Os biscoitos com okara de soja, chocolate e amêndoas podem ser feitos sempre que terminamos a preparação do nosso leite de soja para beber ou o delicioso douhua com xarope de gengibre. Eles são deliciosos, a melhor versão de biscoitos com okara de soja que já fiz até agora, e estou feliz em passar a receita para vocês.
A okara, como vocês já sabem, é o que resta depois do processamento dos grãos de soja para fazer o leite, considerado resíduo, mas na verdade não é, porque é um alimento rico em fibras, proteínas e valores nutricionais que pode ser reutilizado de várias formas.
Esta receita é perfeita para meus gostos, espero que vocês também gostem, é um equilíbrio de sabores que se misturam entre os pedaços de chocolate amargo e as amêndoas, tornando os biscoitos muito saborosos, ótimos para o café da manhã ou em qualquer momento do dia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 30 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g okara de soja
- 150 g farinha tipo 1
- 100 g açúcar mascavo
- 90 g óleo de coco
- 60 ml leite vegetal
- 80 g chocolate amargo 75%
- 40 g amêndoas (inteiras, com pele)
- 2 pitadas sal fino
- q.b. açúcar de confeiteiro
Passos
Pique a barra de chocolate amargo junto com as amêndoas, não finamente, mas de forma média/grossa, e reserve.
Em uma tigela, para misturar à mão, ou na batedeira, coloque a okara de soja, a farinha tipo 1, o açúcar mascavo, o óleo de coco em colheradas, o leite vegetal de qualquer tipo e duas pitadas de sal. Misture até que os ingredientes estejam bem integrados, especialmente o óleo de coco.
Por último, adicione a mistura de chocolate e amêndoas e incorpore-os à massa, formando uma bola compacta e homogênea e deixe descansar na tigela por pelo menos 20 minutos.
Prepare 2 assadeiras, forre-as com papel manteiga, depois com uma colher de chá pegue uma porção de massa e forme uma bolinha. Achate a bolinha entre as mãos e coloque na assadeira. Os biscoitos podem ficar próximos uns aos outros, não vão crescer e não vão grudar entre si.
Asse no forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos. Ao final do cozimento, eles estarão dourados na base e semi-macios, mas quando esfriarem completamente irão endurecer.
Finalize com uma pitada de açúcar de confeiteiro e sirva. Eles se conservam em um pote de vidro para biscoitos por alguns dias, se você conseguir resistir a não comer todos.
