Vontade de doce mas o tempo é curto?! Prepare o bolo rápido de mirtilos sem manteiga e sem leite! Super fofo e rico em frutas, leve mas delicioso!
O bolo esperto com mirtilos é adequado para todos, até para os intolerantes à lactose. De fato, não contém nem manteiga nem leite.
O bolo rápido com frutas frescas é perfeito para qualquer ocasião! Podemos apreciá-lo no café da manhã, após as refeições ou como lanche. Permanece macio por dias e podemos até congelá-lo. Nesse caso, recomendo cortá-lo em fatias para conveniência.
Este bolo é rico em mirtilos frescos, mas podemos personalizá-lo ao nosso gosto. Basta usar as frutas da estação que mais gostamos.
Além deste, fiz a versão com morangos e bananas, deliciosa e perfumada, mas também com maçãs e canela!
Mas agora vamos ao que interessa e preparar o bolo rápido de mirtilos.
Se você gosta de doces genuínos e leves, dê uma olhada nestes:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: cerca de 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 240 g farinha 00
- 2 ovos (médios inteiros)
- 200 g açúcar
- 70 g óleo de sementes
- 70 g água (ou leite ou bebida vegetal)
- 170 g mirtilos (ou fruta fresca a gosto. Se você gosta de doces mais açucarados, pode chegar até 200 gramas de açúcar, visto que os mirtilos não são muito doces)
- 8 g fermento em pó para bolos (meia saqueta)
- q.b. raspas de limão (ou aroma de rum ou raspas de limão, laranja, fava de baunilha etc)
Ferramentas
- Batedeira elétrica
- Tigela
- Espátula
- Forma para bolo
- Ralador
- Peneira
Preparação
Lavar os mirtilos em água fria e secar DELICADAMENTE com papel toalha.
Em uma tigela, quebrar os ovos médios inteiros, adicionar o açúcar e bater com a batedeira elétrica.
Deve-se obter uma mistura clara e fofa. Depois, adicionar o óleo de sementes em fio e misturar.
Adicionar também a água à temperatura ambiente (ou leite ou bebidas vegetais à escolha).
Misturar e, em seguida, adicionar a farinha e o fermento em pó previamente peneirados. Misturar bem.
Estamos quase terminando! Adicionar à mistura metade dos mirtilos e misturar com uma espátula.
Forrar com papel manteiga uma forma quadrada de pequenas dimensões (o ideal é 20×20 ou 22×22) e despejar dentro toda a massa.
Na superfície, distribuir os mirtilos restantes de forma uniforme aqui e ali.
Assar em forno estático pré-aquecido a 170º por cerca de 35 minutos (o tempo de cozimento varia de forno para forno).
Após 30 minutos, fazer uma verificação abrindo rapidamente o forno, se a superfície ainda estiver muito mole, continuar por mais 5-10 minutos.
Se a superfície estiver firme, fazer o teste do palito, se estiver seco, retirar do forno e deixar amornar.
Depois, tirar da forma e deixar o bolo secar sobre uma grade.
Se quiser, antes de provar, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Dicas: o bolo rápido pode ser personalizado usando as frutas que mais gostamos.
Dependendo da fruta que usamos, a quantidade de açúcar pode variar.
Os mirtilos são naturalmente pouco doces, portanto, NÃO recomendo diminuir a quantidade indicada, que já é baixa para o tipo de fruta usada.
Maçãs, morangos e bananas são mais doces e você pode diminuir a quantidade de açúcar no máximo para 150 gramas.
Para fazer o bolo rápido, use formas pequenas e baixas (redondas, quadradas ou retangulares).
Isso para evitar que a fruta acabe apenas no fundo do bolo.
Receita e Foto Gabry – todos os direitos reservados
