Aqui estão os meus Biscoitos de colher com amoníaco, saudáveis, genuínos e deliciosos! Perfeitos para mergulhar no café da manhã ou para saborear com uma xícara de café ou chá!
O bom dos biscoitos de colher, também chamados de pastarelle de leite, é que você só vai precisar de no máximo 3 itens para prepará-los! Uma tigela, um garfo (ou batedor de mão) e uma colher, ou melhor, duas!
Nada de batedeira elétrica, nem bancada ou rolo de massa. Mais simples do que isso impossível!
Estes biscoitos são pensados também para quem é intolerante à lactose. Em vez de leite, pode-se usar água para que todos possam apreciá-los!
Os biscoitos com amoníaco, ou pastarelle de leite, são como os que nossas avós faziam! Permanecem macios e se conservam por dias.
Podemos preparar esses macios biscoitos de mergulho com dois tipos de fermento, o clássico para bolos e doces e o amoníaco.
“Mas os biscoitos com amoníaco fedem“? Absolutamente não! Revelo o segredo para obter biscoitos perfeitos, sem nenhum cheiro ou gosto residual!
Na verdade, há dois cuidados que você deve ter! Em primeiro lugar, evite abrir o forno de frente! O cheiro do amoníaco é bastante forte! Basta se posicionar lateralmente para que não te incomode.
Depois de assar os biscoitos, é necessário deixá-los secar em uma grade. Este é o verdadeiro segredo para evaporar completamente o amoníaco. Desta maneira, o cheiro desaparecerá e você não perceberá nem que o usou.
Outro conselho muito importante é nunca exceder a dose de amoníaco indicada. Uma dosagem superior deixaria um gosto residual absolutamente desagradável!
Estes biscoitos de leite podem ser preparados também usando o fermento clássico em pó para bolos e tortas. Neste caso, deve ser adicionado junto com a farinha, sem ser dissolvido nos líquidos. Sintam-se à vontade para escolher qual usar 😉
Com esses pequenos e simples cuidados, seus biscoitos de colher serão fantásticos! Mas agora vamos ao que interessa!
Abaixo você encontrará também fotos passo a passo para tornar esta receita ainda mais fácil e intuitiva! Boa cozinha a todos!
Ah, esqueci! Deixo aqui algumas outras ideias para um café da manhã saudável e delicioso!
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: cerca de 10-12 biscoitos de grande dimensão
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 ovo (médio inteiro)
- 250 g farinha 00
- 70 g óleo de sementes
- 100 g água (ou leite ou bebida vegetal)
- 100 g açúcar (+ q.b. para decorar os biscoitos)
- q.b. raspas de limão
- 5 g amoníaco para doces
Instrumentos
- Tigela
- Garfo
- Colher
- Assadeira
Passos
Coloque o amoníaco em um copo, despeje a água (ou leite, se preferir) e dissolva.
À parte, em uma tigela, quebre um ovo médio inteiro. Adicione o açúcar e bata bem com um garfo.
Se preferir, você também pode usar um batedor de mão.
Não é absolutamente necessário usar uma batedeira elétrica.
Bata energicamente para dissolver bem o açúcar.
Rale a casca de um limão bem lavado (quem preferir pode usar meia colher de chá de canela em pó).
Despeje primeiro o óleo de sementes e misture. Depois adicione a água com o amoníaco dissolvido e mexa bem.
Quem preferir pode substituir a água por leite ou bebida vegetal à gosto.
Por fim, incorpore a farinha 00 (serve também a 0). Quem optou por não usar amoníaco irá adicionar agora o fermento clássico para doces.
Trabalhe com o garfo para misturar bem todos os ingredientes.
Você deve obter uma massa densa e pegajosa, impossível de trabalhar com as mãos.
É por isso que, neste ponto, será indispensável usar uma colher, ou melhor, duas.
Pegue então uma colher rasa de massa.
Com a ajuda de outra colher, deixe escorregar em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Continue da mesma forma, tentando deixar um pouco de espaço entre um biscoito e outro.
Na hora de assar, eles vão crescer bastante, ficando bem grandes!
Não se preocupe se a forma dos biscoitos não for a mesma para todos, são rústicos por isso!
Se desejar, polvilhe cada biscoito com um pouco de açúcar cristal e depois coloque no forno.
Asse em modo estático, forno pré-aquecido a 170° por cerca de 25 minutos ou a 180° por cerca de 20.
Não deixe os biscoitos dourarem demais, caso contrário, não serão mais macios.
Assim que ficarem levemente dourados, retire do forno e deixe esfriar em uma grade.
E voilà, seus deliciosos biscoitos de colher estão prontos!
Espero que você tenha gostado desta receita! Volte logo para me visitar!
Receita e Foto Gabry – todos os direitos reservados.
P.s. Se quiser obter mais biscoitos, você pode DOBRAR TODOS OS INGREDIENTES descritos, mais precisamente:
2 ovos inteiros + 200 g de açúcar + 140 g de óleo + 200 g de água (ou leite) + 10 g de amoníaco (ou fermento) + 500 g de farinha
