Quer um prato saboroso, saudável e econômico? Hoje trazemos à mesa esta deliciosa sopa de macarrão com lentilhas e tomatinhos. Um prato simples, mas nutritivo e cheio de vitaminas! Você sabia que as lentilhas são ricas em ferro, fósforo e vitaminas do grupo B? A lentilha, nome em latim Lens culinaris Medik, é uma planta antiquíssima. É cultivada em todo o mundo e ao longo do ano inteiro. Existem várias variedades de lentilhas na Itália. As mais famosas são as de Castelluccio di Norcia, Altamura, Colfiorito etc. As lentilhas, segundo a tradição, simbolizam prosperidade e dinheiro devido à sua forma que lembra moedas. Por isso, é de bom agouro consumi-las no jantar de Ano Novo! A sopa de macarrão com lentilhas é um prato que aquecerá nossos corações nas noites frias de inverno! Está pronto para prepará-la junto comigo?! Ah, quase esqueci, deixo algumas receitas para sopas, caldos e cremes econômicos e deliciosos!
1) Sopa de nabo e feijão.
2) Creme de cebola com batatas e alho-poró.
3) Sopa de feijão e abóbora.
4) Macarrão com feijão cremoso.
5) Sopa de feijão cannellini e couve toscana.
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g espaguete (ou macarrão a gosto)
- 300 g lentilhas secas
- 30 g alho-poró
- 40 g cebola (ralada)
- 200 g tomatinhos
- q.b. salsinha picada
- pimenta seca (somente se gostar)
- pimenta-do-reino (somente se gostar)
- orégano seco
- sal
- azeite de oliva (1 colher de sopa por pessoa)
Preparo
Geralmente, apenas as lentilhas de casca grossa são deixadas de molho antes do cozimento.
O tempo de cozimento das lentilhas varia dependendo da variedade, podendo levar de poucos minutos a mais de uma hora.
Por exemplo, as lentilhas vermelhas já descascadas cozinham rapidamente e não precisam ser deixadas de molho.
As lentilhas secas, por outro lado, precisam ser deixadas de molho por pelo menos uma hora, de preferência durante toda a noite.
Quem está com pressa pode usar lentilhas pré-cozidas, assim a sopa ficará pronta em menos de 30 minutos!
Um conselho importante é temperar as lentilhas apenas ao final do cozimento para que elas fiquem macias.
Para esta receita, escolhi usar lentilhas secas escuras.
Pegue uma tigela, coloque as lentilhas dentro, cubra com água e deixe de molho.
Siga os tempos indicados na embalagem e, de qualquer forma, não menos que uma hora.
Após o tempo de molho, enxágue bem as lentilhas e ferva por 10 minutos em uma panela com água.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, adicione um pouco de azeite de oliva e doure o alho-poró cortado em rodelas e a cebola ralada.
Adicione os tomatinhos bem lavados e cortados em 4 pedaços e uma pitada de pimenta seca (somente se gostar).
Deixe os tomatinhos murcharem em fogo bem baixo. Depois adicione as lentilhas.
Despeje cerca de 2 litros de água (ajuste a quantidade de acordo com o tamanho da panela).
Adicione um pouco de orégano seco, pimenta-do-reino, bastante salsinha fresca picada e leve à fervura.
Cozinhe por mais 10 minutos, depois adicione o espaguete quebrado com as mãos e cozinhe de acordo com os minutos indicados na embalagem.
Ajuste o sal e, uma vez pronta, leve à mesa sua deliciosa sopa de macarrão e lentilhas.
Espero que esta receita tenha agradado vocês! Voltem em breve para me visitar!
P.s. Deixar de molho é recomendado para todos os tipos de leguminosas para diminuir o tempo de cozimento.
Quanto à quantidade de lentilhas, geralmente se utiliza cerca de 80-100 gramas de lentilhas secas por pessoa.
