Preparação

• Para preparar os cannoli de pandoro, a primeira coisa a fazer é cortar o pandoro! As fatias devem ser cortadas não no sentido vertical, mas no sentido horizontal.

• Depois de eliminar a parte superior (basta cortar a primeira fatia), corte o pandoro em fatias de cerca de 2 cm de espessura.

• Com as quantidades descritas acima, fiz 10 cannoli (na foto falta um porque não resisti!!).

• Cortei, então, 10 fatias usando cerca de 500 gramas de pandoro.

• Depois de cortar as fatias, achate-as com um rolo de massa.

• Depois, enrole cada fatia nos respectivos moldes de alumínio para cannoli.

• Tente fazer com que o pandoro adira bem ao molde, pressionando com os dedos.

  

• Depois de formar todos os cannoli, coloque-os em uma assadeira sobre uma folha de papel manteiga.

• Deixe-os torrar no forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 8-10 minutos. Este passo permite que os cannoli mantenham a forma sem abrir.

• Depois desse tempo, retire a assadeira do forno e deixe os cannoli esfriarem por cerca de dez minutos.

• Depois de esfriar, remova delicadamente os moldes de alumínio, tendo cuidado para não quebrar os cannoli de pandoro.

• Agora, em poucos minutos, vamos preparar o recheio dos nossos cannoli de pandoro.

• Em uma tigela, coloque a ricota e o creme de leite. Você pode usar tanto o creme de leite fresco sem açúcar quanto o vegetal já adoçado.

• Quanto à ricota, usei a de vaca, mas você pode usar tanto a mista quanto a de ovelha.

• A única precaução a tomar é que a ricota deve estar SECA, caso contrário o recheio não terá a consistência correta.

• Se você não gosta de creme de leite, pode substituí-lo por mascarpone, cream cheese (tipo robiola) ou iogurte grego.

• Adicione 60 gramas de açúcar e a casca de meia laranja. Se você gostar, pode usar também algumas gotas de aroma de laranja.

• Agora, com as batedeiras elétricas, bata tudo até obter um (delicioso) creme aveludado!

• Agora pegue uma manga de confeitar e coloque dentro um pouco do creme obtido.

• Recheie os cannoli de ambos os lados e coloque-os delicadamente em um prato.

• Decore os cannoli como preferir. Eu usei gotas de chocolate, cerejas cristalizadas, pistaches moídos e casca de laranja.

• Para terminar, uma boa polvilhada de açúcar de confeiteiro e seus lindos e deliciosos cannoli de pandoro estão prontos!

• Coloque os cannoli de pandoro na geladeira para firmar, por pelo menos algumas horas.

• E voilà, com poucos ingredientes e zero esforço, você fez uma sobremesa de dar água na boca!

• Bom cannolo a todos e até a próxima receita!

  Foto e Receita Gabry – todos os direitos reservados

• P.s.

  Você pode encontrar moldes para cannoli em todas as lojas de utensílios domésticos.

• Você também pode fazer cilindros de papel manteiga e enrolar as fatias de pandoro neles.