Os bifes à milanesa de berinjela fritas são um acompanhamento muito fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião. Ficam prontos em pouco tempo e são deliciosos fritos, mas também no forno. Você pode acompanhá-los com outro acompanhamento saboroso, como as abobrinhas fritas com massa.
Também são um prato vegetariano, os bifes à milanesa de berinjela fritas são passados primeiro no ovo com queijo ralado e depois empanados, ótimos servidos com uma borrifada de limão fresco e uma salada tenra. Perfeitos também como aperitivo ou como acompanhamento para uma refeição rápida.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 14 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 berinjela
- 3 ovos
- q.b. sal e pimenta
- 1 dente alho
- 3 colheres de chá queijo parmesão ralado
- 1 ramo salsinha fresca picada
- q.b. farinha de rosca + farinha
- óleo de amendoim (para fritar)
Passos
Com um descascador retire a pele da berinjela.
Corte a berinjela em fatias não muito finas, pelo menos 1 centímetro de espessura.
Renderá cerca de 12/14 fatias.
Bata os ovos em um prato com o dente de alho amassado, a salsinha picada, o queijo parmesão ralado, sal e pimenta.
Prepare em outros dois pratos a farinha e a farinha de rosca.
Passe cada fatia de berinjela, primeiro na farinha, depois nos ovos batidos e por fim na farinha de rosca.
Pressione bem na farinha de rosca e não esqueça de empanar também as bordas.
Coloque-as em uma bandeja à medida que ficam prontas.
Em uma panela para fritar, coloque o óleo e aqueça.
Frite os bifes à milanesa de berinjela dos dois lados por 3-4 minutos, sem deixar queimar a empanada, e depois escorra-os sobre um papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Dica: Pode-se assar no forno também, colocando-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, uma borrifada de óleo e assar por 20 minutos a 180 graus até dourar.
