Procurando um aperitivo de Natal fácil, rápido e impressionante? Prepare comigo esta estrela salgada com pesto, presunto cozido e queijo!
Todos os anos, com a chegada do Natal, adoro experimentar novas receitinhas, especialmente para aperitivos e doces, dos quais sou muito fã! A Estrela salgada é um aperitivo natalino realmente fácil de fazer. Uma bela torta salgada super macia, perfumada e muito gostosa, e se prepara sem longas fermentações!
Graças à sua forma peculiar, pode ser deixada no centro da mesa até o momento de servir, assim torna a atmosfera ainda mais natalina!
A estrela salgada macia na verdade podemos prepará-la em outras ocasiões também! Basta mudar a forma e torná-la adequada o ano todo! Por exemplo, na Páscoa podemos usar uma forma de pomba e surpreender nossos convidados com um aperitivo original!
É ótima quente, mas também fria. No verão, por exemplo, é perfeita para um almoço rápido na praia, ou para levar na cesta de piquenique e saborear com os amigos!
A torta salgada macia de Natal pode ser recheada de mil maneiras! Na versão vegetariana usando apenas legumes, frutas secas e queijos. Eu coloquei na massa pesto de manjericão, presunto cozido e muito, muito queijo.
Para preparar a estrela salgada de Natal não é necessário nem mesmo uma batedeira elétrica e não é preciso cozinhar nenhum ingrediente antes.
A única coisa que você precisará fazer é cortar em cubinhos tanto o presunto quanto o queijo e em menos de 10 minutos você terá a massa pronta para despejar na forma!
No final do artigo, você encontrará todas as possíveis substituições e variações 😉
Vamos prepará-la juntos, é deliciosa!
Falando em aperitivos natalinos, sugiro duas coleções muito apreciadas por quem me segue:
20 aperitivos frios fáceis e econômicos
Deixo outras receitas deliciosas, do aperitivo à sobremesa, para compor um menu de Natal com simplicidade e sabor!
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: cerca de 12 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 300 g farinha 0 (em falta 00)
- 4 ovos (médios inteiros)
- 150 g óleo de sementes
- 200 g água (ou leite)
- 1 pacote fermento instantâneo para preparações salgadas
- 70 g pesto
- q.b. farinha de rosca (para a forma)
- 1 pitada pimenta preta em grãos (apenas se gostar)
- Meia colher de chá sal
- 250 g presunto cozido
- 350 g queijo (à escolha, tipo Emmental, Provola, Fontina, Galbanino)
- 70 g azeitonas verdes (ou pretas, sem caroço)
- 40 g amêndoas em lascas
Ferramentas
- Tigela
- Tábua de corte
- Batedor
- Forma
- Espátula
- Peneira
Passos
Como já havia dito, preparar este aperitivo natalino é mais fácil de fazer do que de explicar!
Pegue uma tábua de corte e corte tanto o queijo quanto o presunto cozido em cubinhos ou pedaços pequenos.
Em relação ao queijo, eu usei o Emmental que tinha na geladeira, mas você pode escolher o que preferir.
No final da receita, você encontrará outros exemplos de como rechear a torta salgada macia.
Agora, basta quebrar 4 ovos médios inteiros em uma tigela grande e batê-los por um instante com um batedor manual.
Adicione meia colher de chá de sal e uma pitada de pimenta apenas se gostar.
Misture e depois despeje, em fio, primeiro o óleo de sementes e misture novamente. Finalmente, a água ou leite se preferir.
Finalmente, com uma peneira, incorpore tanto a farinha quanto o fermento para tortas salgadas e misture até obter uma mistura homogênea.
Adicione o pesto e misture. No final do artigo, você encontrará todas as possíveis variações e substituições dos ingredientes que usei.
Agora, basta unir todos os ingredientes para o recheio!
Presunto cozido, queijo e azeitonas verdes sem caroço (ou pretas se preferir).
Um conselho! Eu usei as azeitonas verdes inteiras que tinha na despensa, mas é melhor sem caroço. É mais prático na hora de comer a torta e também no corte, você não corre o risco de desmanchar a fatia 😉
Despeje tudo em uma forma previamente untada (ou untada com óleo com a ajuda de um pincel de cozinha).
Em vez de farinha, despeje na forma (de cerca de 26 cm) farinha de rosca e faça aderir bem em toda a superfície untada ou com manteiga.
