Preparação

• Para fazer o bolo de limão super fofo que você vê na foto, usei uma forma de 22 cm de diâmetro. Você pode usar também formas de 20 cm, desde que tenham cerca de 8-10 cm de altura, ou formas de 24-26 cm.

• Lembre-se sempre, se usar formas maiores do que as recomendadas, obterá um bolo maior, mais largo mas menos alto.

• Portanto, se você gosta de bolos altos, é melhor usar formas menores em diâmetro, mas com bordas altas para evitar que a massa transborde.

• Para começar a preparar seu bolo de limão, pegue um limão, de preferência orgânico e de tamanho grande. Lave-o bem em água.

• Depois de bem lavado, rale toda a casca e reserve. Em seguida, esprema o suco e pese 60 gramas.

• Se você comprar um limão orgânico grande, um será suficiente; caso contrário, pode precisar de mais de um. Recomendo que compre um limão bem grande.

• Se ao pesar o suco perceber que não chega a 60 gramas, não tem problema, a quantidade que faltar poderá ser substituída por água morna, lembrando que entre água e suco de limão, não deve ultrapassar 100 gramas.

• Pegue um prato, coloque o açúcar e a casca de limão nele. Esfregue a casca de limão com o açúcar… você sentirá um aroma incrível e irresistível… Graças a essa operação, seu bolo de limão terá um aroma ainda mais intenso.

• Agora, em uma tigela, quebre os ovos (médios inteiros) que você colocou fora da geladeira pelo menos duas horas antes. Adicione o açúcar friccionado com a casca de limão e bata por pelo menos 5 minutos, até obter um composto bonito, volumoso e espumoso.

• Adicione o óleo vegetal (usei óleo de milho, mas você pode usar o que preferir. Não recomendo o azeite de oliva, pois deixaria o bolo de limão menos leve e com um sabor muito forte) e misture por alguns segundos.

• Misture também a água e o suco de limão e mexa. Finalmente, adicione a farinha e o fermento, rigorosamente peneirados, aos poucos e continue trabalhando com as varas até obter uma mistura homogênea.

• Despeje toda a massa em uma forma forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos, em modo estático.

• O tempo de cozimento é sempre indicativo, pois pode variar de forno para forno e também com base na forma que você usa. Se as formas forem estreitas e altas, levará um pouco mais para cozinhar em comparação com formas largas e baixas.

• Recomendo sempre fazer o teste do palito, NÃO ANTES DE 30 MINUTOS, caso contrário, o bolo pode murchar. Se o palito sair seco, retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.

• Em seguida, retire o bolo de limão da forma e deixe esfriar completamente em uma grade.

• Somente quando estiver frio, decore o bolo de limão com açúcar de confeiteiro. Para criar o efeito que você vê na foto, cortei tiras de papel manteiga, coloquei sobre o bolo e polvilhei com bastante açúcar de confeiteiro.

• Depois, MUITO CUIDADOSAMENTE, levantei as tiras de papel manteiga e…. voilà! O efeito é realmente bonito e fácil de fazer!

• Você sente o aroma irresistível de limão que invadiu sua cozinha? Espero muito que tenha gostado desta receita. Desfrute do seu delicioso bolo de limão e até a próxima!

  Receita e Foto Gabry © – todos os direitos reservados