O bolo esfarelado de limão é uma das muitas versões que você pode fazer com a massa esfarelada. Uma é mais gostosa que a outra. Não pare por aqui, depois de fazer a de limão, experimente também o bolo esfarelado de coco e então solte a criatividade, faça com pistache, com Nutella, com frutas frescas ou frutas secas.
Adoro o bolo esfarelado, por muitos motivos, um deles é pela facilidade e rapidez com que se faz. A massa é justamente esfarelada e dentro desta versão tem um creme de limão muito delicado e aromático. enquanto o bolo esfarelado de coco tem uma massa de cacau e creme de coco… é de dar água na boca.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g farinha 00
- 120 g açúcar
- 120 g manteiga (macia)
- 15 g cúrcuma em pó
- 2 ovos
- limão (a casca ralada)
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 500 ml leite
- 100 g açúcar
- 40 g amido de milho (maizena)
- limão (1/2 suco + a casca ralada)
Passos
Os passos para fazer o bolo esfarelado são os mesmos para todas as versões, começando com a preparação do creme para o recheio, depois a massa esfarelada, a montagem do bolo e finalmente o cozimento.
Para fazer o creme coloque em uma panelinha o leite com o açúcar e dissolva o amido de milho nele. Adicione a vanilina em pó, a casca ralada do limão e o suco do limão.
Coloque a panelinha no fogo e mexendo com um batedor de arame, cozinhe o creme até engrossar, levará 4-5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar com um filme plástico sobre a superfície do creme.
Enquanto isso prepare a massa esfarelada colocando em uma tigela a farinha peneirada com o açúcar, o fermento para doces, a cúrcuma em pó e a casca do limão ralada. Adicione os ovos inteiros, a manteiga macia e amasse com as mãos a mistura.
Você obterá uma consistência terrosa e esfarelada, incorpore todos os ingredientes mas trabalhe o menos possível.
Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 ou 26 cm. e espalhe metade da quantidade da massa no fundo, alisando e compactando um pouco também nas bordas.
Despeje o creme frio na forma e nivele bem, depois esfarele a outra metade da massa sobre o creme cobrindo toda a superfície até as bordas.
Asse o bolo esfarelado no forno pré-aquecido a 180 graus estático ou a 170 graus ventilado por 35/40 minutos até que esteja cozido e levemente dourado.
Deixe esfriar antes de remover da forma.
