do forno após fazer um teste com palito.
Se estiverem assados, deixe esfriar sem tocar, pois são muito delicados e podem quebrar.
Depois de frios, você poderá saborear a delícia deste biscoito macio com maçãs, perfumado, genuíno e muito gostoso!
Espero que você tenha ficado com vontade de experimentá-los! Me avise se testar! Até a próxima!
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por quantos dias esses biscoitos duram?
Duram macios por vários dias, na verdade, quanto mais passam os dias mais parecem macios, desde que sejam conservados corretamente. Não devem ser deixados descobertos, pois secam. Basta colocá-los em um prato coberto com uma cobertura. Ou em um recipiente com fechamento hermético.
Posso congelar os biscoitos macios de maçã?
Claro! Eu geralmente preparo o café da manhã para toda a semana e o guardo no freezer para evitar desperdícios desnecessários. Nesse caso, você pode dividir os biscoitos usando vários sacos para alimentos ou colocá-los em um recipiente com tampa. Recomendo, por praticidade, separar uma camada de biscoitos da outra com um pouco de papel manteiga para que não grudem entre si e seja mais fácil descongelar apenas a quantidade necessária.
Posso enriquecer os biscoitos de maçã com uvas passas?
Com certeza! Esses biscoitos de maçã podem ser enriquecidos com uvas passas. Antes, porém, devem ser colocadas em água fria por cerca de dez minutos (ou embebidas em rum, que combina muito bem com os outros ingredientes). Depois, devem ser bem espremidas e adicionadas à massa. A quantidade de uvas passas a usar é 60 gramas.
Posso substituir a manteiga por margarina vegetal?
Sim, a quantidade é a mesma.
No lugar da manteiga, posso usar óleo de sementes?
Se quiser, pode, mas como testei esses biscoitos apenas com manteiga, não sei dizer como muda a consistência final. Em alternativa, podemos substituir a manteiga por 125 gramas de óleo de sementes (melhor evitar o de oliva para não pesar no sabor final). Deixo a propósito a minha tabela de conversão manteiga/óleo que pode ser útil em outras ocasiões
Posso adicionar à massa um pouco de frutas secas?
Claro! Você pode enriquecer esses biscoitos de mil maneiras! Por exemplo, com a fruta seca que preferir (amêndoas, nozes, avelãs, pinhões). A quantidade a usar é 50 gramas.
Posso omitir as gotas de chocolate?
Claro que sim, você pode não usá-las sem se preocupar em fazer outras modificações, pois todos os outros ingredientes permanecem inalterados.
Para uma versão sem glúten posso usar farinha de arroz e em que quantidade?
Certamente. A quantidade de farinha de arroz será 150 gramas, enquanto a de fécula de batata (ou amido de milho) será 60 gramas.
