Passos

• Preparar as cestinhas de parmesão é fácil e rápido, mas são necessários alguns pequenos conselhos para torná-las realmente perfeitas.

• A primeira coisa que aconselho a fazer é pegar um pratinho e colocar um copo de cabeça para baixo.

• Sobre o copo você deve colocar o queijo derretido para dar-lhe uma forma precisa, então é bom se organizar antes!

• Agora pegue uma folha de papel manteiga e corte em pequenos quadrados. Eu consegui seis para fazer 6 cestinhas.

• Se precisar de mais ou menos, ajuste conforme necessário.

• Se preferir, você pode fazer apenas um quadrado de papel manteiga onde vai cozinhar as cestinhas, uma de cada vez. Apenas tome cuidado para não se sujar, pois o papel ficará engordurado!

  

• Pegue uma frigideira não muito grande, o importante é que não seja menor que o pedaço de papel manteiga que você cortou!

• Coloque o papel no fundo da frigideira e no centro dele coloque 3 colheres de chá de queijo ralado, Parmigiano Reggiano ou Grana Padano.

• Modele com a ajuda das costas de uma colher o queijo até dar-lhe uma forma redonda e pressione levemente para compactar.

  

• Leve a frigideira ao fogo mínimo e deixe o queijo derreter completamente (levará cerca de um minuto, no máximo dois).

  

• Se preferir, pode usar o micro-ondas, na potência máxima por cerca de 25 segundos (o tempo varia conforme a potência do micro-ondas). Ou no forno a 180° por cerca de 5 minutos ou na airfryer a 165° por cerca de 5-8 minutos, também aqui o tempo pode variar conforme seus eletrodomésticos.

• Quando o queijo estiver derretido, tire a frigideira do fogo e use uma espátula para levantar o papel manteiga sem se queimar.

  

• Coloque o queijo derretido sobre o copo invertido e, com a ajuda das mãos, pressione bem o papel manteiga para que ele adira às paredes do copo.

• Mesmo que o papel manteiga esteja quente, essa operação deve ser feita imediatamente, caso contrário, você não conseguirá dar uma forma bem definida à sua cestinha.

  

• No máximo, para não se queimar (o calor é mínimo e suportável), use luvas de cozinha.

• Deixe a cestinha descansar por cinco minutos ainda envolta no papel manteiga e depois, com muito cuidado, retire o papel.

  

• Viu que maravilha?! Sua cestinha de parmesão está pronta, linda e perfeita para ser recheada de mil maneiras!

• Exatamente como você acabou de fazer, pegue um novo pedaço de papel manteiga, coloque na frigideira, coloque o parmesão ralado no centro, pressione com uma colher e deixe derreter em fogo mínimo.

• Vire sobre o copo, pressione bem por cerca de um minuto, deixe descansar por 5 minutos e depois retire o papel e destaque delicadamente a cestinha do fundo do copo.

• Conforme as cestinhas de parmesão ficam prontas, deixe-as descansar em uma bandeja, à temperatura ambiente.

• Repita a operação até terminar o parmesão e depois passe ao recheio.

• Escolhi rechear minhas cestinhas de queijo com três recheios diferentes, todos personalizáveis conforme suas necessidades.

  

• No final do artigo você encontrará outras ideias deliciosas.

• Em uma tigela, coloque o queijo cremoso, adicione duas colheres de chá de salsinha fresca picada finamente e misture bem.

  

• Se quiser fazer algo mais preciso, pegue um saco de confeitar e coloque o creme de queijo cremoso dentro.

• Se não tiver, não se preocupe, pois você pode colocar o creme nas cestinhas com uma simples colher 😉

• Faça três ou quatro voltas de creme com o saco de confeitar no fundo de todas as cestinhas e depois passe à decoração.

• Com as doses indicadas, consegui 6 cestinhas, duas recheei com atum e azeitonas, duas com presunto cozido em cubos e cogumelos trifolados em óleo e as últimas com duas rosinhas de presunto cru e dois rolinhos de queijo para cada cestinha.

  

• Para fazer duas rosinhas de presunto cru, basta uma fatia enrolada sobre si mesma e depois cortada ao meio.

  

• Já para fazer dois rolinhos de queijo, precisa de metade de uma fatia de queijo (Provola, Edam, Fontina, Gouda etc.), enrolar e novamente cortar o rolo obtido ao meio para fazer dois.

• Por favor, escorra bem o atum e os cogumelos em óleo.

  

• Uma vez recheadas, adicione, se gostar, uma pitada de pimenta ou uma pitada de cebolinha e está pronto!

• Seus cestinhas de parmesão reggiano estão prontas para deixar todos de boca aberta!

• Belas, impressionantes, saborosas e crocantes! Perfeitas para qualquer ocasião!

• Espero que esta proposta deliciosa tenha agradado, leia no final todas as minhas dicas sobre como conservá-las e outras possíveis receitas de recheio!

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