Passos

• Em uma tigela coloque a farinha, adicione o fermento biológico seco e misture com as mãos.

• Quem preferir pode usar o fermento fresco em cubos. Dissolva em água morna e depois adicione à farinha.

• Adicione uma colher de chá de açúcar (tanto para o fermento seco quanto para o fresco) e misture de imediato com uma espátula.

• Vá despejando a água aos poucos e misture. Incorpore o azeite de oliva e somente por último o sal.

• Misture primeiro com uma concha, depois com as mãos até obter uma massa homogênea.

• Unte a tigela, coloque a massa dentro e cubra com filme plástico.

• Deixe crescer por cerca de 10-11 horas à temperatura ambiente (não na geladeira).

• Passado o tempo, estenda a massa sobre a tábua de amassar com a ajuda de um rolo.

  

• Com essas quantidades você obterá cerca de duas pizzas, se preferir, pode assar uma e congelar a massa restante.

• Basta colocar a massa em um saco para alimentos e vedar bem. Armazene no freezer por um par de meses.

• No momento oportuno, retire a massa e deixe-a à temperatura ambiente por pelo menos 4 horas.

• Ou descongele na geladeira por 12 horas e depois à temperatura ambiente até dobrar de volume (cerca de 2 horas aproximadamente).

• Depois disso, você pode estendê-la, recheá-la e assá-la.

• Vamos voltar ao nosso assunto! Forme a pizza (redonda ou retangular) e asse no forno sem condimento.

• Forno estático pré-aquecido a 220° por cerca de 15-20 minutos. Sempre faça a verificação antes de retirar.

  Uma vez assada, deixe esfriar completamente.

• Neste ponto, lave bem os tomates e corte-os em fatias não muito grossas.

• Deixe descansar por cerca de dez minutos em uma peneira para perder os líquidos de vegetação.

• Lave a rúcula e seque delicadamente com papel toalha.

• Espalhe um pouco de pesto de manjericão por toda a superfície da pizza com a ajuda de uma colher.

• Por cima, disponha a rúcula. Coloque as fatias de tomate verde e vermelho, alternando entre si para um jogo cromático!

• Tempere com azeite de oliva, sal e algumas gotas de pesto de manjericão aqui e ali.

• Uma ralada de lascas de parmesão e a sua pizza de verão com tomate fresco está pronta para ir à mesa!

• Eu sei! Você teve o mesmo pensamento que eu tive ao olhar para ela recém-feita!

• “E agora, como resistir a essa delícia?!!!!”

• Não precisamos resistir! Precisamos apenas conseguir um cortador de pizza e desfrutar desta incrível pizza fria!

• Espero que esta receita tenha agradado a vocês! Bom apetite a todos e até a próxima!

• Receita e Foto Gabry – todos os direitos reservados

• P.s. Deixo a receita para a massa da pizza caso queiram diminuir as doses do fermento.