A combinação dos ingredientes torna esses deliciosos biscoitos de limão e pistache únicos, macios por dentro e crocantes por fora. Simples e rápidos de fazer, ficam prontos em dez minutos e podem ser servidos e apreciados a qualquer hora do dia.
Os biscoitos de limão e pistache são aquele pequeno pecado de gula que podemos nos permitir quando temos vontade de morder algo gostoso. E cometo muitos pecados com os meus biscoitos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Porções: 18Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 100 g açúcar refinado
- 60 ml óleo de sementes
- 1 ovo (médio)
- 1 limão (o suco + a casca ralada)
- 8 g fermento em pó para bolos
- 30 pistaches (triturados)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Passos
Em uma tigela peneire a farinha e o fermento em pó, adicione o açúcar, o ovo batido, o óleo de sementes, a casca do limão ralada, ou 1 colher de chá de pasta de limão já pronta, e o suco de limão filtrado.
Misture a massa, compacte-a e forme uma bola lisa e homogênea. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora à temperatura ambiente.
Em um prato coloque de um lado o açúcar de confeiteiro e do outro lado os pistaches triturados.
Pegue uma colher de chá de massa, do tamanho de uma noz, e forme uma bolinha. Passe um lado da bolinha sobre os pistaches triturados, depois passe ambos os lados sobre o açúcar de confeiteiro.
Aperte levemente os biscoitos e coloque-os na assadeira, onde você terá colocado uma folha de papel antiaderente.
Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse os biscoitos de limão e pistache por 10 minutos.
Quando estiverem ligeiramente dourados, retire a assadeira do forno e deixe esfriar os biscoitos antes de removê-los.
