Os bolinhos de batata com farinha de grão-de-bico são saborosos e fáceis de fazer com a massa de grão-de-bico que combina com qualquer tipo de legume. Nesta receita vamos usar batatas e cebolas, mas você pode criar outras combinações, por exemplo cogumelos, abobrinha, cenoura, abóbora, alho-poró. Experimente também os bolinhos com folhas de aipo e massa com farinha de grão-de-bico.
Tanto as especiarias quanto as ervas aromáticas podem variar conforme o seu gosto e conforme os vegetais que você usar; nesses bolinhos de batata com farinha de grão-de-bico usaremos salsinha, alho em pó e pimenta-do-reino moída. Você pode servi-los como entrada, como prato principal vegetariano ou vegano — ficam ótimos sozinhos ou acompanhados de um delicioso molho de iogurte.
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Porções: 12 unidades
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- batatas (1 grande ou 2 pequenas para cerca de 200 g)
- 1 cebola
- 1 maço salsinha picada
- alho em pó (1 colher de chá e 1/2)
- a gosto pimenta-do-reino (moída)
- a gosto óleo de girassol (para fritar)
- 140 g farinha de grão-de-bico
- 60 g farinha de trigo
- 180 g água
- sal refinado (1 colher de chá)
- cúrcuma em pó (1 colher de chá)
indefinido
Preparo
Prepare a massa colocando em uma tigela a farinha de grão-de-bico, a farinha de trigo, o sal, a cúrcuma e a água.
Misture bem até obter um creme liso, sem grumos, e deixe repousar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Com um ralador de furos grandes rale a batata ou as batatas — você precisa de cerca de 200 gramas — e rale também a cebola; em seguida pique a salsinha fresca e moa a pimenta-do-reino.
Após o tempo de descanso da massa, junte os vegetais ralados, acrescente o alho em pó e ajuste o sal a gosto. Misture bem a preparação.
Em uma frigideira grande coloque um pouco de óleo e deixe aquecer. Os bolinhos não precisam boiar no óleo, use pouca quantidade.
Pegue uma colher da massa e coloque o bolinho na frigideira. Quando estiver dourado, vire e termine de cozinhar do outro lado.
Quando estiverem dourados dos dois lados, escorra os bolinhos do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para tirar o excesso de gordura.
Sirva os bolinhos quentes ou frios, sozinhos ou acompanhados de um molho de sua preferência.
