Os Bucatini com creme de batatas e linguiça é um prato principal que se prepara com 3 ingredientes simples, massa, batatas e linguiça! Fácil e econômico, muito cremoso e muito saboroso.
Tempos atrás eu preparei os scialatielli com creme de batatas e tomatinhos confit e na mesa foi um sucesso!
Graças às batatas, que uma vez cozidas são batidas, obtém-se um creme aveludado e saboroso com o qual temperar a massa.
Preparar os bucatini com creme de batatas é realmente simples. Podemos enriquecer este prato, como eu fiz, adicionando, por exemplo, linguiça. Quem preferir pode substituí-la por guanciale, bacon ou speck.
Para uma versão vegetariana/vegana, no lugar da linguiça podemos usar os legumes que mais gostamos. Por exemplo, tomates-cereja, cogumelos (melhor ainda se forem porcini), abobrinhas etc.
Você também ama batatas? Então dê uma olhada nesta coleção de receitas com batatas, são deliciosas!
Aqui estão mais algumas ideias para preparar pratos principais econômicos, mas memoráveis 😉
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 360 g bucatini (ou massa do formato preferido)
- 400 g batatas (peso limpo)
- 250 g linguiça (fresca de porco ou pasta de linguiça)
- Meio copo vinho branco
- 1 ramo alecrim
- q.b. pimenta vermelha em pó (ou fresca)
- 1 dente alho
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Descascador
- Liquidificador de imersão
- Panela
- Panelas
- Escorredor
- Concha
Passos
Para começar, descasque, lave bem sob água e corte as batatas em pedaços não muito grandes.
Pegue uma panela grande, despeje dentro algumas colheres de sopa de azeite de oliva e coloque um ou dois dentes de alho.
Dourem por alguns minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione todas as batatas, ajuste o sal e pimenta e adicione um pouco de alecrim.
Em fogo baixo, doure as batatas de todos os lados por cerca de 5 minutos e cubra com água.
Cozinhe as batatas por cerca de 20 minutos, até que estejam fáceis de espetar com os dentes de um garfo.
Quando estiverem cozidas, reserve os líquidos presentes na panela eliminando o alho.
Transfira as batatas para um recipiente alto e estreito, adicione algumas conchas da água de cozimento e reduza a purê com um liquidificador de imersão.
Você deve obter um aveludado creme de batatas. Se estiver muito denso, dilua com mais um pouco de água de cozimento e bata novamente até obter a consistência que preferir.
Remova a pele das linguiças, esmague bem com um garfo e coloque na panela.
Adicione um fio de óleo e doure bem, continuando a esmagá-las na panela com um garfo ou concha.
Adicione uma pitada de pimenta e, em seguida, adicione um pouco de vinho branco. Continue até que a linguiça esteja bem cozida.
Enquanto isso, para adiantar, coloque uma panela com água para ferver para cozinhar a massa.
Para esta receita, usei os Bucatini, mas sinta-se à vontade para usar o formato que preferir, longo ou curto.
Assim que a água ferver, adicione sal e jogue a massa. Escorra os bucatini al dente diretamente na panela com o creme de batatas (não descarte a água de cozimento).
Adicione metade da linguiça cozida (a restante será colocada nos pratos para decoração) e comece a misturar delicadamente.
Se a massa estiver muito densa, adicione mais líquido de cozimento das batatas. Se não sobrou, a água de cozimento da massa também serve.
Polvilhe com mais um pouco de pimenta, sirva e em cada prato coloque a linguiça reservada. Finalmente, você pode levar à mesa este prato fantástico!
Com três ingredientes simples, massa, batatas e linguiça, você pode preparar um prato principal realmente saboroso!
Uma dica útil: o creme de batatas tende a engrossar rapidamente, então o prato deve ser servido bem quente e logo após ser servido!
Espero que você tenha gostado desta receita! Avise-me nos comentários se você tentar ❤️
Artigo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
Para esta receita, usei os Bucatini do Pastificio Sorrentino, cortesia #gifted.
Descubra aqui todas as receitas feitas com seus produtos 🩷
Conteúdos publicitários presentes
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não gosto de linguiças, como posso substituí-las?
Sempre respeitando as doses indicadas, você pode substituir a linguiça por speck, bacon, guanciale ou carne moída. Assim como as linguiças, esses ingredientes devem ser cozidos à parte e depois adicionados, no final da preparação, ao creme de batatas.
Posso adicionar também os porcini?
Certamente! Você pode usar cogumelos champignon, mistos ou apenas porcini, que recomendo cozinhar à parte se estiverem congelados, para que sequem bem da água que retêm. Uma vez cozidos, você pode adicioná-los à linguiça. Se você gosta de trufa, depois de ter colocado a massa nos pratos, adicione uma boa raspada de trufa negra (ou branca, se tiver a sorte de encontrar!) e você terá transformado este prato em algo único!
Sou vegetariano/vegano, como posso substituir a linguiça?
Então, no lugar da linguiça, podemos usar o tofu, por exemplo. Em uma panela, frite um dente de alho com uma colher de óleo por pessoa. Em seguida, adicione os legumes que mais gostar, tomatinhos, abobrinhas, brócolis ou cogumelos (previamente bem lavados e cortados) e quando estiverem quase cozidos, adicione um pedaço de tofu esfarelado e continue cozinhando por mais 5 minutos. Antes de servir, adicione tudo ao creme de batatas.
Se não quiser usar tofu para uma versão vegana, você pode simplesmente substituir as linguiças pelos legumes que preferir.
