Finalmente consegui provar o famosíssimo Molho Tzatziki! É um molho grego à base de pepinos, alho e iogurte grego. Cremoso, perfumado e atraente! O molho Tzatziki é muito amado por seu sabor marcante e também é utilizado como acompanhamento. Fresco, econômico, rápido de preparar. Muito, muito saboroso! É perfeito para acompanhar vários pratos. Por exemplo, peixe grelhado, legumes grelhados ou crus. Ou simplesmente para espalhar sobre uma bela fatia de pão torrado! Não gosta de alho? Sem problemas, você pode não usá-lo e ainda assim saborear este delicioso molho! Fiquei curioso? Então vamos ver juntos como se prepara o molho grego à base de pepinos e iogurte.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4-6 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 450 g Iogurte grego
- 2 Pepinos
- 2 dentes Alho
- 1 Limões
- 2 colheres Azeite de oliva (aproximadamente)
- q.b. Sal
- Algumas folhas Hortelã (ou endro)
Preparação
Dizem que o molho grego quanto mais descansa, mais gostoso fica! Então, se quiser, pode preparar este fresquíssimo Molho Tzatziki no dia anterior e guardá-lo na geladeira.
Lave bem os pepinos. A receita original exige que a casca não seja removida, mas eu os descasquei um pouco com um descascador (se preferir, pode deixar a casca intacta).
Com um ralador de furos não muito grandes, rale os pepinos em uma tigela. Adicione algumas pitadas de sal, misture e deixe descansar para que percam a água de vegetação.
Este passo é muito importante, deixe-os descansar pelo menos uma hora. Eu os deixei no coador por cerca de 4 horas e depois preparei tudo em menos de 5 minutos.
Após o tempo de descanso, pressione os pepinos com as costas de uma colher para escorrer uma última vez e em seguida transfira-os para uma tigela de servir.
Para acelerar o processo, você pode pular o descanso, colocar os pepinos ralados em um pano de prato limpo e espremer bem.
Despeje na tigela o iogurte grego, o suco de um limão e dois (ou três) dentes de alho (quem não gosta pode não usar).
Ralei os dentes de alho até quase obter um creme. A receita original pedia quatro/cinco dentes.
Usei três e o sabor do alho ficou bem intenso. Portanto, regule-se conforme for experimentando.
Se ao provar o molho sentir um leve formigamento na língua, não se preocupe, é a característica do alho! Obviamente, para comer este molho você deve gostar de alho e de pepino!
O alho pode ser omitido. O pepino não! Para finalizar, tempere com um fio de azeite de oliva e um pouco de sal.
Misture e o molho grego está pronto! Coloque-o em um recipiente para armazená-lo corretamente na geladeira. Dura aproximadamente três a quatro dias.
Após o descanso, seu fresquinho, leve e deliciosíssimo Molho grego com pepino, alho e iogurte está pronto para ser apreciado de várias formas!
Sirva na mesa decorado com fatias de pepino e folhas de hortelã, será um sucesso! Bom apetite e até a próxima receita!
Nota: Como eu disse antes, este molho se conserva bem na geladeira por cerca de 3-4 dias. O importante é cobrir a tigela onde você colocou o molho com um pedaço de filme plástico.
