Os biscoitos olhos de boi são deliciosos docinhos que contêm um coração de geleia e nesta receita vamos fazê-los com a massa sable’ delicada e crocante. Você também pode fazê-los com massa podre, mas a massa sable’ os tornará únicos e você não poderá mais viver sem eles.
A receita básica da massa sable’ você encontra aqui no link, muito fácil de fazer, e eu recomendo que você experimente para esses maravilhosos biscoitos olhos de boi.
O recheio dos biscoitos pode ser ao seu gosto, com qualquer tipo de geleia ou chocolate para passar; neste caso, eu os recheei com dois sabores, metade com geleia de framboesa e metade com geleia de mirtilo. Experimente também com a minha especial geleia de abóbora feita em casa ou com a perfumada geleia de kumquat; será um sucesso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 12 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 dose de Massa Sable' (veja receita no link)
- q.b. geleia (qualquer sabor)
- q.b. açúcar de confeiteiro (para decorar os biscoitos)
Passos
Prepare a base dos biscoitos usando as doses da receita de massa sable’.
Com uma dose de massa sable’ você fará 12 biscoitos de 8,5 centímetros de diâmetro com um furo de 5 centímetros de diâmetro. Obtenha dois cortadores dessas medidas ou escolha o tamanho que preferir.Divida a massa ao meio, guarde a metade que não for usar em um saco plástico para alimentos.
Estenda a massa sobre a bancada enfarinhada e forme uma folha de 2-3 milímetros de espessura. Com o cortador maior, corte os primeiros discos para a base dos biscoitos e coloque-os na assadeira.
Pegue a outra metade da massa e com o cortador maior corte mais discos de massa, iguais ao número de bases de biscoitos que você fez. Depois, com o cortador menor, corte o furo central.
Coloque-os também na assadeira, sobre uma folha de papel manteiga. Esta será a parte superior do biscoito olho de boi.
Agora aqueça o forno a 170 graus, ventilado, e asse os biscoitos por 10 minutos.
Retire-os do forno quando estiverem cozidos, levemente dourados, mas não escuros, e deixe-os esfriar na assadeira.No centro da base dos biscoitos, coloque 1 colher de chá da geleia do sabor que você preferir.
Você também pode recheá-los com chocolate para passar, preto ou branco.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro a parte superior dos biscoitos, aqueles com o furo no centro, e coloque-os delicadamente sobre a base com a geleia.
Faça-os aderir bem e seus biscoitos olhos de boi, crocantes e que derretem na boca, estarão prontos para serem servidos. Acompanhados de um bom chá quente, são excepcionais.
