O bolo clássico é uma sobremesa que tem cheiro de casa e de memórias, é uma receita simples para começar bem o dia. Hoje eu trago para vocês em uma versão macia e rápida: cozimento com fritadeira a ar, um método que conquistou a todos pela comodidade e pelos resultados surpreendentes.
A fritadeira a ar, de fato, não é apenas um eletrodoméstico para cozinhar lasanhas ou pratos principais: com os devidos cuidados, permite obter doces macios, úmidos no ponto certo e bem dourados na superfície e na base. Nada de forno tradicional para pré-aquecer a altas temperaturas, consumo reduzido e tempos mais rápidos.
A assadeira é fundamental esta é a minha preferida (clique no link)
– Prefira formas de 16-20 cm: que cabem em quase todos os cestos.
– Escolha materiais que conduzam bem o calor: o alumínio é perfeito, ou as formas antiaderentes.
– Verifique se há espaço para a circulação de ar em torno da assadeira, evite aquelas muito altas ou que toquem as paredes do cesto.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 50 óleo de girassol
- 8 g fermento em pó para doces
- 2 ovos (grandes)
- 80 g leite (também vegetal)
- 1 pitada sal
- 1 pacote de vanilina
- q.b. raspas de limão
- açúcar de confeiteiro
Passos
Em uma tigela, coloque os ovos, o óleo, o leite, o açúcar, a pitada de sal, a vanilina em pó. Bata bem com um batedor.
Adicione a farinha peneirada, o fermento em pó peneirado e misture bem até a massa ficar lisa e homogênea, sem grumos.
Pré-aqueça a fritadeira a ar a 160ºC por 3 minutos.
Enquanto isso, pulverize o spray desmoldante dentro da forma (eu uso o do Lidl), ou passe uma camada de manteiga e depois polvilhe com uma fina camada de farinha.
Despeje a massa na forma e bata delicadamente a assadeira no balcão de cozinha para fazer emergir eventuais bolhas de ar para a superfície.
Coloque a assadeira no cesto da fritadeira a ar e ajuste a temperatura de cozimento para 160ºC por 25 minutos. Cozinhe o bolo sem abrir a fritadeira durante o cozimento.
Ao final do cozimento, faça o teste do palito para verificar se o bolo está cozido. Insira um espeto de madeira até o fundo e depois retire: se estiver seco, o bolo está pronto.
Se estiver úmido ou com resíduos de massa, precisa de mais alguns minutos de cozimento, então coloque-o novamente na fritadeira a ar e cozinhe por mais 5 minutos sempre a 160ºC.
Para retirar a assadeira do cesto, sugiro as pinças para formas, descobertas por acaso enquanto eu queimava os dedos com os pegadores ou virava o conteúdo… a solução perfeita.
Elas se prendem na borda da assadeira e puxam para cima, facilmente e sem esforço.
Deixe o bolo esfriar na forma, depois retire e coloque em um prato para finalizar com uma generosa camada de açúcar de confeiteiro, que fica muito bom.
Ele se conserva por alguns dias macio e úmido, se você o mantiver coberto com uma folha de papel alumínio ou fechado em um recipiente para doces, ou na geladeira.
Dicas para um bolo perfeito na fritadeira a ar
✨ Não encha demais a forma
A fritadeira a ar tende a fazer crescer rapidamente: encha a forma no máximo 2/3.
✨ Não abra o cesto com muita frequência
Cada abertura reduz a temperatura interna e pode comprometer o crescimento.
✨ Deixe esfriar na forma
A estrutura do bolo se estabiliza melhor e permanece mais macia.
Tempo de cozimento (indicativo)
👉 150-160ºC por 25-35 minutos
O tempo pode variar dependendo do tipo de fritadeira a ar, especialmente da potência que possui: é melhor fazer um teste do palito após os primeiros 25 minutos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar uma forma de silicone?
Sim. Apenas certifique-se de que não seja muito mole: nesse caso, é melhor apoiá-la em uma grade antes de colocá-la no cesto.
O doce fica cru no centro: o que estou fazendo errado?
Provavelmente a temperatura está muito alta e o tempo é insuficiente. Abaixe 10ºC e prolongue levemente o cozimento.
Posso dobrar as doses?
Somente se sua fritadeira for muito grande. Caso contrário, é melhor fazer duas cozeduras.
É normal que escureça por cima?
Sim, a fritadeira a ar tende a dourar mais a superfície dos doces ou de outras cozeduras em geral.
