Prepare a colherzinha que vem aí um delicioso pudim de caqui e cacau! Acredita que para preparar essa deliciosa sobremesa de colher são necessários apenas dois ingredientes?! Pois é! Claro que são indispensáveis e NÃO substituíveis! Quais são? Um belo caqui maduro e cacau amargo em pó! Nada mais! Sem ovos, manteiga, óleo ou farinha, nem fermento ou leite. Em suma, uma sobremesa sem glúten, sem lactose e sem cozimento adequada para todos! E você não precisará ligar o forno nem sujar “louças” ou bater com batedeira elétrica!
O pudim de caqui e cacau é uma sobremesa vegana, sem cozimento. É também light, perfeito para quem está de dieta! Para prepará-lo, você precisa de um liquidificador ou processador onde inserir o caqui limpo e cortado em pedaços e o cacau amargo. Basta bater por alguns instantes e depois despejar a mistura em forminhas à nossa escolha. Deve descansar na geladeira por algumas horas e então finalmente poderemos saboreá-lo!
O pudim light de caqui e cacau é perfeito como lanche ou para servir após as refeições. Os mais gulosos podem enriquecê-lo com chantilly ou frutas secas.
A colheita dos caquis começa em setembro e termina com a chegada dos primeiros frios. Portanto, ainda estamos a tempo de desfrutar dessa sobremesa light realmente deliciosa! A única precaução para a realização deste doce vegano sem cozimento é o uso de caquis maduros. No final do artigo, vou te explicar como reconhecer um caqui maduro 😉
Por que se chama caqui? Na verdade, esse nome vem do nome japonês do fruto: kaki. Diospyros kaki é a planta que dá origem a estes frutos deliciosos. De origem chinesa, mais difundido no Japão. Acredite que é uma das plantas de fruta cultivadas pelo homem mais antigas. Os chineses o chamam de “árvore das sete virtudes“. Em 1880, o Diospyros kaki chega também à Itália e daí o nome caqui. É um fruto rico em vitaminas e fibras, e podemos consumi-lo até com a casca desde que devidamente lavado. Só precisamos esperar que o fruto tenha atingido a maturidade para apreciar sua bondade!
Falei demais! Vamos ver juntos como se prepara o pudim de caqui e cacau!
Outras deliciosas sobremesas fáceis e rápidas de preparar!
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pudins
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 1 caqui (maduro e bem grande, peso limpo cerca de 200 g)
- 15 g cacau em pó amargo (ou cacau adoçado)
- Meia ampola aroma de amêndoa (não é indispensável)
- 2 amarettis
- q.b. cacau em pó amargo
Ferramentas
- Liquidificador
- Forminhas
- Espátula
Passos
Como já mencionei, preparar essa sobremesa é simples e muito rápido!
Basta remover o pedúnculo e a casca. Cortar o caqui em pedaços e inseri-lo em um processador.
Acione por alguns instantes até virar um purê. Neste ponto, recomendo provar com uma colherzinha.
Este pudim é feito sem adição de açúcar, pois o caqui já tem um sabor doce.
No entanto, pode ser necessário, dependendo do gosto de cada um, adicionar uma colher de chá de açúcar.
Recomendo então provar e, se gostar do sabor, poderá adicionar o cacau em pó amargo.
Se quiser evitar usar açúcar, pode substituir o cacau amargo pelo doce, assim fica tudo balanceado!
Eu adicionei também meia ampolinha de aroma de amêndoas (não é indispensável) para aromatizar o pudim.
Acione novamente o liquidificador por alguns instantes até obter um creme.
Dê uma rápida mexida na mistura com uma espátula e despeje em forminhas de alumínio (ou silicone ou cerâmica).
Com essas doses, obtive dois pudins usando as clássicas forminhas de alumínio descartáveis.
Bata um pouco as forminhas sobre uma superfície para nivelar e depois direto para a geladeira por pelo menos quatro horas.
Depois do tempo, retire as forminhas e vire-as em pratinhos charmosos de servir.
Eu quis polvilhar a superfície com cacau amargo e decorá-la com um amaretto esfarelado.
Claro que não é indispensável, mas torna esta sobremesa simples ainda mais chique!
Quem não está de dieta pode torná-lo ainda mais saboroso com a adição de chantilly!
Descobri essa deliciosa sobremesa de caqui graças à Valentina, autora do blog Profumo di limoni. Você encontra a receita original aqui. A Vale o chama de “pudim de kapi de caqui” mas não vou te contar o significado desse nome! Você terá que visitar o blog dela e ler como eu fiz a sua bela história. Uma vez que você começar, não vai querer sair do blog dela 😍
Perguntas e Respostas (FAQ)
Quantas variedades de caqui existem?
Existem principalmente 4 variedades deste famoso fruto chinês: Fuyu, Hana Fuyu, Jiro e O’Gosho. Depois encontramos caquis duros e os moles. Entre os caquis duros, o mais apreciado é o “Kako O’Gosho” ou “Caqui Maçã” com sabor de baunilha e polpa mais clara, dura e crocante. Particularidade desta variedade é que os caquis maçã podem ser consumidos recém-colhidos (até mesmo com a casca) sem precisar esperar pela maturação. Por quê? Contêm uma menor quantidade de taninos, que de outra forma os tornaria impróprios para consumo. De fato, os caquis que ainda não amadureceram são desagradáveis! Muitas vezes, usa-se o termo “allappare” para indicar a sensação que se tem após comê-los! O Caqui Maçã é o meu preferido!
Como saber quando um caqui está maduro?
Os caquis podem ser consumidos quando estão maduros. Sua casca se torna de cor laranja intensa e tem uma consistência mole. Neste caso, terão perdido o alto teor de taninos que têm quando ainda não estão maduros e poderão ser apreciados em toda a sua doçura. Se consumidos antes, deixam uma sensação realmente desagradável na boca! Esta regra não se aplica ao Caqui Maçã, conforme explicado acima.
Como conservar o pudim de caqui?
Pode ser colocado na geladeira, por cerca de 2 dias, em um recipiente hermético para evitar que absorva outros odores.
Como é possível que não seja necessário gelatina para fazer o pudim de caqui firmar?
A resposta é “graças à Mãe Natureza”! A polpa dos caquis tem um alto poder de espessamento que dispensa o uso de gelatina ou outro espessante para preparar o pudim de caqui.
