Um bolo de abóbora, macio e delicioso, nesta época do ano é realmente bom, vamos fazer? A abóbora é muito rica em carotenoides, conhecidos por sua capacidade de manter nosso sistema imunológico forte e saudável. Além disso, contém beta-caroteno que é um poderoso antioxidante e anti-inflamatório.
A abóbora é rica em zinco, potássio e fibras, portanto, excelente para a saúde intestinal, os ossos e para a hipertensão. Dito isso, a vontade de cozinhar abóbora aumenta ainda mais porque podemos cozinhá-la de várias maneiras.
Além de fazer saboiosa ao forno, ou em geleia com maçãs e canela ou como pumpkin pie, há o simples bolo de abóbora desta minha receita, que faço com frequência e facilidade, principalmente porque permanece muito macio e úmido, não muito doce e é apreciado a qualquer hora do dia, inclusive no café da manhã.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g abóbora (já limpa)
- 300 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 100 g manteiga
- 50 g leite condensado
- 3 ovos
- 1 copo água
- sal fino (2 pitadas)
- 1 pacote fermento em pó para bolos (com baunilha)
- q.b. raspas de limão ou laranja (raladas)
Passos
Da abóbora, obtenha 500 gramas de polpa, corte em pequenos pedaços e coloque em uma panela com a água.
Cozinhe a abóbora em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que tenha absorvido toda a água e esteja macia e seca.
Após o cozimento, deixe esfriar um pouco e depois bata a polpa de abóbora.
Em uma tigela grande, bata com a batedeira elétrica os ovos, açúcar e leite condensado.
Adicione a manteiga derretida, a pitada de sal, as raspas de laranja ou limão raladas e a polpa de abóbora batida.
Neste ponto, adicione aos poucos a farinha e incorpore bem à mistura, adicione o pacote de fermento e misture tudo.
Despeje a massa em uma forma previamente untada e enfarinhada.
Se desejar, decore o bolo de abóbora com amaretto inteiro e esfarelado por cima.
Cozinhe o bolo de abóbora no forno pré-aquecido a 170 graus por 40 minutos. Faça sempre o teste de cozimento inserindo um palito de madeira no bolo, se sair seco, está cozido, se sair úmido, significa que o bolo precisa de mais alguns minutos de cozimento.
Polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e sirva em temperatura ambiente ou frio.
