Chovem almôndegas fritas macias e suculentas sobre nossos pratos. Mas não queremos que fiquem secas e sem sabor, devem ser saborosas, apetitosas e devem manter sua maciez natural.
Nada mais simples para um segundo prato que colocará todos em acordo na família, adultos e crianças. Sirva as almôndegas fritas com uma salada fresca temperada com vinagre balsâmico ou com ervilhas frescas cozidas na panela ou com uma caponata light de berinjela.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Porções: 20Pezzi
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g carne moída de boi (ou mistura de boi/porco)
- 60 g pão amanhecido (ralado)
- 50 g leite (substituível por água)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa queijo parmesão ralado
- 1 dente alho
- Meio ramo salsinha picada
- 1/2 colher de chá sal fino
- q.b. pimenta-do-reino moída – páprica doce – óleo de oliva (páprica opcional)
- q.b. óleo de amendoim (para fritar)
Passos
Rale grosseiramente o pão amanhecido e molhe-o com o leite. Deixe-o amolecer e depois esprema bem o leite usando uma peneira.
Em uma tigela coloque a carne moída, adicione o pão espremido, o alho e a salsinha picados e todos os outros ingredientes. Junte também uma colher rasa de óleo de oliva e ajuste o sal até atingir o sabor desejado.
Diretamente na tigela, misture com as mãos a massa e quando estiver compacta e homogênea deixe descansar por 15 minutos.
Para fazer 22 almôndegas médias use uma colher de café para pegar a porção de carne. Depois forme as bolinhas e frite-as em bastante óleo por cerca de 2 minutos.
Se quiser fazer 12 almôndegas maiores, use uma colher de sopa para pegar a dose certa de massa.Frite as almôndegas até que fiquem douradas. Escorra-as do óleo com uma escumadeira e finalmente coloque-as sobre um papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
