Passos

• Preparar a zuppa inglese com pandoro é muito fácil e rápido! A única coisa a fazer é um bom creme de confeiteiro.

• Premissa importante antes de começar! Para fazer o creme, eu sempre uso leite fresco integral, mas desta vez eu comprei errado! Como tive que usar o semidesnatado, substituí 100 g por creme vegetal já adoçado. Se preferir não usar o creme, você deve usar apenas leite integral para um total de 1 litro.

• Em uma panela, coloque o leite semidesnatado, o creme vegetal, as raspas de meia laranja e uma ampola de aroma de Rum (somente se gostar).

  

• Leve a panela ao fogo baixo.

  

• Separe as gemas das claras, coloque as claras em um recipiente coberto com filme plástico e deixe na geladeira para fazer outras preparações (leia no final como reutilizá-las).

  

• Em uma tigela, coloque as gemas, adicione o açúcar e bata energicamente com um batedor de mão ou, se preferir, mas não é necessário, com uma batedeira elétrica.

• Você pode aromatizar a mistura de ovos e açúcar com a outra metade da laranja restante.

• Por fim, incorpore com uma peneira o amido de milho (ou se preferir, pode usar farinha de trigo) e misture com o batedor de mão.

• Você notará que a mistura se tornou muito espessa, neste caso, adicione uma concha do leite que está no fogo (morno, NÃO fervendo).

  

• Agora, despeje o leite sobre a mistura que você está trabalhando, mexa e, novamente, despeje tudo na panela para levá-la de volta ao fogo.

  

• Cozinhe o creme em fogo baixo, mexendo quase continuamente para evitar que grude no fundo.

• Assim que começar a engrossar, fique atento! Mexa sem parar e quando começar a liberar vapor, após um ou dois minutos, desligue o fogo.

• Divida o creme ao meio, despejando-o, ainda quente, em dois recipientes, em um dos quais você terá colocado o chocolate amargo.

  

• Após um ou dois minutos, mexa energicamente com um batedor de mão para derretê-lo completamente.

• Pronto! Os dois cremes para rechear nossa zuppa inglese natalina estão prontos. Deixe esfriar um pouco à temperatura ambiente, cobertos com filme plástico.

• Pegue o pandoro e corte em fatias não muito finas, mas não muito grossas. Não corte tudo de uma vez, vá ajustando a quantidade conforme necessário.

• Pegue uma bela forma refratária grande (oval, redonda, retangular, quadrada, de vidro, descartável, de cerâmica… enfim, você escolhe!).

• Faça a primeira camada com as fatias de pandoro e depois embeba com Alquermes diluído com água (você pode fazer metade licor e metade água ou, se preferir, apenas licor).

  

• Não tenha medo de exagerar, o pandoro deve ficar bem molhado porque durante o descanso na geladeira ele vai absorver todo o licor, então devemos dar bastante para não deixá-lo seco, mas sem exagerar!

• Recheie com todo o creme amarelo e nivele com uma espátula. Cubra com outra camada de fatias de pandoro bem embebidas em Alquermes (para substituições, lembre de ler ao final do artigo).

  

• Por fim, despeje todo o creme de chocolate e nivele. Termine com uma camada de fatias de pandoro embebidas no licor.

  

• Neste ponto, sua sobremesa está pronta para ir descansar na geladeira por pelo menos algumas horas. Quanto mais descansa, melhor!

• Antes de servir, polvilhe toda a superfície com cacau em pó e depois cubra com chocolate amargo ralado ou picado.

  

• Olhe que maravilha você tem diante dos seus olhos! Uma sobremesa natalina fácil, rápida, super colorida e muito deliciosa, pronta para impressionar a todos!

• Espero que esta minha sugestão tenha agradado. Me avise nos comentários se você experimentar ou se decidir personalizá-la ao seu gosto!

• Artigo protegido por copyright © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada