O plumcake de figos e nozes é um bolo macio, perfumado e deliciosíssimo, perfeito para o café da manhã, lanche ou como sobremesa após as refeições.
Úmido por dentro, tão macio que derrete na boca, o bolo perfeito para se despedir do verão e saudar o outono!
É sem manteiga e sem leite, assim podemos agradar também quem é intolerante à lactose.
Este plumcake figos e nozes é rápido de preparar e se mantém macio por dias. Se quiser, para evitar desperdícios, podemos até congelá-lo, mas é tão bom que dificilmente sobrará uma migalha!
Os protagonistas deste doce para o café da manhã são obviamente os figos, mas eventualmente podemos preparar este plumcake usando outros tipos de frutas, também com base na sazonalidade.
Você é amante de figos? Experimente também os famosos Biscoitos setembrinos, são de uma delícia incrível!!
Mas não perca também essas receitas deliciosas, tanto doces quanto salgadas, à base de figos frescos!
E não se esqueça, leia até o fim, você encontrará dicas úteis para a execução desta receita e um pequeno presente para você ❤️🩷
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: cerca de 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 3 ovos (médios inteiros)
- 150 g açúcar mascavo
- 90 g óleo de sementes
- 150 g água (ou leite ou bebida vegetal se preferir)
- 260 g farinha 00
- 60 g farinha de amêndoas
- 30 g nozes pecan (ou nozes comuns)
- 140 g figos (peso sem casca + 2 figos pequenos para deixar inteiros para a decoração final)
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá canela em pó
- raspas de limão
Ferramentas
- Tigela
- Batedeira elétrica
- Peneira
- Espátula
- Forma para plumcake
- Ralador de limão
Passos
Em uma tigela, bata os ovos médios inteiros com o açúcar (você pode usar o mascavo, como eu, ou o branco).
Quando você tiver uma mistura bem volumosa e espumosa (depois de cerca de 5-8 minutos), aromatize a massa com canela (se gostar) e raspas de limão.
Despeje o óleo de sementes em fio e depois a água (se preferir, pode usar leite ou bebida vegetal à sua escolha, mas de preferência sem açúcar), misture.
Incorpore a farinha de amêndoas, a farinha 00 e por fim o fermento para bolos, estes últimos dois com uma peneira para não formar grumos.
Misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Pegue os figos, retire a casca e corte-os em pedaços pequenos, mas não se esqueça de deixar dois pequenos inteiros para a decoração.
Você costuma comer figos com toda a casca? Sem problemas! Lave-os muito bem em água corrente para eliminar eventuais impurezas.
Adicione os figos picados à massa obtida até agora e misture com uma espátula.
Terminamos! Despeje tudo em uma forma de plumcake de 26-28-30 cm e nivele com uma espátula.
Pegue os dois figos reservados, corte-os em fatias com toda a casca bem lavada e coloque as fatias na superfície.
Por fim, esmigalhe por cima, com as mãos, um pouco de nozes (usei as pecans, mas as comuns também são boas).
Pronto! Seu plumcake de nozes e figos, perfumado e deliciosíssimo, está pronto para ir ao forno!
Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 40-50 minutos. O tempo varia de um forno para outro.
Após 40 minutos, faça o teste do palito para verificar o cozimento e, se necessário, continue mais um pouco.
Uma vez assado, retire imediatamente do forno, deixe esfriar completamente, depois retire da forma e finalmente você poderá saboreá-lo.
Me apaixonei à primeira vista por este doce com figos e a degustação tornou esse amor ainda mais forte!!!
Se não experimentar, não poderá entender a delícia! É tão macio que parece incrível, então experimente também, é maravilhoso!
Me conte nos comentários o que você achou e volte em breve para descobrir novas receitas!
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir os figos por outra fruta?
Sim, claro, você pode preparar este doce com a fruta que mais gostar, com uma recomendação que vale sempre que fizer uma alteração em uma receita já testada.
Cada fruta tem seu próprio peso específico e contém quantidades diferentes de água em seu interior. Os figos, embora pesados, se desfazem quase completamente durante o cozimento, misturando-se perfeitamente à massa. Se usar, por exemplo, maçãs, elas dificilmente se dissolvem.
Faço essa observação para dizer que pode ser necessário, dependendo do tipo de fruta usada, aumentar a quantidade de farinha para evitar que o doce não asse corretamente.
Portanto, ajuste a olho: se perceber que a massa está muito líquida, adicione mais um pouco de farinha.Quantos dias dura o plumcake e como posso conservá-lo?
Para uma correta conservação deste plumcake, basta cobri-lo com uma cúpula para bolos e ele se manterá por vários dias. Se em casa estiver muito quente, podemos colocá-lo na geladeira, sempre coberto para não absorver outros odores.
Se, por outro lado, você quiser fazer uma reserva para consumir com calma, corte-o em fatias e coloque-as em um recipiente, separando-as entre si com pedaços de papel manteiga. Conserve tudo no congelador e quando quiser saborear uma fatia, basta tirá-la meia hora antes e parecerá recém-assada!No lugar da farinha de amêndoas, o que posso usar?
Nada! No sentido de que a farinha de amêndoas dá uma maciez única a este plumcake e sem ela não teria a mesma umidade e consistência. Se realmente não quiser usá-la, substitua pelo mesmo peso de farinha.
Não gosto de nozes, posso usar outra fruta seca?
Sim, claro, se não gosta de nozes, pode usar, por exemplo, amêndoas ou avelãs.
Não tenho forma para plumcake, como posso fazer?
Você poderá fazer este doce usando as formas que tiver à disposição. O tamanho para as redondas é de 24 cm.
