O Bolo de maçã sem lactose é uma sobremesa realmente genuína e deliciosa! É sem manteiga e sem leite, assim pode ser apreciado também por quem é intolerante. O bolo de maçã é um dos doces mais simples e saudáveis que existem! Pode ser servido no café da manhã ou como lanche. É rápido de preparar e permanece macio por dias. Basta conservá-lo sob uma campânula para doces! Podemos também cortá-lo em fatias e guardá-las no freezer. Teremos assim o café da manhã pronto para a semana evitando desperdícios desnecessários. Não gosta de maçãs?! Nenhum problema! Este bolo pode ser preparado com a fruta que você mais gosta, também com base na sazonalidade. O bolo de maçã sem lactose é perfeito também para quem está de dieta. Começar o dia com uma xícara de leite (café ou chá) e uma fatia de bolo de maçã é certamente uma ótima escolha 😉 Por isso, ligue o forno e siga-me que vamos preparar juntos este maravilhoso bolo de maçã!
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- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: cerca de 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 240 g farinha de trigo 00
- 2 ovos (médios inteiros)
- 170 g açúcar (branco ou mascavo)
- 90 g óleo vegetal
- 90 g água (ou leite ou bebida vegetal à escolha)
- 2 maçãs
- 2 limões
- 1 pacote fermento em pó para bolos (16 gramas)
- Meia colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá açúcar
Ferramentas
- Tigelas
- Tigelinhas
- Batedeira
- Espátula
- Ralador
- Forma
Passos
Primeiramente, lave e descasque as maçãs. Corte-as em cubos (ou fatias finas, se preferir).
Coloque-as em uma tigela, adicione o suco de meio limão e cubra com água fria.
Em uma tigelinha, coloque o açúcar e adicione as raspas de um limão.
Massageie os dois ingredientes para liberar todos os aromas do limão e aromatizar o açúcar.
Este truque tornará o bolo de maçã ainda mais perfumado e saboroso!
Neste ponto, quebre dois ovos médios em uma tigela e bata-os por alguns instantes com um batedor manual.
Em seguida, incorpore o açúcar aromatizado e bata energicamente com um batedor manual por pelo menos 5-10 minutos.
Para acelerar a operação, recomendo usar a batedeira elétrica.😉
Em seguida, adicione o óleo vegetal e misture. Depois a água (ou leite ou bebida vegetal a seu gosto) e misture.
Rale mais algumas raspas de limão e, por fim, peneire a farinha e o fermento.
Misture com o batedor manual (ou batedeira elétrica) até obter uma massa lisa e homogênea.
Escorra bem as maçãs da água e seque-as com uma folha de papel toalha.
Incorpore à massa menos da metade das maçãs cortadas e misture com uma espátula.
Despeje tudo em uma forma forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada.
Usei uma forma retangular (de 25 cm), mas a redonda (24 cm) funciona bem também.
Distribua as maçãs restantes na superfície. Misture em uma tigelinha uma colher de chá de açúcar e meia colher de chá de canela.
Polvilhe a superfície com essa mistura e coloque para assar!
Forno estático pré-aquecido a 170 graus por cerca de 50 minutos. Ou forno ventilado por cerca de 45 minutos.
Lembre-se de fazer o teste do palito antes de retirar do forno, pois o tempo de cozimento varia de forno para forno.
Uma vez pronto, deixe esfriar levemente, depois retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade de resfriamento.
Este passo permitirá que o bolo libere toda a umidade retida.
Quando estiver frio, você poderá cortá-lo, se desejar polvilhe com açúcar de confeiteiro e finalmente aprecie!
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O bolo de maçã sem manteiga e sem leite permanece macio por dias. Pode ficar à temperatura ambiente desde que não esteja muito quente e coberto por uma campânula para doces. Ou, para evitar desperdícios, podemos cortá-lo em fatias, colocá-las em um recipiente separando-as com folhas de papel manteiga, fechar com uma tampa e guardar no freezer. Desta forma, poderemos apreciá-lo sem medo de que perca a maciez e o sabor. Basta retirar meia hora antes e deixá-lo descongelar à temperatura ambiente. Parecerá que está comendo um bolo recém-saído do forno!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o açúcar branco pelo açúcar mascavo?
Claro, na mesma quantidade você pode substituir o açúcar granulado pelo mascavo e, se preferir, pode também reduzir a quantidade até 150 gramas 😉
Em vez da farinha 00 posso usar a farinha integral?
Claro, no entanto, pode ser necessário adicionar um pouco de água, pois a farinha integral absorve os líquidos de maneira diferente da farinha clássica. Portanto, se você perceber que a massa está muito densa, adicione pouca água (ou leite ou bebida vegetal) e ajuste a olho até obter uma consistência macia.
Como posso substituir as raspas de limão?
Com as raspas de laranja ou de limão-siciliano. Ou, se preferir, pode aromatizar o bolo apenas com canela em pó.
Posso adicionar gotas de chocolate ou frutas secas à massa?
Claro! Para torná-la ainda mais gostosa, você pode adicionar 60 gramas de gotas de chocolate à massa antes de despejá-la na forma ou diretamente na superfície. O mesmo se você quiser usar frutas secas. Amêndoas, nozes, avelãs, pistaches ou pinhões são ótimos, que podem ser picados grosseiramente com uma faca.
Por que o bolo de maçã não cozinha bem no centro?
Assar um bolo de maçã pode exigir mais tempo do que um bolo clássico sem frutas. Por isso, seria melhor uma assadura com uma temperatura não muito elevada que faria escurecer rapidamente a superfície e não cozinhar bem o interior. É preferível assar a 170°, se possível no modo estático, e na metade do tempo previsto cobrir a superfície com papel manteiga. Desta forma, evitaremos que escureça muito na superfície antes de estar completamente cozido. Cada forno tem uma cozedura própria, por isso, após o tempo indicado pela receita, verifique com um palito até o fundo. Se o palito estiver seco, então o bolo estará pronto; caso contrário, continue por mais 5-10 minutos.
Em qual prateleira do forno é melhor posicionar o bolo de maçã?
Recomendo assar o bolo de maçã na prateleira central para uma cozedura mais uniforme. Além disso, outra dica para uma cozedura uniforme é escolher formas não muito altas e estreitas. É verdade que um bolo muito alto é mais chamativo, mas também a cozedura é mais complexa, especialmente se estivermos falando de bolos com frutas. Se não se tem familiaridade com o próprio forno, corre-se o risco de retirar um bolo cru por dentro. Por isso, recomendo uma medida maior para poder distribuir melhor a fruta em toda a superfície e fazer uma cozedura mais controlada.
