A cheesecake de coco e Nutella sem base de biscoitos é uma deliciosa sobremesa super cremosa que se prepara em um instante! É uma versão rápida e mais leve da clássica cheesecake. Neste caso, a diferença está na base!
Aquele característico estrato de biscoitos e manteiga típico das cheesecakes aqui não existe. Torna-se na verdade um bolo de queijo, cremoso, envolvente e igualmente delicioso, graças à superfície enriquecida com cremes ou frutas frescas.
Neste caso, escolhi decorar minha cheesecake sem base com muita Nutella e com coco ralado. No entanto, os amantes de sobremesas de frutas podem experimentar também esta versão, com compota de mirtilos e mirtilos frescos, realmente incrível.
Excelente também a versão com gotas de chocolate dentro da massa.
Assim, este doce pode ser personalizado ao nosso gosto de várias maneiras, tanto no recheio quanto na decoração!
A cheesecake sem biscoitos é um doce sem glúten e sem fermento, perfeito também para intolerantes. Conserva-se por cerca de 4 dias na geladeira e pode ser assada em forminhas individuais.
Vamos ver juntos como se prepara esta deliciosa cheesecake sem glúten de coco e Nutella!
Por favor, leia até o final, você encontrará dicas úteis para a execução desta receita e um pequeno presente para você ❤️
Outras sobremesas fáceis e deliciosas que eu recomendo que você experimente:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: cerca de 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g queijo fresco cremoso
- 2 ovos (médios inteiros)
- 100 g chocolate branco
- 160 açúcar (se você gosta mais doce, adicione 20/30 gramas de açúcar)
- 50 g farinha de coco sem glúten (ou coco ralado)
- 50 g amido de milho sem glúten
- Nutella®
- farinha de coco sem glúten (algumas colheres. Ou coco ralado)
Ferramentas
- Tigelas
- Batedor
- Batedor manual
- Espátula
- Forma
- Papel manteiga
Passos
Pegue o chocolate branco, derreta em banho-maria ou no micro-ondas e depois reserve.
Em uma tigela, reúna todo o queijo cremoso. No final do artigo, você encontra exemplos para possíveis substituições de ingredientes.
Quebre dois ovos médios inteiros dentro e adicione o chocolate branco derretido e o açúcar.
Se entretanto o chocolate endureceu novamente, mexa com um batedor manual ou, no máximo, coloque novamente 3-4 segundos no micro-ondas.
Finalmente, adicione primeiro a farinha de coco (ou o coco ralado), depois o amido de milho com uma peneira.
Amalgame tudo com um batedor manual ou uma batedeira elétrica até obter uma mistura homogênea e granulosa.
Tendo usado a farinha de coco (ou se preferiu o coco ralado), sua massa não poderá ser lisa, mas sim granulosa.
Uma observação sobre o tamanho da forma a ser usada.
Como não usamos fermento para fazer este doce, não haverá uma fermentação em altura.
Portanto, por uma questão puramente estética, recomendo usar formas pequenas para que a cheesecake seja mais alta em vez de larga e baixa.
Eu pessoalmente gosto de usar formas quadradas para que eu possa cortar a cheesecake em quadrados sem estragar as fatias, mas se você preferir, a forma redonda também é válida.
Minha forma quadrada é de 20×20 cm, no máximo recomendo de 22×22, não maior, caso contrário, você terá um doce realmente baixo.
Estamos prontos! Despeje a mistura na forma forrada e asse em forno estático pré-aquecido a 170° por cerca de 50 minutos.
Se você só tiver a opção ventilada, isso também funciona, mas abaixe para 160° e cubra a superfície com papel alumínio pelo menos por 30 minutos, para evitar que escureça muito.
O tempo de cozimento é indicativo, após 45 minutos faça uma primeira verificação espetando o bolo com um palito.
Se estiver seco, retire do forno, caso contrário, continue por mais 5-10 minutos e faça novamente uma prova.
Quando a cheesecake estiver assada, retire do forno e deixe esfriar antes de removê-la da forma.
Coloque-a depois em uma grade para bolos para fazer evaporar a umidade retida durante o cozimento.
Uma vez fria, você poderá finalmente decorá-la!
Nutella na superfície. Eu fui ao gosto, então regule-se de acordo com o seu paladar (quanto mais, melhor!!!)
Finalmente, uma chuva de farinha de coco para torná-la ainda mais bonita!
Sua cheesecake sem base de coco e Nutella está pronta para ser saboreada!
Espero que você tenha vontade de provar esta sobremesa deliciosa! Deixe-me saber nos comentários se você gostou!
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso decorar a superfície de forma diferente?
Você pode usar creme de pistache e pistache picado. Ou chocolate branco derretido sempre em banho-maria ou no micro-ondas, e lascas de chocolate branco (ou gotas de chocolate branco, ou para criar crocante chocolate amargo).
Se você preferir sobremesas de frutas, decore a superfície com geléias ou compotas a gosto e frutas frescas da estação.Como posso substituir o queijo cremoso?
Então, você pode preparar esta cheesecake sem base usando apenas e exclusivamente queijo cremoso totalizando 800 gramas. Ou introduzir, além do queijo cremoso, outro ingrediente à escolha entre estes:
1) ricota bem peneirada;
2) iogurte natural;
3) creme de leite para sobremesas (deve ser inserido líquido);
4) quark ou iogurte grego
5) mascarpone
6) robiola.
Se você não gosta do queijo cremoso, pode usar os ingredientes descritos acima também em combinação entre eles. Ex. 400 gramas de ricota + 400 gramas de iogurte grego, ou 200 gramas de creme de leite + 200 de ricota + 400 de iogurte etc. Se escolher iogurte natural, melhor metade da dose em combinação com iogurte grego (portanto 400 g + 400 g).Qual é a diferença entre farinha de coco e coco ralado?
A diferença está no fato de que a farinha de coco tem uma granulação mais fina e uniforme, pois a polpa do coco é submetida à moagem. O coco ralado é o resultado da polpa do coco seca e depois ralada. Ele é encontrado em forma de lascas, portanto, muito mais irregular e “grosseiro” em comparação com a farinha de coco.
Neste caso específico, usar um ou outro não muda o resultado final, mas entre os dois há uma grande diferença.
A farinha de coco tem um elevado poder de espessamento, absorve muito os líquidos e é utilizada na culinária em muitas preparações, tanto doces quanto salgadas. Além disso, é também menos gordurosa e menos calórica do que o coco ralado. A menos que a receita permita, não substitua a farinha de coco por coco ralado a seu gosto, pois você precisaria rever também as quantidades dos outros ingredientes.
Uma nota a favor de ambos é que não contêm glúten, então, de fato, esta sobremesa é adequada também para celíacos.E se eu quisesse fazer a base com biscoitos?
Nesse caso, recomendo mudar de receita porque a característica desta cheesecake é justamente a ausência de biscoitos na base! Você pode experimentar a Cheesecake de pêssegos assada, ou aquela com Nutella e avelãs tostadas, ou aquela sem assar de coco e chocolate.
Posso usar forminhas individuais?
Sim, claro, mas neste caso você precisará de várias! Ainda não fiz um teste para ver o número de forminhas necessárias, mas este doce você pode realmente preparar usando formas e bandejas que você tem disponível. A única recomendação que é apenas uma questão estética e não de sabor é escolher recipientes não muito grandes para evitar que o bolo fique muito baixo.
Por quantos dias posso conservar a cheesecake assada?
Uma vez assada, a cheesecake deve ser conservada na geladeira por, no máximo, 4 dias. Recomendo cobri-la se houver ingredientes que possam alterar seu aroma.
