As batatas com tomate são um acompanhamento simples e saboroso que combina com muitos pratos principais, seja de carne, peixe ou vegetarianos. Fazer as batatas com tomate é igualmente simples, basta preparar um refogado na panela, dourar as batatas por alguns minutos, regá-las com tomate e terminar o cozimento.
Sirva-as quentes com uma pitada de salsa fresca e um fio de azeite de oliva, e se você gosta de sabores fortes, também um pouco de pimenta, ficarão ótimas. Visto que estamos nos aproximando da estação quente, convido você a descobrir a delícia da receita da salada de batatas de verão porque é uma verdadeira iguaria.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 800 g batatas
- 700 água (ou caldo de legumes leve)
- 350 g purê de tomate
- 1/2 cebola, cenoura, aipo, alho (ou 2 colheres de sopa de refogado pronto em pote)
- 2 folhas sálvia (fresca)
- q.b. azeite de oliva, sal, salsa picada
Passos
1 – Descasque as batatas e corte-as em cubos médio-pequenos. O tamanho do corte das batatas determinará o tempo de cozimento.
2 – Em uma panela, coloque o azeite de oliva e aqueça, depois adicione os vegetais picados finamente para o refogado. Você pode substituir os vegetais frescos por 2 colheres de sopa do prático refogado pronto em pote.
3 – Depois de refogar os aromas por alguns minutos, adicione as batatas e doure-as por 10 minutos de todos os lados.
4 – Neste ponto, derrame sobre as batatas o purê de tomate, misture, adicione a água ou o caldo de legumes (leve), adicione as 2 folhas de sálvia, tampe a panela e deixe cozinhar as batatas no molho por cerca de 40 minutos.
5 – Misture de vez em quando para não grudar, verificando o cozimento, e ajuste o sal. Quando elas tiverem absorvido o líquido de cozimento e estiverem cozidas, terá se formado um molho espesso e cremoso.
6 – Sirva as batatas com tomate com um fio de azeite de oliva cru e uma pitada de salsa picada fresca. Se você gostar, também um pouco de pimenta.
