Tomates frios com atum, milho e azeitonas, um prato de verão que conquista por sua frescura, simplicidade e delícia!
Semana passada, durante o intervalo do almoço, uma colega tirou seu recipiente para comer, chamando imediatamente minha atenção.
“Carla, o que você trouxe na marmita? São tomates?” E ela: “Sim, são tomates frios recheados com atum!”.
Lembro-me de ter feito uma cara surpresa naquele momento porque nunca tinha experimentado tomates recheados sem cozimento.
A ideia me agradou tanto que logo disse a ela que experimentaria assim que possível.
E aqui estou eu com uma receita fresca, econômica, rapidíssima e saborosa para preparar esses lindos tomates frios recheados com atum, milho e azeitonas.
São perfeitos tanto como segundo prato, como prato único, ou como entrada/aperitivo.
Podem ser personalizados de mil maneiras, mudando o recheio e tornando-os cada vez mais saborosos.
Para uma versão vegetariana, por exemplo, você pode rechear os tomates com abacate, tomatinhos, azeitonas e alcaparras, ou ovos cozidos picados, pepinos, etc.
Enquanto no lugar do atum, você pode usar presunto cozido em cubos, mortadela, pedaços de queijo.
Para uma versão ainda mais deliciosa, experimente rechear os tomates frios com uma boa salada de arroz, você verá que sucesso!
Os tomates frios recheados foram uma verdadeira descoberta, especialmente nestes dias de calor escaldante em que você perde a vontade de comer, imagine cozinhar!
Em menos de 20 minutos, você poderá realizar um prato diferente do habitual que surpreenderá a todos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 peças
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 4 Tomates (redondos lisos, também chamados de tomates para arroz. De tamanho médio)
- 80 g Atum em óleo (1 latinha)
- 2 colheres Grãos de milho amarelo em lata
- 10 Azeitonas (sem caroço, pretas, verdes ou taggiascas)
- 1 colher Azeite de oliva
- a gosto Sal
- 1 colher Maionese
- a gosto Alho (apenas se gostar)
- Algumas folhas Manjericão
- 4 palitos de dente
Ferramentas
- Tigela
- Tábua de corte
Preparação
Primeiro, lave bem os tomates. Você deve escolher aqueles adequados para serem recheados, chamados “para arroz”. Uma vez lavados bem debaixo da água, corte primeiro a parte superior para obter a tampa que você deve reservar e depois escave o interior com a ajuda de uma faca afiada, tomando cuidado para não furar a base e os lados.
Coloque a polpa do tomate cavado dentro de uma tigela enquanto os tomates cavados, após salgar levemente por fora, coloque-os em uma grelha ou prato virados de cabeça para baixo para eliminar a água de vegetação. Dentro da tigela onde você colocou a polpa de tomate, adicione o milho e as azeitonas sem caroço cortadas em rodelas.
Eu usei as azeitonas verdes porque já as tinha na geladeira, mas se preferir, pode usar as pretas. Adicione também um pouco de alho (bem pouco) cortado finamente, algumas folhas de manjericão fresco picadas finamente e o atum desfiado com as mãos e previamente escorrido do óleo de conservação (ou atum natural).
Tempere tudo com uma colher de azeite, sal e um par de colheres de chá de maionese. Misture e, com a ajuda de uma colherinha, recheie os tomates com esse recheio.
Agora pegue 4 palitos de dente, espete em sentido vertical cada tomate com um palito deixando a ponta levemente para fora sobre a qual você irá apoiar a parte superior do tomate que havia reservado antes. Termine com um fio de azeite sobre cada tomate e sal.
Pegue um belo prato de servir, arrume os tomates e decore com folhas de manjericão ou salada ou rúcula e leve à mesa! Seus lindos e deliciosos Tomates frios com atum, milho e azeitonas estão prontos para serem saboreados, bom apetite e até a próxima receita!
Receita e Foto Gabry © – todos os direitos reservados
