Passos

• 1 – SAMURAI

  Em uma panela, frite a cebola picada em cubos no óleo quente. Adicione presunto cozido cortado em tiras, o tomate e deixe cozinhar. No final do cozimento do tomate, adicione o creme de leite, sal e pimenta. Excelente tempero para rigatoni com uma generosa polvilhada de parmesão.

• 2 – TIROLESA

  Frite a cebola picada em cubos no óleo e adicione as salsichas fatiadas em rodelas. Deixe dourar e adicione o tomate. Quando o tomate estiver cozido, adicione o sal. Tempere o macarrão terminando com uma polvilhada de queijo emmental ralado.

• 3 – VACCAIOLA

  Corte a cebola em cubos e frite-a no óleo. Adicione a linguiça esfarelada e, depois de dourá-la, borrife com um pouco de vinho branco. Adicione os feijões brancos cannellini amassados e misture o tempero. Por último, adicione o creme de leite, ajuste o sal se necessário e tempere o macarrão.

• 4 – RUSSA

  No óleo quente, frite brevemente o alho picado e adicione o speck cortado em tiras ou cubos. Adicione o tomate e deixe cozinhar. No final do cozimento, adicione o creme de leite e ajuste o sal. Sirva com uma polvilhada de salsa fresca e algumas gotas de tabasco.

• 5 – AO VODKA

  Doure o bacon em uma panela, sem adicionar óleo. Adicione 1/2 copo de Vodka, retire a panela do fogo e flambe. (tenha cuidado ao acender o álcool). Quando a chama se apagar, adicione o tomate e cozinhe. Por fim, adicione o creme de leite, salgue e tempere o macarrão, deixando-o saltear diretamente na panela.

• 6 – DELÍCIA

  Frite uma cebola picada no óleo quente e depois adicione espinafres já fervidos, espremidos e picados. Deixe absorver o sabor e adicione o presunto cozido picado grosseiramente. Adicione também uma porção de amêndoas torradas inteiras ou picadas. Por último, adicione o creme de leite, o sal e misture tudo antes de temperar o macarrão.

• 7 – POLDO

  Em uma panela, despeje o óleo, quando estiver quente, frite a cebola picada. Adicione 1/2 copo de Brandy e flambe. Adicione o tomate e cozinhe. Após o cozimento, adicione o queijo gruyère doce cortado em tiras pequenas (com o ralador de furos grandes). Misture o tempero com o macarrão diretamente na panela.

• 8 – CARANGUEJO

  Frite no óleo quente um dente de alho e meio pimentão vermelho, adicione a carne de caranguejo e deixe dourar. Borrife com Brandy, flambe e adicione o tomate e o creme de leite. Cozinhe o tempero com um pedacinho de caldo de peixe ou vegetal no lugar do sal.

• 9 – AO LARANJA

  Misture 250 g de mascarpone com a casca ralada de uma laranja e amacie o creme com algumas colheres de suco de laranja. Tempere o macarrão com a manteiga, o molho de laranja e uma polvilhada de queijo ralado.

• 10 – SALMÃO E CAVIAR

  Doure um dente de alho no óleo quente e depois elimine-o. Adicione o salmão defumado cortado em pedaços e deixe absorver o sabor por alguns minutos, depois adicione uma pitada de páprica doce. Adicione um pote de caviar (ovos de esturjão pretos) e o creme de leite. Ajuste o sal e deixe o tempero absorver o sabor. Escorra o macarrão al dente e tempere com o molho.