As maçãs em massa folhada de cabeça para baixo são tão saborosas que te conquistam só pelo cheiro irresistível, e são preparadas num instante! Um docinho rápido com massa folhada que podemos nos permitir quando precisamos de um mimo.
É por isso que as folhadinhas de maçã com massa folhada são perfeitas para um lanche ou para servir no final da refeição para uma doce conclusão! Se estamos sempre correndo e na cozinha temos poucos minutos, é a sobremesa certa para nós!
As folhadinhas de cabeça para baixo com maçãs, avelãs e mel são a clássica sobremesa de última hora! Aquela que você prepara se for atingido por um desejo repentino de doce! Ou se uma amiga antiga vier te visitar e você quiser oferecer algo saboroso!
E não só! É a sobremesa perfeita para um jantar romântico, ou para o lanche dos pequenos que fazem birra na hora da fruta. Na verdade, essas mini tarte tatin de maçãs também podem ser preparadas com outros tipos de fruta, por exemplo, peras, pêssegos, ameixas, damascos, morangos etc.
A folhadinha de cabeça para baixo com maçãs, mel e nozes é realmente simples mas, acima de tudo, tão saborosa que te conquista à primeira mordida. Podemos assá-las no forno elétrico ou na fritadeira de ar.
Tudo que você vai precisar é de uma assadeira, um rolo de massa folhada, maçãs, avelãs e mel 😉
Vamos ver juntos como preparar com fotos passo a passo!
Outras ideias saborosas para experimentar!
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: cerca de 10-12 peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- mel (cerca de 80 gramas ou melhor uma colher de chá para cada folhadinha por isso a dose varia de acordo com quantas peças se obtêm)
- 1 maçã (bastante grande)
- 1 rolo massa folhada (redonda)
- 30 g granulado de avelã (ou amêndoas, nozes, pistaches, pinhões)
- canela em pó (apenas se gostar)
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Assadeira
- Papel manteiga
Passos
Primeiro, pegue uma maçã e sem descascá-la, deixando-a inteira como está, corte-a em fatias finas sem quebrá-las.
Obviamente, a parte do caule que fica incorporada à fatia deve ser removida com uma faca sem quebrar a fatia.
Pegue um rolo de massa folhada e abra-o sobre uma superfície de trabalho. Com um cortador de biscoitos ou um copo virado para baixo, faça vários discos.
O disco deve ter um diâmetro grande o suficiente para cobrir as fatias inteiras de maçã, então se o copo for pequeno use uma xícara.
Os restos de massa folhada podem ser reutilizados. Basta trabalhá-los novamente com um rolo de massa para esticá-los e repetir a operação.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Com a ajuda de uma colher de chá, deixe o mel cair sobre o papel, distanciando os montinhos entre si.
Coloque um pouco de granulado de avelã (ou amêndoas ou pistaches) sobre o mel e depois coloque uma fatia de maçã.
Pincele com um pouco de mel e depois faça outra camada sobrepondo outra fatia de maçã para cada montinho.
Finalmente, pegue o disco de massa folhada e coloque-o por cima, tentando cobrir bem todos os lados.
Com a ajuda de um garfo, tente selar a massa folhada em todo o redor e pincele a superfície da massa com mel.
Polvilhe canela (apenas se gostar) e coloque no forno a 180°C em modo estático por cerca de 20 minutos. Nos últimos 5 minutos, mude para o modo ventilado se ainda não estiverem douradas na superfície.
Quando estiverem bem douradas na superfície, retire a assadeira do forno e com a ajuda de uma espátula vire as tarte tatin de maçã em um prato de servir.
Mas como estão lindas? Caramelizadas, macias mas ao mesmo tempo crocantes, perfumadas e especialmente deliciosas!
Um docinho de uma simplicidade embaraçosa mas também muito saboroso! Espero que tenha ficado com vontade de experimentar! Até a próxima!
Artigo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar massa folhada retangular em vez de redonda?
Sim! Se você já tem a retangular na geladeira, não há necessidade de sair para comprar uma redonda. Se você tiver que comprar de qualquer maneira, por uma questão estética, a massa redonda se adapta melhor à forma da fatia de maçã, cobrindo-a melhor, mas novamente é apenas uma questão estética, o sabor não muda absolutamente 😉
Sim! Se você já tem a retangular na geladeira, não há necessidade de sair para comprar uma redonda. Se você tiver que comprar de qualquer maneira, por uma questão estética, a massa redonda se adapta melhor à forma da fatia de maçã, cobrindo-a melhor, mas novamente é apenas uma questão estética, o sabor não muda absolutamente 😉
Posso usar brisè no lugar da massa folhada?
Querendo, sim, mas a brisè tem uma consistência diferente da massa folhada, menos crocante e mais compacta, então a escolha é sua.
Querendo, sim, mas a brisè tem uma consistência diferente da massa folhada, menos crocante e mais compacta, então a escolha é sua.
É possível fazer também em versão salgada?
Certamente! Podemos fazer as folhadinhas de cabeça para baixo tanto doces quanto salgadas. As minhas preferidas em versão salgada são com cebola (de preferência a roxa, cortada em fatias finas), com os tomatinhos cortados ao meio, ou as abobrinhas cortadas em rodelas. No caso da versão salgada, quem preferir pode usar em vez de mel, vinagre balsâmico em creme e aromatizar com orégano seco.
Certamente! Podemos fazer as folhadinhas de cabeça para baixo tanto doces quanto salgadas. As minhas preferidas em versão salgada são com cebola (de preferência a roxa, cortada em fatias finas), com os tomatinhos cortados ao meio, ou as abobrinhas cortadas em rodelas. No caso da versão salgada, quem preferir pode usar em vez de mel, vinagre balsâmico em creme e aromatizar com orégano seco.
Quantas peças posso fazer com um rolo de massa folhada redondo?
Depende do molde que é usado para fazer os discos. Usei um molde para biscoitos, mas é claro que cada um pode escolher o que tem à disposição. Em média, é possível obter cerca de dez, no máximo 12, peças. Se escolher a massa folhada retangular, o número varia 😉
Depende do molde que é usado para fazer os discos. Usei um molde para biscoitos, mas é claro que cada um pode escolher o que tem à disposição. Em média, é possível obter cerca de dez, no máximo 12, peças. Se escolher a massa folhada retangular, o número varia 😉
Quanto tempo este doce se conserva?
Muito pouco porque simplesmente acaba em um instante!! Mas, falando sério, quando usamos massa folhada para fazer doces ou salgados, é melhor consumi-los no mesmo dia porque, é claro, eles mudam de consistência.
Muito pouco porque simplesmente acaba em um instante!! Mas, falando sério, quando usamos massa folhada para fazer doces ou salgados, é melhor consumi-los no mesmo dia porque, é claro, eles mudam de consistência.
O que posso usar no lugar do mel?
Se você está preparando uma versão doce, pode substituir o mel por manteiga ou geleia a seu gosto. Se estiver fazendo uma versão salgada, pode usar manteiga ou vinagre balsâmico em creme (não líquido) e um fio de óleo para temperar os vegetais.
Se você está preparando uma versão doce, pode substituir o mel por manteiga ou geleia a seu gosto. Se estiver fazendo uma versão salgada, pode usar manteiga ou vinagre balsâmico em creme (não líquido) e um fio de óleo para temperar os vegetais.
