O Bolo de amêndoas sem manteiga é uma sobremesa não apenas fácil e rápida de preparar, mas muito gostosa! Macio, perfumado, genuíno, o clássico bolo de despensa perfeito para qualquer ocasião e estação! Podemos saboreá-lo no café da manhã, para uma boa dose de energia, após a refeição ou no lanche.
O ingrediente principal deste bolo é a amêndoa, rica em minerais como cálcio, ferro, fósforo, magnésio, e vitaminas A, B e E.
Como boa abruzense, se há uma coisa que nunca deve faltar na minha despensa, é um bom estoque de amêndoas! Em Abruzzo as usamos para fazer muitos doces típicos, como os famosos Bocconotti, as deliciosas Amêndoas cobertas ou os lindos Passarinhos de Santo Antônio.
Este bolo de amêndoas é sem manteiga. Os intolerantes à lactose podem substituir o leite por uma bebida vegetal (de preferência não adoçada) ou simplesmente água.
O bolo de amêndoas é tão macio e esponjoso, com um aroma realmente delicioso! Se conservado corretamente, dura por dias (mas é difícil, pois é uma verdadeira tentação!).
Tenho muito carinho por esta receita de família, um presente da minha tia Eva que, quando eu era adolescente e nos visitava por longos períodos, nos mimava no lanche com seu bolo macio de amêndoas!
Na verdade, sua receita original previa a dosagem dos ingredientes com uma colher! Por isso, para poder compartilhá-la com extrema precisão, pesei-os um a um e hoje estou aqui para presenteá-los com este delicioso bolo!
Entre os ingredientes deste bolo de amêndoas está o licor de Amaretto. Quem deseja experimentar a versão sem licor e sem lactose pode tentar o Bolo de amêndoas sem lactose.
Ficou com vontade de preparar este bolo?! Vamos ver juntos os ingredientes e o procedimento para prepará-lo!
Ah, eu quase esqueci, se você é um amante de doces com amêndoas, não perca esta incrível coleção!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: cerca de 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 Ovos (médios)
- 240 g Farinha 00
- 180 g Açúcar
- 80 g óleo de semente de milho (ou o óleo de semente preferido)
- 150 g Leite (ou leite de amêndoas ou simplesmente água morna)
- 80 g Amêndoas (farinha de amêndoas, ou amêndoas inteiras sem pele, ou amêndoas inteiras com pele, ou granulado de amêndoas)
- 50 g Amaretto (licor) (ou Limoncello)
- 1 pacotinho Fermento em pó para bolos (16 gramas)
Instrumentos
- Tigela
- Batedeira elétrica
- Forma
- Papel manteiga
Preparação
Para preparar o bolo de amêndoas, você precisará de uma forma de 24-26 cm.
Além disso, para preparar o bolo de amêndoas você pode escolher se deseja usar amêndoas inteiras peladas ou com pele para picar com uma faca.
Ambas as opções são boas, peladas ou com pele, é apenas uma questão de gosto. Com a pele, o sabor será mais intenso.
Se você tem farinha de amêndoas em casa, também serve, respeitando sempre as doses acima, você pode usá-la.
Se, por outro lado, você tem granulado de amêndoas na despensa, também serve, a qualidade continua a mesma.
Com a ajuda de uma batedeira elétrica, bata os ovos com o açúcar até obter um composto claro e espumoso.
Em seguida, adicione o óleo de semente, o leite e o Amaretto de Saronno (ou Limoncello) e misture com a batedeira.
Quem é intolerante pode substituir o leite por bebidas vegetais, como leite de amêndoas, ou simplesmente por água.
Incorpore, aos poucos, a farinha previamente peneirada e o fermento para bolos.
Continue a bater com a batedeira até que os ingredientes estejam bem misturados.
Por fim, adicione as amêndoas (peladas ou com pele e picadas, ou em granulado ou farinha de amêndoas).
Misture bem com uma espátula para incorporar todos os ingredientes.
Despeje toda a mistura em uma forma forrada com papel manteiga (ou untada e enfarinhada).
Asse em forno pré-aquecido em modo estático a 170° por cerca de 30-40 minutos.
Após o tempo, faça sempre o “teste do palito” para verificar o cozimento.
O tempo pode variar dependendo do forno e do tamanho da forma. Se o palito sair seco, retire do forno.
Se ainda estiver úmido, deixe o bolo de amêndoas por mais 5 minutos no forno e refaça o teste.
Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar antes de removê-lo da forma.
Seu bolo de amêndoas está pronto para ser apreciado, macio e super perfumado!!
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva. Bom apetite e até a próxima receita!!
Receita de família – Artigo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
Notas
“Não gosto de Amaretto? Como posso substituí-lo?”
Você pode usar Limoncello ou Rum no lugar dele, mas se preferir, a quantidade prevista, ou seja, 50 gramas, pode ser substituída por água ou leite. O total dos líquidos a usar continua sendo 200 gramas.
“Como conservar o bolo de amêndoas e por quanto tempo“?
O bolo de amêndoas permanece macio por vários dias. O importante é cobrir sempre os doces com uma redoma para bolos ou um saco para alimentos. Se a temperatura em casa for muito alta, para evitar que perca sua frescura, podemos congelá-lo. Nesse caso, por praticidade, recomendo sempre cortá-lo em fatias e colocá-las em sacos para alimentos. Assim, teremos o café da manhã já porcionado!
“Não como amêndoas, como posso substituí-las“!
Esta pergunta é uma nota delicada, pois a substituição diria respeito ao ingrediente principal da receita! Alguém poderia responder “mude a receita”! Eu, no entanto, proponho uma alternativa! Se você gosta de frutas secas, pode usar, por exemplo, nozes ou avelãs, será ainda um bolo delicioso 😉
“É indispensável usar o aroma de amêndoas?”
Absolutamente não, esse ingrediente não estava previsto na receita original da minha tia, mas como eu gosto muito, eu adicionei. Pode ser tranquilamente omitido!
