O plumcake strudel com maçãs, nozes e uvas-passas é uma sobremesa deliciosa fácil e rápida de preparar, realmente saborosa! O aroma e o sabor deste bolo lembram os de um strudel recém-saído do forno.
É rico, úmido, delicioso, ótimo não só no café da manhã ou lanche, mas também para saborear ao final da refeição com uma boa xícara de café. Ou também pode ser acompanhado por uma bola de sorvete, mesmo durante festas e ocasiões especiais, graças ao seu recheio rico e generoso.
O plumcake com sabor de strudel é sem manteiga e sem leite, portanto, adequado também para intolerantes à lactose, como a maioria dos meus doces.
Pode ser preparado também em uma forma clássica para bolos ou rosquinhas. O que importa é o sabor e o aroma desta sobremesa saudável e genuína.
É feito com ingredientes simples. Farinha, ovos, óleo, água, açúcar, fermento. Depois, para lembrar o strudel, é enriquecido com canela, maçãs, nozes e uvas-passas.
Mantém-se por dias e pode ser congelado para evitar desperdícios desnecessários. No final do artigo, você encontrará dicas e possíveis substituições. Também há um pequeno presente ❤️
Se assim como eu, você ama plumcakes, não perca esta rica coleção de receitas para preparar deliciosos plumcakes macios como uma nuvem!
Mas agora chega de conversa! Vamos preparar juntos o Plumcake de maçãs sem manteiga e sem leite com uvas-passas e nozes.
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- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: cerca de 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 ovos (médios inteiros)
- 180 g açúcar mascavo (ou refinado)
- 90 g óleo de sementes
- 180 g água (ou leite)
- Meia colher de chá canela em pó (ou raspas de limão)
- 280 g farinha 00
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 50 g uvas-passas (desidratadas)
- 40 g nozes (ou pinhões ou outra fruta seca a gosto)
- 2 maçãs
Ferramentas
- Tigelas
- Batedeira
- Espátula
- Forma de Plumcake
Passos
Corte as maçãs em pedaços pequenos, coloque-as em um recipiente e regue com o suco de um limão para não escurecerem.
Em uma tigela, bata por alguns minutos os ovos com o açúcar mascavo (ou, se preferir, o refinado).
Você deve obter uma mistura fofa e espumosa. Em seguida, adicione o óleo de sementes e misture, depois a água (ou leite).
Aromatize com a canela em pó para dar o sabor e o aroma típicos do strudel.
Caso realmente não goste de canela, você pode substituí-la por raspas de limão.
Por fim, incorpore com um peneira a farinha e o fermento para doces. Misture bem até obter uma massa macia e sem grumos.
Adicione as nozes previamente picadas com uma faca.
Adicione as uvas-passas bem escorridas (você deve primeiro amolecê-las em um pouco de água ou em água e rum).
Por fim, adicione as maçãs (já cortadas e escorridas do suco de maceração). Misture tudo com uma espátula.
Forre com papel manteiga uma forma de plumcake de 28 cm (ou unte e enfarinhe) e despeje a mistura dentro.
Polvilhe a superfície com açúcar mascavo e asse em forno estático pré-aquecido a 180º por cerca de 50 minutos.
O tempo de cozedura varia de forno para forno, então, após o tempo, faça o teste do palito; se sair seco, retire do forno.
Uma vez pronto, deixe esfriar completamente. Em seguida, corte o plumcake em fatias e deixe-se conquistar pelo seu maravilhoso aroma!
Rico, úmido, delicioso, o doce perfeito para se deliciar!
Espero que esta receita tenha lhe agradado! Deixe-me saber nos comentários se você tentar! Até a próxima!
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o açúcar por eritritol?
Sim, claro, quem quiser poderá substituir o açúcar (refinado ou mascavo) por eritritol. A conversão a lembrar para qualquer ocasião é esta: 100 gramas de açúcar = 120 gramas de eritritol. Portanto, neste caso, você pode usar 220 gramas de eritritol.
Não tenho a forma para plumcake, como posso substituí-la?
Não se preocupe! Podemos preparar o plumcake com sabor de strudel usando qualquer tipo de forma, por exemplo, para rosquinhas, bolos clássicos, muffins, etc. Com as quantidades indicadas, podem-se preparar doces de médio porte, por isso recomendo usar formas de 22-24 centímetros (redondas, retangulares ou quadradas, não importa). Se quiser usar formas para muffins, o número de forminhas varia de acordo com o tamanho delas. Certamente mais de 12 serão necessários.
Meu forno só tem a função ventilada? Como posso fazer?
Sem problema! Você pode assar seu doce em forno ventilado na mesma temperatura, e se perceber que a meio da cozedura a superfície está muito escura em relação ao resto do doce, cubra com papel manteiga. Por volta de 40 minutos, faça um teste rápido, e se estiver assado, retire do forno e não mexa até resfriar.
Não gosto de uvas-passas, são indispensáveis?
Absolutamente não! As uvas-passas, assim como as nozes, não são indispensáveis, portanto, quem não pode ou não quer comê-las poderá não usá-las. Obviamente, no caso das nozes, elas podem ser substituídas por outra fruta seca a gosto (pinhões, avelãs ou amêndoas). Enquanto as uvas-passas podem ser substituídas por gotas de chocolate.
Por quanto tempo se mantém esse plumcake com maçãs, nozes e uvas-passas?
Ele se mantém macio por dias, o importante é cobri-lo com uma cúpula para bolos. Se a temperatura ambiente estiver muito quente, você pode colocá-lo na geladeira. Quanto à conservação no freezer, pode-se fazer tranquilamente, sempre usando recipientes herméticos. Como sempre recomendo, é preferível cortá-lo já em fatias, assim, ao tirá-lo do freezer, só precisará descongelar o número de fatias que realmente precisa e deixar as outras no congelador.
Posso substituir a farinha 00 por farinha sem glúten?
Sim, mas recomendo adicionar pouca de cada vez para poder ajustar se será necessário menos ou um pouco mais. As farinhas sem glúten que você pode usar são aquelas já embaladas que encontra no supermercado, ou pode usar uma mistura de farinha de arroz e amido de batata.
