Sopa de arroz com batatas e mexilhões, um prato simples mas cheio de sabor, perfeito se você quer conquistar alguém à mesa sem esforço!
Inspirada por um dos pratos típicos da tradição pugliese, a tiella barese, decidi preparar uma bela sopa de arroz com batatas e mexilhões.
Um primeiro prato à base de peixe adequado para qualquer ocasião, um almoço de domingo, para festividades ou comemorações, por exemplo, durante as festas natalinas.
Pegue papel e caneta e anote os ingredientes desta receita, são simples e genuínos.
Arroz Ribe Curtiriso, uma variedade de arroz fino, renomado pela capacidade de seus grãos, alongados e cristalinos, de permanecerem compactos, secos e bem separados após o cozimento.
Graças às suas características, o Arroz Ribe Curtiriso é adequado para todos os usos diários, particularmente indicado para a preparação de risotos, sopas, timbales, legumes recheados, acompanhamentos etc.
Depois você vai precisar de mexilhões, batatas, cebola, azeite, salsinha e um pouco de molho de tomate para dar cor à sopa! Nenhum ingrediente estranho ou difícil de encontrar.
Esta sopa é ideal para servir quando se deseja um prato completo, saciante e genuíno. Podemos servi-la com mais caldo ou mais seca, conforme o nosso gosto.
Ótima também para as festividades natalinas, talvez para o almoço de véspera ou a ceia de Ano Novo.
Não se esqueça, leia até o fim, você encontrará dicas úteis para a execução desta receita e um pequeno presente para você ❤️
Se você é amante de arroz, não perca estas deliciosas receitas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g arroz Ribe (Curtiriso)
- 2 batatas (peso com casca cerca de 230 gramas)
- 2 colheres molho de tomate
- 250 g mexilhões (frescos ou congelados, peso líquido sem casca)
- q.b. salsinha picada
- sal
- Meia cebola
- pimenta (apenas se gostar)
- azeite de oliva (cerca de 30 gramas)
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Peneira
- Concha
- Esponja
Passos
A única coisa um pouco chata que precisamos fazer para preparar esta sopa de arroz é limpar os mexilhões, se decidirmos comprá-los frescos.
Podemos também pedir ajuda ao peixeiro ou optar por usar os congelados.
Vamos ver como limpá-los sozinhos neste caso 😉
Coloque os mexilhões em uma tigela e passe-os em água corrente. Depois, com o dorso de uma faca, remova todas as incrustações presentes na casca.
Puxe a barba que sai puxando-a com os dedos. Em seguida, sob água corrente, limpe bem a casca com uma esponja de aço para remover todas as impurezas.
Pegue uma frigideira e coloque dentro uma colher de azeite de oliva. Coloque os mexilhões, polvilhe com uma pitada de salsinha fresca picada, tampe a panela e deixe abrir em fogo médio por alguns minutos.
À medida que eles se abrem, retire-os da frigideira e reserve. Remova a casca, mas deixe apenas um par por pessoa para a decoração final.
Lembre-se, os mexilhões que ficaram na frigideira sem abrir devem ser necessariamente eliminados, não podem ser consumidos.
Coe o líquido de cozimento com uma peneira e reserve.
Descasque as batatas, lave bem e corte em cubos pequenos de tamanho igual.
Corte finamente meia cebola, coloque em uma panela alta e adicione o azeite de oliva.
Coloque as batatas dentro, abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhar por cerca de dez minutos.
Adicione o molho de tomate e um pouco do líquido de cozimento dos mexilhões (filtrado, lembre-se).
Deixe cozinhar e, se necessário, adicione um pouco mais de água do cozimento.
Tendo cortado as batatas em cubos pequenos, o cozimento ocorrerá rapidamente. Após cerca de dez minutos, adicione também o Arroz Ribe Curtiriso na panela.
Neste ponto, ajuste o sal, adicione um pouco de pimenta se gostar e um pouco de salsinha fresca picada finamente.
Cozinhe adicionando gradualmente o líquido de cozimento dos mexilhões e, quando este acabar, use água ou caldo vegetal.
Se você gostar de uma sopa mais “líquida”, adicione mais líquidos, caso contrário menos, de acordo com suas preferências.
Uma vez pronta, adicione os mexilhões sem casca, mexa apenas por alguns segundos e depois sirva.
Decore cada prato com um par de mexilhões com casca e uma pitada de salsinha fresca finamente picada.
Sua sopa de arroz com batatas e mexilhões está pronta para ir à mesa e impressionar a todos!
Espero que esta receita tenha te deixado com fome e com vontade de experimentá-la! Até a próxima!
Artigo protegido por direitos autorais © – Gabriella Geroni © Reprodução Reservada
FAQ (Perguntas e Respostas)
Pode-se fazer este prato também com massa?
Claro, pode. Obviamente serão muito diferentes entre si, mas ambas são ótimas propostas!
O que posso usar no lugar dos mexilhões?
Como na pergunta anterior, é difícil imaginar substituições para um dos ingredientes principais da receita! Se o prato é feito assim, modificá-lo significa inevitavelmente obter um produto diferente.
No entanto, cada um tem seus gostos e necessidades, portanto, se você realmente não gosta ou não pode comê-los por qualquer tipo de intolerância (ou outro motivo), os mexilhões podem ser substituídos por amêijoas ou até mesmo omitidos para criar uma receita vegana-vegetariana.Posso evitar colocar o molho de tomate?
Certamente! O molho de tomate serve apenas para dar um toque de cor ao prato, mas não é indispensável.
As batatas são indispensáveis?
Esta receita é inspirada por um famoso prato, a tiella barese, que é feita com arroz, batatas e mexilhões, por isso as batatas estão presentes. Eliminá-las é possível, mas nesse caso você obterá um prato diferente do que eu propus.
