Estes bolinhos no vapor com chá Matcha e mirtilos são leves e macios como uma nuvem, perfeitos para um lanche ou um café da manhã saudável. Eles são cozidos no vapor no cuociriso e vapor pequeno, em vez de no forno, então são preparados rapidamente em apenas 20 minutos, como na tradição japonesa e chinesa.
É um pouco difícil descrever o sabor do chá Matcha, pois tem um gosto único, rico e herbáceo. Nos países asiáticos, ele não é usado apenas como chá cerimonial, mas também para preparar muitas receitas culinárias, como tortas, biscoitos, cremes e outros doces deliciosos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Cozimento a vapor
- Culinária: Asiática
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 pitada sal
- 80 açúcar
- 80 farinha 00
- 5 g chá matcha (para uso culinário)
- 1 colher de sopa óleo de girassol (ou milho)
- q.b. mirtilos
Passos
Em uma tigela grande, coloque os ovos inteiros com 1 pitada de sal e metade da quantidade de açúcar.
Bata com uma batedeira elétrica na velocidade máxima. Após dois minutos e meio, adicione a outra metade do açúcar e continue batendo os ovos até completar 5 minutos.
Peneire a farinha e o chá Matcha juntos, depois misture os pós.
Adicione à mistura de ovos e açúcar a farinha com o chá Matcha em duas vezes, mexendo à mão com uma espátula. Incorpore bem os ingredientes, depois no final adicione o óleo de girassol ou de milho.
Prepare forminhas de papel resistente, com diâmetro de 7 cm e altura de 3,5 cm aproximadamente e pincele-as com óleo, ou borrife um desmoldante. Com esta quantidade, você fará 12.
Dentro de cada forminha, despeje 3 colheres de sopa de massa, deixando pelo menos 1 cm da borda. Insira no centro uma baga de mirtilo e coloque-as na vaporiera, uma ao lado da outra.
Na minha vaporiera elétrica, posso cozinhar 4 bolinhos de cada vez.
Cozinhe no vapor por 15 minutos, depois deixe descansar por 3 minutos com a vaporiera desligada, antes de retirá-los.
Deixe esfriar e finalmente retire-os das forminhas. Sirva em temperatura ambiente ou frios, decorados com mais mirtilos e uma pitada de açúcar de confeiteiro com chá matcha.
