É muito simples fazer a receita de massa podre para tortas e biscoitos, minha base essencial para doces crocantes, feitos à perfeição. Na massa vai manteiga, que confere à massa podre o sabor típico e especialmente a crocância que derrete na boca, mas se necessário pode ser substituída por manteiga vegetal ou óleo de girassol, levando em conta que o sabor e a consistência ficarão ligeiramente diferentes.
As medidas desta receita são para uma forma de torta de 24/26 cm ou para fazer cerca de 40 biscoitinhos, mas você sempre poderá dobrar ou reduzir as quantidades. E além disso, experimentá-la com as mini tortas de massa podre e geleia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 120 g manteiga
- 100 g açúcar
- 1 ovo (inteiro)
- 2 gemas de ovo
- 1 pitada sal
- baunilha (1 pacote)
Preparo
Coloque em uma tigela a manteiga amolecida à temperatura ambiente. Adicione o açúcar e misture os dois ingredientes. Adicione o ovo inteiro e as 2 gemas e misture com um batedor o composto.
Adicione a farinha toda de uma vez, a pitada de sal e a baunilha em pó. Misture com um garfo de forma grosseira, para incorporar bem a farinha ao creme de manteiga. Depois, amasse com as mãos sobre uma superfície de trabalho bem enfarinhada e forme uma bola.
Embrulhe a massa em um plástico filme alimentício e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora. Antes de usar a massa podre para fazer suas tortas, biscoitos ou qualquer outra receita com a massa podre, deixe-a em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos antes de usar.