A farinha de rosca irá aderir à torta salgada, tornando-a realmente deliciosa. Cubra toda a superfície com amêndoas em fatias.
Asse a 170° (forno estático pré-aquecido) por cerca de 50 minutos. Ou ventilado por 40 minutos.
O tempo de cozimento varia de acordo com o forno, por favor, sempre faça o teste do palito para verificar.
Uma vez pronta, retire a torta do forno, deixe esfriar um pouco e depois remova da forma para deixá-la secar completamente da umidade.
A estrela salgada de Natal está pronta para ir à mesa e surpreender a todos! Linda, mas acima de tudo, muito saborosa!
Espero que tenha gostado desta receita!
Vamos… experimente você também! É uma delícia!
Volte logo e me conte nos comentários se você experimentar 😘
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar essa torta usando uma forma normal?
Sim, claro! Podemos usar qualquer forma (de 25-26 cm) que temos em casa.
Ou as formas de papel que encontramos no supermercado, em forma de estrela ou árvore de Natal. Eu comprei há alguns anos justamente uma forma de estrela, mas a forma é indiferente, nesse caso, é a substância que mais conta! 😉Como armazenar a torta salgada de natal?
A estrela salgada de Natal se mantém por dois a três dias se coberta com filme plástico para alimentos, caso contrário, seca. Se a temperatura ambiente estiver particularmente quente, por exemplo, no verão, pode ser colocada na geladeira. Antes de levar à mesa, deixe fora da geladeira por meia hora.
Como substituir o presunto cozido?
Então, a beleza desta receita é que podemos usar todos os ingredientes que mais gostamos. Por exemplo, em vez do presunto cozido, você pode usar mortadela, speck, salame, peito de peru assado, etc.
Na versão vegetariana, como posso recheá-la?
Você pode usar os vegetais que mais gosta, tanto crus, sem cozinhar antes, quanto previamente cozidos.
Por exemplo, ervilhas escaldadas na frigideira; cogumelos, abobrinhas, pimentões ou berinjelas salteadas, brócolis cozidos e eventualmente refogados para mais sabor. Ou com ingredientes para usar crus, você pode optar por tomates cereja, cenouras finamente picadas, cebola roxa, repolho roxo cortado em tiras para obter uma cor realmente surpreendente, cogumelos em fatias finíssimas, etc. Ou para uma versão vegetariana, você pode usar vegetais em conserva de sua preferência, que devem ser bem escorridos do óleo de conservação.Posso usar azeitonas pretas em vez das verdes?
Certamente, mas recomendo, como já mencionei acima, não usar inteiras, caso contrário, quando for cortar a torta salgada, as fatias podem quebrar se no meio estiver justamente a azeitona inteira 😉
Não gosto de pesto, como posso substituí-lo?
Você pode usar, sempre com o mesmo peso, stracchino, gorgonzola ou ricota, desde que (esta última) bem escorrida do seu soro.
Posso congelar a torta salgada natalina?
Claro que sim! Se você me acompanha há algum tempo, sabe que por hábito e, obviamente, sempre que possível, congelo bastante justamente para evitar desperdícios desnecessários! ÚNICA REGRA A SER RESPEITADA SEMPRE que se deseja congelar uma preparação, seja doce ou salgada, é usar apenas INGREDIENTES FRESCOS E NÃO JÁ CONGELADOS.
Outro conselho útil: corte a torta em fatias de forma a ter já porções práticas.
Coloque as fatias em sacos para alimentos resistentes, separando umas das outras com pequenos pedaços de papel manteiga. Assim, pelo menos, elas não grudam entre si e você poderá retirar apenas o número de fatias que realmente precisa.
Para descongelar a torta salgada rústica, basta retirá-la, uns trinta minutos antes, e deixá-la em temperatura ambiente. Você poderá saborear um produto que parece recém-saído do forno!Que queijo posso usar em vez do Emmental?
Diria qualquer queijo que você goste mais! Saliento que geralmente não uso mozzarella para preparar este tipo de tortas salgadas. O motivo é o soro que a mozzarella libera durante o cozimento, podendo dar à torta uma consistência diferente. Recomendo qualquer queijo, tipo provolone doce ou defumado, fontina, galbanino, asiago ou a mozzarella para pizza, que não libera tantos líquidos.
