Hoje vamos preparar juntos uma das sobremesas de colher mais amadas do mundo, o tiramisù!
É um dos meus preferidos ao qual não consigo resistir! E já que toda vez que o preparo acaba num instante, por que não transformá-lo em um bolo?!
Imagine camadas altíssimas, macias como uma nuvem, tão cremosas que te deixarão sem palavras! E você afundando a colher para saborear essa deliciosa sobremesa em versão de bolo!
Elegante, requintado, cenográfico, o bolo perfeito para qualquer ocasião! Seja um aniversário, um jantar entre amigos, festividades e datas comemorativas variadas. Com o tiramisù em formato de bolo te garanto que o sucesso é garantido!
A estrutura do bolo torna as camadas ainda mais definidas e cada colherada se transforma em uma verdadeira explosão na boca.
O bolo tiramisù é uma sobremesa muito simples, fácil e rápida de preparar, linda de apresentar e deliciosa!
Vamos ver juntos os ingredientes necessários para preparar o bolo tiramisù, mas antes te deixo algumas outras receitas deliciosas para experimentar!
Se obviamente você é um apaixonado por tiramisù não perca essa fantástica coleção: 10 versões deliciosas que você vai amar à primeira prova!
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: para cerca de 10-12 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 gemas
- 4 claras
- 95 g açúcar
- 400 g savoiardi
- 500 g mascarpone
- 100 g café
- 250 g leite (ou água)
- 40 g cacau em pó (aproximadamente)
- 100 g creme de leite fresco para bater
- q.b. suco de limão (algumas gotas para bater as claras)
Ferramentas
- Tigelas
- Forma de bolo
- Papel manteiga
- Batedor
- Espátula
- Peneira
Preparo
Para a calda, escolhi não usar café puro, mas diluí-lo com leite. Se preferir, pode substituir o leite por água ou usar apenas café.
Despeje o café já frio em uma tigela e adicione o leite. Reserve.
Pegue duas tigelas e separe as gemas das claras (escolha ovos fresquíssimos e de tamanho médio).
Bata bem as gemas com o açúcar até obter um composto bem fofo e espumoso. Depois adicione o mascarpone e misture com as varas até obter um creme aveludado.
Se preferir preparar o tiramisù com ovos pasteurizados, no final você encontrará a explicação.
Lave as varas e bata as claras em neve com algumas gotas de limão.
Uma vez batidas, incorpore as claras aos poucos ao creme, mexendo de baixo para cima.
Pegue uma forma (22-24 cm) de preferência com aro removível e forre-a no fundo e nas laterais.
Faça a primeira camada com os savoiardi embebidos no leite e café e coloque-os no fundo.
Espalhe um pouco de creme por cima e polvilhe com um pouco de cacau em pó.
Novamente molhe os savoiardi no café e faça uma nova camada.
Por cima espalhe o creme, novamente polvilhe com o cacau e continue assim até acabar os ingredientes.
Para terminar, faça a decoração, que porém não é indispensável. Bata o creme para sobremesas (você pode usar o fresco ou o de longa conservação).
Se usar o fresco, adoce com um par de colheres de açúcar. Coloque o creme batido em um saco de confeitar e faça várias rosetas em toda a superfície.
Como o bolo tiramisù deverá ir à geladeira por pelo menos quatro horas, você pode evitar polvilhar o cacau para não umedecê-lo.
Se, pelo contrário, você gosta do efeito (como eu gosto!!), faça imediatamente e depois coloque na geladeira!
Passado o tempo de descanso, antes de servir o bolo tiramisù, polvilhe a superfície com o cacau em pó.
Et voilà! Fácil, rápido, sem estresse e de grande efeito! Seu bolo tiramisù está pronto para conquistar todos!
Espero que você tenha gostado dessa receita, volte logo para me visitar para outras receitas fáceis e gostosas!
Você deve derreter o açúcar indicado na receita em uma panela com uma colher de água (cerca de 20-30 gramas). Leve tudo à temperatura de 121°C (você vai precisar de um termômetro de cozinha).
Enquanto isso, comece a bater as gemas com a batedeira por cerca de 5 minutos, depois despeje o açúcar derretido em fio, continuando a bater até que o creme esfrie.
Não se preocupe se no início o creme ficar mais líquido, pois assim que esfriar voltará a ficar cremoso e denso.
Depois, continue com o preparo clássico do tiramisù descrito acima.
Artigo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
Por quanto tempo o bolo tiramisù se conserva na geladeira?
O tiramisù se conserva na geladeira por 48 horas, no máximo três dias, mas se estivermos no verão é melhor não arriscar, dois dias é o tempo mais indicado para ficar tranquilo.
Posso congelar o bolo tiramisù?
Certamente! Eu faço isso com frequência e gosto dele como se fosse um bolo de sorvete. Você pode já porcioná-lo colocando, por exemplo, em recipientes não muito grandes assim poderá descongelar pouco de cada vez.
Ou se souber que precisará servi-lo em uma ocasião em que será consumido por muitos, é conveniente congelá-lo inteiro e cortá-lo à mesa.
Obviamente, a regra geral é que uma vez descongelado, não pode ser congelado novamente.O que posso usar no lugar do leite para a calda?
Você pode usar café puro, adoçado ou não, ou diluí-lo com água. Aproximadamente, para essa receita são necessários cerca de 300-400 gramas de líquidos para molhar os savoiardi, escolha como personalizar sua calda.
Posso fazer o tiramisù sem ovos?
Sim, existe também a versão do tiramisù sem ovos. Esta que propus hoje é a versão clássica, mas tive a oportunidade de fazer um tiramisù de morango sem ovos que você pode seguir, evitando claramente o uso dos morangos.
