Estou de volta com uma nova receitinha facinha e muito gostosa! Hoje vamos preparar juntos pimentões recheados com atum e batatas.
Um prato simples e muito gostoso, ótimo também frio. Os pimentões recheados são um prato típico em vários países. Podem ser recheados de várias formas. Com carne, atum ou arroz, enriquecidos com alcaparras, azeitonas, anchovas etc.
Eu escolhi rechear os pimentões com o clássico recheio à base de atum. Para torná-los mais saborosos, adicionei também batatas cozidas, alcaparras e provolone defumado.
O resultado é um prato realmente especial! Fácil de preparar e muito gostoso! Os pimentões recheados são ótimos tanto quentes quanto frios. Neste último caso, podemos servi-los também para um aperitivo ou antipasto e cortá-los em fatias.
Se você é um amante de pimentões, não pode perder estas outras sugestões! Coxas de frango gratinadas com pimentões e abobrinhas; pimentões assados no forno, ou simplesmente cozidos na panela com batatas e linguiça. Experimente também recheados com risoto de speck e mussarela, uma verdadeira delícia!
Está de dieta e prefere uma versão mais leve e fresca? Aqui estão os rolinhos frios de pimentões assados, incríveis! Mas agora vamos ver como preparar os pimentões recheados com atum e batatas.
Antes de ver a receita, deixo aqui mais algumas ideias para os amantes de receitas fáceis e rápidas
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- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- 3 pimentões (podem ser 4 de tamanho médio)
- 1 ovo (médio inteiro)
- 70 g pão amanhecido
- 2 caixas atum em conserva de óleo (de 80 gramas ou 1 de 160 gr)
- 200 g batatas (peso sem casca)
- 10 g alcaparras em conserva
- 100 g provolone defumado
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. salsinha picada
- q.b. azeite de oliva
- 1 dente alho (somente se gostar)
Ferramentas
- Caçarola
- Panela
- Tábua de corte
- Espremedor de batatas
- Tigela
- Faca
- Concha
Preparação Pimentões recheados com atum e batatas
Para preparar os pimentões recheados, você pode usar tanto os pimentões tipo corneto (aqueles longos) quanto os quadrados (amarelos ou vermelhos).
Lave bem os pimentões, elimine com uma faca a parte superior e as sementes dentro.
Faça esta operação com cuidado para evitar que os pimentões se rompam
Agora prepare o recheio. Primeiramente, cozinhe as batatas e, uma vez cozidas, amasse-as com um garfo.
Pegue algumas fatias de pão amanhecido, molhe ligeiramente e esfarele com as mãos.
Em uma tigela, coloque o atum previamente escorrido do óleo (você pode usar também o natural).
Adicione as batatas amassadas, tempere com sal e pimenta e misture.
Adicione também as alcaparras, um ovo médio inteiro e as migalhas de pão amanhecido esfarelado.
Adicione um pouco de salsinha fresca picada e, se gostar, um pouco de alho cortado em fatias finas.
Misture bem todos os ingredientes com um garfo.
Para finalizar, corte o provolone defumado em cubos e adicione ao recheio. Misture bem.
Ajuste o sal e recheie os pimentões com este delicioso recheio.
Pressione o recheio com os dedos de modo que possa chegar até o fundo do pimentão.
Eu fui bastante generosa no recheio e preparei 3, mas com essas proporções você pode rechear até 4.
Uma vez recheados, pegue uma panela antiaderente e adicione algumas colheres de azeite de oliva.
Doure um dente de alho e depois coloque no fundo da caçarola os pimentões recheados.
Ajuste o sal também na pele dos pimentões e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos.
Nos primeiros 15 minutos, recomendo cozinhar os pimentões recheados com uma tampa.
Após o tempo, retire a tampa para evitar que os pimentões liberem muitos líquidos de vegetação.
Continue a cozinhar girando-os de tempos em tempos até que fiquem bem dourados.
Uma vez prontos, sirva os pimentões recheados e despeje um pouco do molho de cozimento por cima!
Que delícia! Os pimentões recheados são ótimos tanto quentes quanto frios.
Espero que esta receita tenha agradado! Volte logo para me visitar!
Receita e Foto Gabry © todos os direitos reservados
