Os biscoitos de arroz com abacaxi e amêndoas crocantes são sem glúten e podem ser assados no forno tradicional ou na fritadeira elétrica. Muito saborosos e fáceis de preparar, para quem é intolerante ao glúten e para toda a família.
Experimente também fazer os biscoitos de arroz com cranberries, o procedimento é o mesmo, embora variem alguns ingredientes, e você terá ótimos biscoitos para servir no café da manhã ou como lanche.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 30 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 180 farinha de arroz (fina, impalpável)
- 60 fécula de batata
- 30 amido de milho
- 80 açúcar
- 70 ml óleo de girassol
- 50 ml leite (de vaca ou vegetal)
- 5 g fermento em pó para bolos
- 3 g goma xantana (ou goma guar)
- 1 ovo (médio)
- 1 pitada sal fino
- 1 pacotinho vanilina (em pó)
- 50 g abacaxi desidratado
- 30 g amêndoas crocantes
- q.b. açúcar de confeiteiro
Passos
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes em pó: a farinha de arroz, a fécula de batata, o amido de milho, o açúcar, a pitada de sal, a vanilina em pó, o fermento em pó para bolos e a goma xantana (ou a goma guar).
Misture bem os pós entre si, depois adicione os ingredientes líquidos: o óleo, o leite e o ovo inteiro e o abacaxi desidratado cortado em pequenos pedaços, depois, com um garfo, misture bem a massa para integrar os ingredientes entre si.
Sove os ingredientes dentro da tigela até obter uma massa lisa e compacta, que não precisará ser manipulada por muito tempo.
Neste ponto, cubra e deixe descansar por 15-30 minutos.
Após o tempo de descanso, pegue uma parte da massa e coloque-a entre dois pedaços de papel manteiga e abra com o rolo até a espessura desejada, depois corte os biscoitos de arroz com abacaxi com um cortador.
Em uma tigelinha, coloque as amêndoas crocantes e passe os biscoitos de arroz para aderir à superfície.
As amêndoas crocantes já estão prontas na seção de doces do supermercado.
Coloque os biscoitos na assadeira do forno ou na cesta da fritadeira elétrica, onde você colocou um pedaço de papel manteiga ou um tapete antiaderente para não grudar.
Asse os biscoitos a 170° por 8-10 minutos, dependendo da espessura e do tamanho, tanto no forno tradicional quanto na fritadeira elétrica.
Deixe esfriar antes de servir e polvilhar com açúcar de confeiteiro.
