As batatas recheadas com atum e ricota na fritadeira a ar quente são um segundo prato muito simples de preparar que agradará a todos, adultos e crianças. Atum e batatas são uma das combinações mais amadas de todas, as batatas são macias por dentro com uma crosta crocante que vai te conquistar imediatamente e se você não tiver a fritadeira a ar quente, pode cozinhar também no forno convencional.
Nesta receita, a crosta crocante foi feita com pão ralado aromatizado que costumo usar para os mexilhões gratinados, uma verdadeira delícia de sabor, que você pode acompanhar com as batatas recheadas no seu buffet de festas ou em qualquer ocasião.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 batatas (médias grandes)
- 100 g atum em óleo
- 100 g ricota
- 2 colheres parmesão ralado
- 1 colher de chá azeite de oliva
- q.b. sal, pimenta, salsa picada, alho em pó
- q.b. pão ralado (aromatizado para gratinados de peixe)
Passos
Coloque as batatas inteiras, com toda a casca, em uma panela com água fria e leve para ferver. Continue cozinhando por cerca de 10 minutos, as batatas devem amolecer, mas não desmanchar, espete com um palito para verificar se estão prontas. Escorra, esfrie e descasque, depois corte ao meio.
Com uma colher de chá, esvazie as batatas, cavando do centro para as bordas, tomando cuidado para não quebrá-las e reserve a polpa das batatas.
Em uma tigela, coloque a polpa das batatas, o atum em óleo escorrido, a ricota também escorrida, o parmesão ralado, a colher de chá de azeite de oliva, alho em pó a gosto, salsa fresca picada, pimenta-do-reino moída. Misture primeiro os ingredientes, depois prove o composto e adicione sal conforme seu gosto.
Prepare a assadeira e recheie as metades das batatas com o recheio. Encha generosamente com uma colher de chá.
Prepare 2-3 colheres de pão ralado aromatizando com um pouco de parmesão ralado, alho, salsa picada, casca de limão ralada, sal, pimenta-do-reino, uma colher de passata de tomate e um fio de azeite.
Passe as batatas recheadas no pão ralado, uma a uma, para aderir a panagem.
Como alternativa, você pode simplesmente polvilhar por cima das batatas.
Coloque as batatas recheadas sobre uma assadeira levemente untada e borrife com azeite de oliva.
Preaqueça a fritadeira a ar a 180° por 3 minutos, depois cozinhe a 180° por 15 minutos.
