Todos à mesa! Hoje o menu inclui um belo prato de Macarrão cremoso com creme de Parmigiano Reggiano, simplesmente delicioso!!
Aqui estou novamente, meus queridos leitores, com uma nova receitinha fácil e rapidíssima, perfeita para quem está sempre correndo!
Outro dia, de fato, me vi tendo que preparar o almoço rapidamente e realmente tinha pouquíssimo tempo para ficar no fogão.
Então pensei em fazer um belo prato de macarrão cremoso com creme de parmigiano reggiano.
Não vou nem falar que delícia! Um dos meus pratos favoritos é com certeza o macarrão cacio e pepe, mas como não tinha o pecorino, pensei em usar o parmigiano e temperar o macarrão com um creme cremoso realmente irresistível!
Os ingredientes para preparar este macarrão cremoso ao Parmigiano Reggiano são basicamente três: o macarrão, de qualquer formato que você goste, o Parmigiano Reggiano (obviamente INSUBSTITUÍVEL) e o leite.
A pimenta é usada para realçar o sabor final do prato, mas não é indispensável.
O Macarrão com creme de parmigiano é um daqueles pratos que agrada a todos, adultos e crianças, e se prepara num piscar de olhos!
Vamos ver juntos os ingredientes
Outros primeiros pratos que podem te interessar:
Lasanha com cogumelos, presunto cozido e mussarela
Macarrão assado em branco com cogumelos, linguiça e molho bechamel
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g Penette Rigate (ou formato à escolha)
- 200 g Parmigiano Reggiano DOP
- 3 colheres Leite (cerca de 30 gramas)
- Sal
- Pimenta (apenas se gostar)
Ferramentas
- Panela
- Ralador
- Colher de pau
- Escorredor de macarrão
Preparação
Pegue uma tigela grande e coloque dentro o Parmigiano Reggiano ralado, adicione uma boa pitada de pimenta preta em pó e misture com uma colher.
À parte, aqueça a água em uma panela grande. Assim que começar a ferver, salgue a água e depois coloque o macarrão.
Escolhi penette rigate, mas você está livre para usar o formato de macarrão que preferir.
Na metade do cozimento do macarrão, adicione duas conchas da água de cozimento ao parmesão e misture imediatamente com uma colher de pau para dissolver o parmesão até se tornar um creme.
Em seguida, adicione 3 colheres de leite frio da geladeira. O contraste entre a água de cozimento fervente e o leite frio fará com que o creme de parmigiano reggiano fique firme.
Escorra o macarrão al dente dentro da tigela com o creme de parmesão, adicione mais 2 ou 3 conchas de água de cozimento (ajuste a quantidade a olho).
Misture imediatamente energicamente com uma colher de pau.
Despeje tudo de volta na panela e coloque no fogão, em fogo médio, e continue a mexer para dissolver o creme e tornar tudo cremoso (levará apenas alguns minutos).
Assim que o queijo estiver bem cremoso, adicione outra boa pitada de pimenta preta, misture e sirva imediatamente.
E voilà, seu macarrão cremoso com creme de parmigiano reggiano está pronto! Bom apetite e até a próxima receita!
Artigo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
