Conhece a Torta Amamela? É uma torta de massa recheada com amaretti, maçãs e geleia. Muito chamativa, crocante por fora e muito cremosa por dentro.
A torta Amamela é perfeita para saborear a qualquer momento do dia! Para café da manhã, lanche ou como sobremesa após a refeição!
É uma torta recheada realmente irresistível! Macia, perfumada, desmancha na boca.
Ela se conserva por vários dias, mas desaparece num instante! E pode ser também congelada para evitar desperdícios desnecessários.
Se você está se perguntando por que se chama Amamela é mais simples do que parece! “Ama” vem de amaretti e “mela” nem precisa dizer!! A torta de maçãs e amaretti é a sobremesa perfeita para presentear uma pessoa especial!
Ótima para um almoço de domingo, ou para festas e ocasiões especiais! É a torta recheada ideal para impressionar à mesa!
Na internet existem muitas versões desta torta com maçãs e amaretti, eu proponho a minha!
Vamos ver juntos o procedimento com as fotos passo a passo!
No final do artigo você encontra dicas e possíveis variações para esta torta.
Se você gosta de sobremesas com maçãs não perca estas propostas deliciosas!
Torta de maçãs e amêndoas
Bolinhos de maçã
Sbriciolata com maçãs e geleia
Bolo de maçã e amaretti
Folhadinhos com maçãs e creme
Torta de maçãs e mascarpone
Biscoitos Cuor de maçã
Outras receitas para o café da manhã que recomendo você experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: cerca de 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
TORTA AMAMELA COM AMARETTI E MAÇÃS
- 400 g Farinha 00
- 2 colheres Granulado de avelãs (não é indispensável, se não gostar pode omitir)
- 200 g Manteiga
- 4 Gemas (de ovos médios)
- 180 g Açúcar (se preferir pode diminuir a quantidade de açúcar para 150 g)
- 2 colheres de chá Cacau em pó
- 1 colher de chá Fermento em pó para doces (não é indispensável, pode não usar)
- 3 Maçãs (pequenas, ou 2 médias)
- 1 pacote Amaretti
- geleia de damasco (2 colheres generosas)
- q.b. Canela em pó (somente se gostar)
- q.b. Granulado de avelãs (apenas uma pequena quantidade)
- q.b. Leite
- Meio limão (suco)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Tigela
- Superfície para amassar
- Forma para tortas
- Rolo de macarrão
Preparação
Na minha Página do Facebook você também encontra a video-receita onde explico passo a passo como fazer esta deliciosa torta! Você pode assistir diretamente aqui 🩷😘
Corte as maçãs em fatias finas e coloque-as de molho em água e suco de limão.
Coloque a farinha em uma tigela, adicione o cacau amargo, o granulado de avelãs e a manteiga fria em pedaços.
Trabalhe com as mãos para misturar bem todos os ingredientes e obter uma mistura arenosa.
No centro da tigela, faça uma cavidade.
Adicione 4 gemas de ovo, o açúcar e 1 colher de chá de fermento em pó que, no entanto, não é indispensável.
Misture e depois amasse rapidamente em uma superfície até obter uma massa lisa.
Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de uma hora.
Em seguida, abra dois terços da massa e coloque em uma forma (24-26 cm).
Pegue a geleia de damasco (ou pêssego) e cubra generosamente toda a superfície.
Coloque por cima as maçãs bem escorridas da água ácida.
Adicione algumas gotas de geleia sobre as maçãs, ajudando-se com uma colher de chá.
Um punhado de granulado de avelãs, uma pitada de canela e cubra tudo com os amaretti.
Com um pincel de cozinha, pincele todos os amaretti com um pouco de leite para deixá-los mais macios.
Abra a massa restante em um pedaço de papel manteiga com uma espessura mais fina do que a base.
Agora vem a parte divertida! Vire a massa sobre a torta, selando bem as bordas.
Surpresaaaaa!!! Os amaretti sob a massa criaram várias pequenas cúpulas, lindas!!
Asse a torta Amamela em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, em modo estático.
Depois de pronta, retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Quem quiser pode polvilhar a superfície com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Sua deliciosa torta Amamela está pronta para conquistar amigos e familiares, você impressionará!
Espero que tenha gostado desta receita! Volte a me visitar em breve!
Receita e Foto Gabry – todos os direitos reservados.
Conselhos de conservação, dicas úteis e variações
“Por quantos dias a torta Amamela se conserva?”
Permanece macia por dias, basta cobri-la com uma cúpula para doces ou cobrir com um pedaço de papel alumínio (ou papel manteiga). Se estiver muito calor em casa, você pode conservar a torta Amamela na geladeira, sempre coberta para não absorver os odores de outros alimentos.
“Posso congelar a torta Amamela?”
Claro! Eu geralmente faço isso com quase todos os doces que preparo para evitar desperdícios desnecessários. Recomendo que corte-a em porções, por exemplo, cortando ao meio ou diretamente em fatias e coloque em um recipiente hermético. Quando quiser saborear uma fatia, basta deixá-la em temperatura ambiente, cerca de uma hora antes.
“Sou alérgica a frutas secas, posso evitar usar as avelãs?”
Claro! O granulado de avelãs é uma personalização minha da massa. Não é absolutamente indispensável e pode ser omitido sem precisar alterar as quantidades dos outros ingredientes.
“Posso evitar usar cacau na massa?”
Sim, se preferir, pode preparar a massa sem cacau. Nesse caso, a torta Amamela terá uma cor mais clara do que a minha.
“Não gosto de amaretti, como posso substituí-los“?
Infelizmente, nesse caso, não posso dar uma sugestão precisa, já que os amaretti são um ingrediente fundamental para a preparação da torta Amamela. Você pode tentar procurar no supermercado biscoitinhos que tenham uma forma semelhante e que sejam do seu agrado.
“É indispensável usar fermento em pó para preparar esta massa?”
Não, podemos preparar esta deliciosa torta com maçãs e amaretti mesmo sem o fermento para doces.
