Hoje eu te dou a receita dos Biscotões de iogurte sem manteiga, com chocolate, amêndoas e passas. Fáceis de fazer, perfeitos para um café da manhã rico ou para o lanche!
Para ser precisa, esses são os biscotões da Martina, uma querida amiga que ama cozinhar bagunçando como eu, mesmo sem ter um blog!
Tempos atrás, ela me falou desses biscoitos de iogurte que frequentemente prepara para o café da manhã! Eles eram tão bonitos e convidativos que decidi experimentá-los!
São realmente simples de preparar e podem ser personalizados se algum ingrediente não for do seu gosto.
Esses deliciosos biscotões de iogurte são sem manteiga, enriquecidos com passas, amêndoas e gotas de chocolate. São realmente saborosos, uma verdadeira tentação!
Ideais não apenas para o café da manhã, mas também para o lanche ou para acompanhar no final da refeição com uma xícara de café!
Quem me segue há tempos sabe que não posso renunciar ao café da manhã feito em casa. Não há nada melhor do que acordar pela manhã para saborear produtos saudáveis e genuínos feitos com as próprias mãos!
Os biscoitos para molhar são certamente meus favoritos. Eles se mantêm por dias e, se quisermos, podemos também congelá-los para evitar desperdícios desnecessários!
Se você é um apaixonado como eu por doces de café da manhã não perca esta fantástica coleção onde você encontrará muitas ideias deliciosas para o seu despertar!
Vamos ver juntos agora como preparar os biscoitos de iogurte sem manteiga!
Leia até o final, você encontrará dicas sobre a execução desta receita e um pequeno presente para você ❤️
Outras receitas que eu recomendo experimentar!
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 15 biscotões
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 ovo (médio inteiro)
- 90 g açúcar (+ aquele para decorar a superfície dos biscoitos antes de ir ao forno)
- 100 g iogurte branco natural
- 50 g óleo de sementes
- 310 g farinha 00 (+ q.b. para a bancada)
- 1 pitada sal
- 50 g gotas de chocolate meio amargo
- 25 g passas
- 25 g amêndoas (picadas com faca)
- casca de laranja
- 8 g fermento em pó para bolos
Ferramentas
- Tigela
- Batedor de mão
- Concha
- Bancada
- Assadeira
Passos
Com as quantidades descritas, obtive 15 biscotões de 50 gramas (aproximadamente) cada um. Dobre TODAS as quantidades para ter um número maior.
Em uma tigela, quebre um ovo médio inteiro. Adicione o açúcar (também pode ser açúcar mascavo).
Trabalhe com um batedor de mão por alguns minutos e depois adicione o óleo de sementes e misture.
Incorpore o iogurte branco (recomendo um sabor neutro porque depois vamos adicionar outros ingredientes).
Rale a casca de meia laranja (eventualmente, pode ser substituída por casca de limão).
Neste ponto, adicione as gotas de chocolate. As passas previamente reidratadas em um pouco de água e bem espremidas.
Por fim, adicione as amêndoas picadas com faca e misture. Podemos usar tanto as com casca quanto as descascadas.
Neste ponto, adicione o fermento para bolos e a farinha de uma só vez.
Misture os ingredientes dentro da tigela usando uma concha.
Você obterá uma mistura pegajosa e difícil de trabalhar. É normal, você não errou!
Pegue a tigela, cubra com filme plástico e coloque na geladeira para descansar por pelo menos uma hora (eu deixei por duas horas).
Esta etapa permitirá que a mistura firme e trabalhe sem dificuldade para a próxima fase.
Após o tempo de descanso, pegue a tigela, despeje a mistura na bancada levemente enfarinhada e dê a forma de um bloco.
Agora a massa está firme e podemos prosseguir! Pegue uma faca, corte o bloco em várias porções de tamanho igual.
Eu obtive 15 porções de 50 gramas cada, que pesei com uma balança, mas você também pode avaliar a olho.
Obviamente, se todos forem iguais, o cozimento será mais uniforme.
Trabalhe com as mãos cada pedaço de massa até obter um biscotão (faça-os um pouco alongados para um melhor cozimento).
Depois de formar todos os biscoitos, passe-os, apenas de um lado, no açúcar semolado e coloque-os em uma assadeira com papel vegetal.
Mantenha-os um pouco afastados uns dos outros e asse em forno pré-aquecido em modo estático por cerca de 25 minutos a 180°.
O modo ventilado também é bom, mas verifique em torno de 18-20 graus.
Assim que os biscoitos começarem a dourar na superfície, retire do forno e deixe esfriar completamente.
Mas quão lindos são esses biscoitos de iogurte?! Eles são realmente irresistíveis!
Espero que você tenha gostado desta receita e que em breve experimente realizá-la! Me avise nos comentários!
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
Agradeço a minha doce amiga Marty por ter compartilhado comigo a receita desses deliciosos biscotões de iogurte ❤️
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Eu não gosto de passas, posso não colocar ou como posso substituí-las?
Portanto, para fazer estes biscoitos de iogurte, podemos fazer algumas alterações em alguns ingredientes que não são do nosso agrado, como, por exemplo, as passas! Podemos substituir a quantidade indicada (25 gramas) por gotas de chocolate ou por amêndoas.
Como posso substituir as amêndoas?
Por outras frutas secas como nozes, pistaches ou avelãs, ou você pode fazer como eu sugeri acima, substituí-las por passas ou chocolate.
Posso não usar iogurte?
Não! Se eles se chamam biscotões de iogurte, há um motivo! O iogurte é um ingrediente protagonista desses biscoitos e não pode ser substituído ou, como não testei uma versão sem iogurte, não posso te dar conselhos mais precisos sobre como substituí-lo 😉
Quanto tempo esses biscoitos se mantêm?
Eles se conservam por vários dias e permanecem saborosos como recém-feitos. Você pode colocá-los em uma lata ou, se preferir, congelá-los, assim poderá comer apenas a quantidade necessária e deixar o restante no freezer. O importante é colocá-los em um recipiente com fechamento hermético.
A quantidade indicada permite, no entanto, consumir os biscoitos em poucos dias 😉É indispensável colocar a massa para descansar na geladeira?
Eu digo que sim apenas por uma questão de praticidade! Assim que você termina de misturar os ingredientes, a mistura fica realmente pegajosa e, para formar os biscoitos, você teria que molhar as mãos em um pouco de água para ajudá-lo a formar os biscoitos.
O descanso na geladeira, por outro lado, permite que a mistura firme e trabalhe sem dificuldade e sem sujar as mãos!Posso substituir o iogurte branco por outros sabores?
Se você realmente quiser, sim, mas recomendo usar sabores neutros que combinem com chocolate, amêndoas e passas, por exemplo, baunilha é uma boa opção. Eu evitaria aqueles de frutas, sim ao iogurte de cítricos, sendo uma base neutra aromatizada com laranja ou limão.
