Hoje vou te presentear com a receita desta deliciosa creme de ricota e tomatinhos confit, perfeita para mil usos! Aveludada, muito perfumada e saborosa, uma verdadeira delícia!
Esta creme é ideal para temperar pratos de massa, acompanhar pratos principais à base de carne ou peixe, espalhar em bruschettas, focaccias ou piadinas!
Se você me segue, já deve ter visto a receita de massa com creme de ricota e tomatinhos, mas se você perdeu, eu recomendo que experimente!
Esta creme de cor vibrante é tão boa que dá para comer até às colheradas!
Prepara-se em pouquíssimo tempo e sem nenhum esforço.
Basta cozinhar os tomatinhos na frigideira e depois misturar tudo, junto com a ricota, até obter um molho cremosíssimo.
Se preferir, você pode colocar os tomatinhos no forno e deixá-los cozinhar até secarem, para depois misturar tudo, junto com a ricota.
Não gosta de tomatinhos ou não pode comê-los? Experimente com abobrinhas ou berinjelas, são uma ótima alternativa. Para a ricota, no final da receita você encontrará algumas possíveis substituições 😉
Vamos ver juntos como se prepara o creme de ricota e tomatinhos confit!
Leia até o fim, você encontrará dicas sobre a execução desta receita e um pequeno presente para você ❤
Outras receitas que podem te interessar:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g ricota (de vaca, ovelha ou mista)
- 500 g tomatinhos
- 4 colheres azeite de oliva
- 1 colherzinha açúcar
- q.b. orégano seco
- q.b. sal
Ferramentas
- Frigideira
- Processador de alimentos
- Peneira
Passos
Os ingredientes principais desta receita são a ricota e os tomatinhos.
Em caso de intolerância, você pode usar uma ricota sem lactose.
Os tomatinhos são caramelizados na frigideira com uma pitada de açúcar, azeite de oliva, sal e orégano.
Esta técnica de cozimento é chamada confit e geralmente é feita no forno com tempos de cozimento bastante longos.
Como hoje em dia a maioria das pessoas está sempre com pressa, decidi caramelizar os tomatinhos na frigideira.
O resultado é espetacular, com uma economia significativa de tempo e energia!
Sem mais delongas, vamos ver como se prepara este delicioso creme com ricota e tomatinhos!
Com as quantidades indicadas acima, você pode temperar um prato principal para quatro pessoas. Eventualmente, você pode cortar pela metade.
Lave bem os tomatinhos em água corrente e depois corte-os ao meio. Você pode usar cereja, pêra ou pera.
Neste ponto, pegue uma frigideira antiaderente grande o suficiente. Você deve colocar os tomatinhos lado a lado, não um em cima do outro.
Antes de colocar os tomatinhos dentro, despeje no fundo da frigideira uma generosa quantidade de azeite de oliva.
Polvilhe com uma pitada de açúcar e depois coloque os tomatinhos com a parte dos sementes voltada para baixo.
Adicione outra colherzinha de açúcar nas costas dos tomates e depois tempere com sal e orégano.
Cozinhe os tomatinhos SEM tampa, por cerca de 10 minutos, em fogo baixo.
Na metade do cozimento, vire todos os tomatinhos para o outro lado e continue até que estejam reduzidos.
Enquanto os tomatinhos cozinham, preciso te fazer uma observação sobre a ricota.
Se você gosta de sabores fortes, use ricota de ovelha ou mista, se preferir sabores delicados, escolha a de vaca.
Recomendo que compre no balcão, fresca, mas especialmente seca, caso contrário, você terá que deixar escorrer por algumas horas em uma peneira.
Quando os tomatinhos confit cozidos na frigideira estiverem prontos, deixe esfriar ligeiramente e depois coloque-os em um processador de alimentos.
Adicione a ricota, um fio de azeite de oliva e uma pitada de pimenta, se for de seu gosto.
Misture tudo por alguns instantes até obter um creme aveludado ao qual dificilmente você resistirá!!
O creme de ricota e tomatinhos na frigideira está pronto! Sente esse cheiro maravilhoso? E que consistência aveludada?!
Você pode usá-la para temperar pratos de massa, espalhar em bruschettas, focaccias, piadinas ou para acompanhar carne, peixe ou legumes.
Espero que você tenha gostado desta receita! Deixe-me saber nos comentários se você experimentar e volte a me visitar em breve!
Artigo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por quanto tempo o creme de ricota se conserva na geladeira?
Uma vez pronto, você pode guardar o creme de ricota e tomatinhos na geladeira, em um recipiente hermético, por no máximo dois dias.
Posso congelar o creme de ricota?
Considerando que nunca fiz isso, não recomendo. A ricota é um alimento delicado que deve ser consumido fresco para que não perca suas propriedades e sua característica consistência cremosa. Com o congelamento, pode absorver muita água e, uma vez descongelado, corre o risco de perder tudo.
Posso substituir a ricota?
Claro! Você pode usar, por exemplo, robiola ou o queijo cremoso de sua preferência, ou iogurte grego sem adição de açúcares.
No lugar dos tomatinhos, o que posso usar?
Como mencionado na introdução, você pode usar os legumes que mais gosta. Brócolis, abobrinhas, berinjelas, pimentões, ervilhas.
Obviamente, primeiro você deve cozinhar os legumes na frigideira, neste caso de forma clássica, com óleo, sal e adição de alho-poró ou cebola, se for de seu gosto. Depois de cozidos, escorra bem os legumes, se liberarem água de vegetação, e então processe tudo.
