A salada de batata com aspargos e ovos cozidos é um prato saboroso que se faz com poucos e simples ingredientes.
É ideal para a estação da primavera e podemos prepará-la para qualquer ocasião. Adequada tanto para almoço quanto para jantar e pode ser apreciada como acompanhamento ou como prato único.
O bom dessa receita é que se prepara em pouco tempo, sem fazer nenhum esforço! Batatas aspargos e ovos são cozidos de maneira simples e saudável.
Após esfriar todos os ingredientes, eles são colocados em uma tigela e temperados com azeite, suco de limão, manjericão e salsinha. Uma boa raladura de casca de limão para torná-la ainda mais fresca e perfumada e a salada de batata com aspargos e ovos cozidos está pronta para ser servida!
Fresca, leve e genuína, essa salada é adequada para ser servida em várias ocasiões! Experimente servi-la durante um buffet/aperitivo, você vai se destacar!
Com a aproximação das próximas festas, por exemplo, podemos servi-la no almoço de Páscoa, servida em tigelinhas individuais de cores pastel. Você vai surpreender seus convidados sem esforço!
Ou podemos colocá-la na cesta de piquenique e apreciá-la no feriado com amigos e parentes.
Preparar uma salada de batata não é difícil. No entanto, para que o sabor e o resultado final sejam perfeitos é preciso escolher a batata certa.
No meu caso, usei as Batatas Ruggiero para Forno e Vapor, delicadas e ricas em sabor, perfeitas para o cozimento a vapor, para um resultado mais leve.
Não gosta de aspargos? Sem problema! Podemos substituí-los por outros ingredientes sazonais que gostamos mais. No final da receita deixo todas as possíveis variações!
Mas agora vamos ao que interessa! Vamos preparar juntos essa deliciosa e fresca salada de batata com ovos cozidos e aspargos!
Leia até o fim, há um pequeno presente para você ❤️
Outras receitas deliciosas que podem te interessar:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Páscoa
Ingredientes
- 800 g batatas (Batatas Ruggiero para Forno e Vapor)
- 150 g aspargos
- 4 ovos (médios)
- 4 colheres azeite de oliva (uma por pessoa)
- Algumas folhas manjericão
- 1 colher de chá salsinha picada
- a gosto sal
- 1 pitada pimenta preta em grãos (somente se gostar)
- 1 limão (suco + casca ralada)
Utensílios
- Caçarola
- Frigideira
- Tigelas
- Saladeira
- Descascador
- Escorredor
Passos
Preparar esta salada primaveril com batatas, aspargos e ovos cozidos é realmente simples.
Para praticidade, recomendo começar pelas batatas. Remova a casca e lave bem em água corrente.
À medida que descasca as batatas, coloque-as imediatamente em água fria para conservá-las corretamente.
Corte-as em cubos. Não importa o tamanho, grandes ou pequenos está ótimo. O que importa é que tenham tamanho igual para uma cozimento ideal.
Encha uma caçarola grande com água fria e coloque dentro as batatas Ruggiero para Forno e Vapor. Coloque a caçarola no fogo e aguarde a água ferver.
Nesse ponto, as batatas devem ser cozidas por cerca de 15 minutos. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho das batatas.
No meu caso, o cozimento foi curto porque optei por cortá-las não muito grandes. Portanto, recomendo verificar bem.
Para verificar se as batatas estão cozidas no ponto certo, basta espetá-las com um palito.
Nesse ponto, escorra as batatas, coloque-as em uma tigela e tempere apenas com um fio de azeite. Deixe esfriar.
Agora vamos aos ovos!
Pegue uma caçarola e coloque-os delicadamente dentro.Encha com água fria e leve ao fogo. A partir do momento em que a água começa a ferver, conte cerca de 7-8 minutos.
Após o tempo, mergulhe os ovos cozidos em uma tigela com água bem fria (ainda melhor se com alguns cubos de gelo).
Dessa maneira, a cozimento é interrompido e será mais fácil remover a casca sem quebrá-los.
Sem se queimar, pegue um ovo de cada vez e coloque-o em uma tábua de corte. Pressione-o levemente com a palma da mão, girando-o em todos os lados.
Ao fazer isso, a casca pode ser removida sem problemas. Uma vez que todos os ovos cozidos foram descascados, deixe-os esfriar completamente sem cortá-los.
Agora só falta cozinhar os aspargos e terminamos!
Obviamente, quem tem prática pode gerenciar o cozimento desses três ingredientes simultaneamente em três queimadores, assim encurtando o tempo de preparação!
Lave e limpe os aspargos, removendo a parte lenhosa. Pegue uma frigideira, coloque-os dentro e cubra com água.
Cozinhe-os por cerca de 8 minutos. O tempo de cozimento também varia de acordo com o tamanho dos aspargos. Quanto maiores e “carnudos” eles forem, mais tempo levam.
Uma dica, deixe os aspargos crocantes, eles são mais saborosos! Para verificar o cozimento, basta espetá-los com os dentes de um garfo!
Quando os aspargos também estiverem cozidos, mergulhe-os imediatamente em água fria com o suco de meio limão para interromper o cozimento e preservar a cor.
Terminamos! Podemos montar nossa deliciosa salada!
Enquanto isso, os ovos cozidos já esfriaram o suficiente! Corte-os em fatias, tomando cuidado para não quebrá-los!
Pegue uma saladeira, coloque as batatas e os aspargos dentro e tempere com azeite de oliva, sal, pimenta (somente se gostar).
Adicione algumas folhas de manjericão fresco e um pouco de salsinha picada finamente, suco de meio limão e misture delicadamente.
Decore com as fatias de ovos cozidos e finalmente sirva!
Sua fresca e saborosa salada de batata, aspargos e ovos cozidos está pronta! Bom apetite!
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir os aspargos?
Se você não gosta de aspargos, sem problema! Podemos preparar deliciosas saladas de batata usando os ingredientes que mais gostamos.
Neste caso, escolhi como fonte de carboidratos as batatas, para a parte proteica os ovos e como verdura os aspargos. Dessa forma, podemos consumir um prato completo, equilibrado e genuíno.
Agora, de acordo com suas preferências alimentares, você pode substituir os aspargos pelas verduras que mais ama, por exemplo, abobrinha, brócolis, vagem, tomatinhos, couve-de-bruxelas, etc.
Os ovos podemos substituí-los por outros tipos de proteínas, como salmão defumado, pedaços de queijo (por exemplo, as batatas são ótimas com feta grega), ou bolinhas de mussarela, lascas de queijo parmesão.
Para quem prefere proteínas vegetais: tofu, grão-de-bico ou feijão.
Na cozinha, devemos nos divertir e preparar comidas que nos deixam felizes, e tenho certeza de que esta salada de batata será ótima com qualquer variação que você queira fazer.Como posso conservar a salada de batata na geladeira?
Uma vez pronta, podemos colocar nossa salada de batata em um recipiente limpo e com tampa hermética. Dessa forma, podemos deixá-la na geladeira por no máximo 3 dias.
Por que as batatas devem ser colocadas em água fria enquanto são descascadas?
É um daqueles conselhos da vovó que nunca devemos esquecer! Uma vez descascadas, se as batatas forem deixadas ao ar, tendem a escurecer (uma reação absolutamente natural que não afeta o sabor nem o valor nutricional). Mergulhá-las em água fria ajuda a evitar esse processo natural😉
